传统中医认为，苦瓜性寒味苦，入心、肝、胃经，具有清暑涤热、明目解毒的功效。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，促进食欲，而且苦瓜中的苦味素能摄取脂肪，同时使多糖减少，非常适合减肥人士食用。同时苦瓜素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质，激活体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，防治癌细胞的生长和扩散，抑制细胞的增殖或将其杀死。苦瓜的新鲜汁液中含有类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，非常适合糖尿病患者日常食用。

排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，除此之外，排骨还含有钾、钠、磷、镁、锌、铁等微量元素。其中，排骨中的铁可以减轻缺铁性贫血症状，适宜于气血不足，阴虚纳差的人；但是由于排骨的胆固醇含量也是较高的，所以肥胖人的人不宜多吃。

花豆排骨汤可以吃出健康哦！建议各位在家可以经常做花豆排骨汤。

其中排骨除了含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为家里的老人和孩子提供钙质。

排骨有很高的营养价值。只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。而且排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效。也适宜于气血不足，阴虚纳差的人。熬花豆排骨汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

花豆就不用说了，营养相当丰富，蛋白质含量高达18%和多达17种的氨基酸，具有补血补钙，和治疗冠心病的功效，是豆中珍品。

那么现在大家知道花豆排骨汤有多营养了吧？

花菇排骨汤，这是一道家常菜式，详细很多人都会经常吃，很多人知道这样的一道菜有营养，但是究竟有什么样的营养，很多人就无言相对了。为了解除大家的迷惑，接下来妈网百科就来给大家介绍一下花菇排骨汤的营养价值。

在花菇排骨汤这道菜里面，主要的材料是花菇与排骨，所以我们可以从花菇的营养价值与排骨的营养价值这两方面来阐述。

花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、b2、c、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。有"植物皇后"之誉。据化学分析测定，其含水量为普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3~4倍，口感极佳，而且它滋味鲜美，是烹调的好材料，又是治病的妙药。

排骨：排骨是人们喜爱的食品，它含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原。老年人常吃排骨汤能预防骨质疏松。人到中老年，微循环发生障碍，排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。特别是在秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。

由此可见，花菇排骨汤是一道非常适宜老年人进食的菜式，常食花菇排骨汤能够有效增强免疫力，预防骨质疏松，抑制胆固醇增加，有需要的可以在家动手尝试一下这样的一道菜哟。

红菇排骨汤的营养价值是什么呢？红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。而红菇与排骨搭配之后的红菇排骨汤营养价值主要有以下几方面：

1、红菇排骨汤味清、性温，有着开胃、止泻、解毒、滋补等营养功效，经常食用还可以延年益寿。

2、红菇排骨汤含有人必需的多种氨基酸等成分。

3、红菇排骨汤含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素b、维生素d、维生素e，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

4、红菇排骨汤所含的蛋白质丰富且易于被吸收,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

5、红菇排骨汤含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。