丝瓜花蛤汤的做法,煮丝瓜花蛤汤的注意事项
1、丝瓜花蛤汤的做法
炎热的夏季,当然是喝一碗清热的汤好啦。很多宝妈在夏季的时候都喜欢买花蛤煲汤,特别是搭配丝瓜煲一锅清淡而美味的清汤,更可以解暑降热。接着赶紧
![1、丝瓜花蛤汤的做法](/upload/236.jpg)
1、丝瓜花蛤汤的做法
炎热的夏季,当然是喝一碗清热的汤好啦。很多宝妈在夏季的时候都喜欢买花蛤煲汤,特别是搭配丝瓜煲一锅清淡而美味的清汤,更可以解暑降热。接着赶紧来偷师丝瓜花蛤汤的做法吧。
主料:花蛤蜊250克,丝瓜1根
调料:食盐4克,葱2根,姜3片,料酒30毫升
做法:
1、将所有材料提前准备好。
2、花蛤洗净后最好养2小时,倒入一些食盐等它们加快吐沙。
3、姜切成丝备用。准备一锅水,煮开后就放入花蛤和姜丝,加入料酒,煮到花蛤开口位置。
4、焯好的花蛤捞起来沥干水备用。
5、丝瓜洗净去皮后切成滚刀块状。
6、准备炒锅,热锅放入油热后倒入丝瓜,快速翻炒片刻捞起。
7、另外准备一个汤锅,放入适量的水,大火烧开后,将丝瓜倒进去。
8、加水到汤沸腾后,就可以根据个人的喜好,加入适量的食盐调味,最后撒入葱花就可以出锅了。
2、煮丝瓜花蛤汤的注意事项
炎热的夏天,一丝风都似乎没有了。那么此时喝一碗丝瓜花蛤汤是多么舒畅的事情。但是在煮丝瓜花蛤汤时的一些小细节很多人都并了解,所以煮好一锅汤,后来发现丝瓜没影了,花蛤缩水了……
1、为什么要备姜?
在煮丝瓜花蛤汤的时候为什么要准备姜丝和料酒?其实这两者都是为了去除花蛤的异味,一般水产品都有一股味道,如果没有姜丝和料酒的话,煮出来的汤吃起来会太凉,而且口味也不好。
2、花蛤怎样吐沙干净?
烹调花蛤之前,最让人头疼的就是花蛤怎样吐沙干净,其实想要让花蛤吐干净沙,是有妙招的!在水里面及一些食盐或者油,可以让花蛤加快将沙吐出来,同时用滤篮将沙子过滤沉淀到水里,不要让沙子反复被花蛤吃进去。
3、煮汤的丝瓜怎么切?
一般人都知道,丝瓜是很容易就熟软的,如果太软的话并不好吃。所以百科小编在这里建议大家,用作煮汤的丝瓜最好切成滚刀块,这样可以让丝瓜没那么快全面熟透,还能保持一定的形状,不至于软烂。
3、冬瓜花蛤汤的做法
冬瓜花蛤汤看似有点复杂,有不造怎样吐沙才干净的花蛤,还有去皮困难的冬瓜,但是做出来的美味是大家都爱的呢!特别是在夏天的时候,多吃利尿的冬瓜汤,可是很棒的哦!
下面就为大家介绍冬瓜花蛤汤的做法。
材料:冬瓜1000g,花蛤400g,盐适量,姜5片,小葱2棵
做法:
1、将香葱切段备用;姜切片;花蛤提前2小时泡在盐水中吐尽泥沙。
2、准备煮锅,放入香葱、姜片、花蛤和适量的水,用大火煮开。
3、煮到花蛤完全开口就可以了,然后捞出花蛤备用。
4、煮锅里面的姜片和香葱就捞出来,剩下的汤就倒入大碗中静置直到变清澈后待用。
5、用挖球器将冬瓜挖出一个一个球状。
6、重新起锅,将澄清的花蛤汤慢慢倒入锅中,底下的泥沙就不要一起倒进去了。
7、放入冬瓜球,加入食盐,用中火煮熬冬瓜变半透明的样子。
8、加入吐沙后的花蛤肉,用大火煮开后关火,装碗后撒一些葱花即可。
4、丝瓜面筋汤的做法
丝瓜面筋汤也是一道常见的家常菜,主要原料是面筋和丝瓜,丝瓜营养丰富,尤其适合月经不调的女性食用,而且还有解毒的功效,下面还是让我们来看看丝瓜面筋汤怎么做吧。
准备材料:丝瓜、油面筋、粉丝、葱花、盐、味精、胡椒粉、香油、植物油、清汤
做法:
1、将丝瓜洗净后刮皮,切成块状备用;
2、将准备好的油面筋切成小块状,粉丝洗净后剪段;
3、在锅中倒油,烧热后加入葱花煸香,放入丝瓜煸炒;
4、在锅中加入清汤,烧开后放入油面筋、粉丝中火煮5分钟,放入盐、胡椒粉、香油调味即可食用。