炎热的夏季，当然是喝一碗清热的汤好啦。很多宝妈在夏季的时候都喜欢买花蛤煲汤，特别是搭配丝瓜煲一锅清淡而美味的清汤，更可以解暑降热。接着赶紧来偷师丝瓜花蛤汤的做法吧。

主料：花蛤蜊250克，丝瓜1根

调料：食盐4克，葱2根，姜3片，料酒30毫升

做法：

1、将所有材料提前准备好。

2、花蛤洗净后最好养2小时，倒入一些食盐等它们加快吐沙。

3、姜切成丝备用。准备一锅水，煮开后就放入花蛤和姜丝，加入料酒，煮到花蛤开口位置。

4、焯好的花蛤捞起来沥干水备用。

5、丝瓜洗净去皮后切成滚刀块状。

6、准备炒锅，热锅放入油热后倒入丝瓜，快速翻炒片刻捞起。

7、另外准备一个汤锅，放入适量的水，大火烧开后，将丝瓜倒进去。

8、加水到汤沸腾后，就可以根据个人的喜好，加入适量的食盐调味，最后撒入葱花就可以出锅了。

炎热的夏天，一丝风都似乎没有了。那么此时喝一碗丝瓜花蛤汤是多么舒畅的事情。但是在煮丝瓜花蛤汤时的一些小细节很多人都并了解，所以煮好一锅汤，后来发现丝瓜没影了，花蛤缩水了……

1、为什么要备姜？

在煮丝瓜花蛤汤的时候为什么要准备姜丝和料酒？其实这两者都是为了去除花蛤的异味，一般水产品都有一股味道，如果没有姜丝和料酒的话，煮出来的汤吃起来会太凉，而且口味也不好。

2、花蛤怎样吐沙干净？

烹调花蛤之前，最让人头疼的就是花蛤怎样吐沙干净，其实想要让花蛤吐干净沙，是有妙招的！在水里面及一些食盐或者油，可以让花蛤加快将沙吐出来，同时用滤篮将沙子过滤沉淀到水里，不要让沙子反复被花蛤吃进去。

3、煮汤的丝瓜怎么切？

一般人都知道，丝瓜是很容易就熟软的，如果太软的话并不好吃。所以百科小编在这里建议大家，用作煮汤的丝瓜最好切成滚刀块，这样可以让丝瓜没那么快全面熟透，还能保持一定的形状，不至于软烂。

冬瓜花蛤汤看似有点复杂，有不造怎样吐沙才干净的花蛤，还有去皮困难的冬瓜，但是做出来的美味是大家都爱的呢！特别是在夏天的时候，多吃利尿的冬瓜汤，可是很棒的哦！

下面就为大家介绍冬瓜花蛤汤的做法。

材料：冬瓜1000g，花蛤400g，盐适量，姜5片，小葱2棵

做法：

1、将香葱切段备用；姜切片；花蛤提前2小时泡在盐水中吐尽泥沙。

2、准备煮锅，放入香葱、姜片、花蛤和适量的水，用大火煮开。

3、煮到花蛤完全开口就可以了，然后捞出花蛤备用。

4、煮锅里面的姜片和香葱就捞出来，剩下的汤就倒入大碗中静置直到变清澈后待用。

5、用挖球器将冬瓜挖出一个一个球状。

6、重新起锅，将澄清的花蛤汤慢慢倒入锅中，底下的泥沙就不要一起倒进去了。

7、放入冬瓜球，加入食盐，用中火煮熬冬瓜变半透明的样子。

8、加入吐沙后的花蛤肉，用大火煮开后关火，装碗后撒一些葱花即可。

丝瓜面筋汤也是一道常见的家常菜，主要原料是面筋和丝瓜，丝瓜营养丰富，尤其适合月经不调的女性食用，而且还有解毒的功效，下面还是让我们来看看丝瓜面筋汤怎么做吧。

准备材料：丝瓜、油面筋、粉丝、葱花、盐、味精、胡椒粉、香油、植物油、清汤

做法：

1、将丝瓜洗净后刮皮，切成块状备用；

2、将准备好的油面筋切成小块状，粉丝洗净后剪段；

3、在锅中倒油，烧热后加入葱花煸香，放入丝瓜煸炒；

4、在锅中加入清汤，烧开后放入油面筋、粉丝中火煮5分钟，放入盐、胡椒粉、香油调味即可食用。