芝士蛋糕如果确实是用的货真价实的奶酪做的，那是可以吃的，因为里面蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素含量都比较高，对大人和孩子都有好处。但是即使这样，由于芝士蛋糕的热量很高，所以吃的时候要适可而止，体重增加太快对孕妇不好。至于外面一般西点店卖的芝士蛋糕，建议是不要吃，里面添加剂太多，孕妇本身循环系统负担就重，再吃这些会加重身体的负担，对大人孩子一点好处都没有。

外面卖的芝士蛋糕里面都有很多添加剂，胶放很多，对孩子不好，要是想吃可以自己在家做，其实芝士里面的成分对胎儿很好，含钙质比牛奶多很多倍还有dha

乳酪蛋糕，以海绵蛋糕、派皮等为底坯，加入乳酪，通过微波烘烤而成，分为美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。单从材料、口感看，乳酪类蛋糕与其他蛋糕相比，稍有不同，质地更密，表面蓬松，口感顺滑，颜色亮丽诱人。那乳酪蛋糕怎么做呢？以下是微波炉乳酪蛋糕的正确做法：

1、在蛋糕模壁抹上黄油，将奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进料理机，打到顺滑无颗粒，然后倒入大碗中。

2、加蛋黄于奶酪糊里，用打蛋器搅打均匀，再加入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。

3、放进冰箱冷藏，接着把把蛋白打发到起泡，加入白糖，然后把乳酪糊从冰箱取出，把蛋白倒入。

4、用筷子把蛋白和乳酪糊搅拌均匀，注意从底部向上翻拌，绝不可打圈，佛否则气泡会削掉，导致蛋糕无法膨发。

5、把蛋糕糊全部倒回蛋白碗里，搅拌均匀，再在模具壁上涂抹一层油，把蛋糕糊倒入，放进微波炉中加热。

6、直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉。

重芝士又有冻的和烤的，但是制作的配方和步骤都是相差无几的，口味比较扎实，有很厚重的芝士味道。冻的重芝士有点像慕斯，但口感更重，一般都会配上可可或者抹茶以及水果的口味。烤的重芝士更偏向于原味的。重芝士的主要材料以奶油奶酪和酸奶油为主，基本不需要用到面粉。也不需要打发鸡蛋。所以口味是扎实的。

轻芝士的话都是需要用烤箱的。在戚风蛋糕的基础上增加了奶油奶酪，但是还是依靠蛋清打发来保持蓬松，所以口感更为绵密细腻，并且有奶酪的香味。

半熟芝士，下面是熟了的轻乳酪蛋糕，上面是没有熟的，口味有点像重芝士，吃起来就中和了轻乳酪和重芝士。

在正统观念里可以看作为 break cheese cake(芝士蛋糕)，pana cotta(清乳酪)ricotta cheese cake(半熟：冻芝士)，这是种比较专业的说法，但市面上的轻，重乳酪蛋糕比较忽悠，相对来说芝士在配方上调节了芝士，和奶的比例，这里值得一提的是，意大利奶冻最早做法是加了玛氏卡彭芝士，从意大利语翻译过来是乳清轻湿酪的意思，而不是现在大家看到的奶冻。

①烤箱预热要充分，发热管不再是加热中的红色再把蛋糕放进烤箱。

②一定要低温烤，设置的上下火120度，烤了100分钟。原配方写的是160度，烤70分钟，烤箱温度偏高，所以降的低低的，以防开裂。

③烤好之后不要着急拿出烤箱，在里面放置一段时间，不然刚烤好就拿出来，温差太大，容易塌陷，放到和室温差不多的温度才拿出来，然后在室温下又放了一会才放到了冰箱里冷藏的。