猪耳朵豆角是北方人较为习惯的叫法，当然这并不是猪耳朵加上豆角的菜肴，而是豆角的一个别称，在北京等地，人们习惯叫大的豆角为猪耳朵，所以猪耳朵说的就是大的豆角。猪耳朵豆角炒肉丝是一道家常菜式，我们经常会吃，那么你们可知道，在我们当中存在一部分人是不适宜进食这道菜的呢？如果不知道的话，那就让妈网百科为大家揭晓。

猪耳朵豆角能够使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。因此妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。但是需要注意的是，豆角不适宜腹胀者食用。

值得注意的是，猪耳朵豆角一定要煮熟了才能进食，要不然很容易发生中毒的现象。在猪耳朵豆角炒肉丝的时候，一定要把食材充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了，这样才能放心进食。

说起猪耳朵豆角炒肉丝，或许很多南方人就疑惑了，是不是猪耳朵加上豆角，再加上肉丝，经过烧炒烹饪出来的一道菜呢？其实非也！猪耳朵豆角是豆角的另外一种别称，在北京、吉林等地人们都习惯于叫大的豆角猪耳朵。猪耳朵豆角炒肉丝，说到底就是豆角炒肉丝。这样的一道家常菜，我们很多时候都会吃到，但是你们可知道在吃猪耳朵豆角炒肉丝的时候也是存在一些注意事项的呢？如果你不知道，那就认真往下阅读吧。

猪耳朵豆角就是大的豆角，或许很多人都不知道，食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。

虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特点和弱点，即不耐高温。因此，不论家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子做猪耳朵豆角炒肉丝这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。

猪耳朵就是猪的耳朵，对于一些身体虚弱的人来说，猪耳朵就是一种很好的滋补食品。它不仅可以用来煲汤，也可以用来炒，也可以用来做卤菜。那么猪耳朵的营养价值那么高，是不是就意味着可以大吃特吃了呢？其实非也。猪耳朵也存在着一些宜忌人群，有些人是不适宜进食猪耳朵的。想知道猪耳朵的宜忌人群有哪些，那就赶紧过来围观吧。

猪耳朵富含营养价值，它含有丰富的胶质，烹饪出来的菜肴脆口美味，一般人均可食用，属于健康体质平和质，气虚体质的人是不用顾忌的，猪耳朵也特别适合气血虚损、身体瘦弱者食用。但是如果是属于气血虚损、身体瘦弱的人群，妈网百科建议还是少吃猪耳朵为妙。因为猪耳朵大都是烧、卤、酱、凉拌等，会有大量的调味料在里面，因此孕妇、产妇也同样是少吃为妙。

值得注意的是，即便猪耳朵的营养价值高，很多人喜欢吃，市面上的猪耳朵销售有很多，但是作为消费者的需要特别留心，在购买的时候要注意，如果猪耳朵色泽发暗没有光泽，表面发黏，则表明猪耳朵存放时间过久，不宜选购。想要吃得健康，就要选购新鲜的猪耳朵。

猪耳朵豆角炒肉丝是大的豆角加上肉丝，经过工艺烧炒烹饪而成。这是一道家常菜式，口味清淡，但是营养价值颇高，因此很多人都喜欢吃。那么对于这样的一道菜式，我们可不可以天天吃呢？妈网百科马上为大家揭晓谜底。

猪耳朵豆角有健脾胃、增进食欲，可以消暑、清口、有调和脏腑、安养精神、益气和利水消肿的功效，加上肉丝的鲜美，造就了一道口感清淡但是营养价值颇丰富的菜肴。但是猪耳朵豆角炒肉丝也不适宜天天吃，这是从营养均衡摄入的角度出发。一般来说，我们每天需要摄入的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，如果只是单纯吃一样猪耳朵，是不能够满足我们身体的需求，因此需要多方面均衡摄取营养成分。

另外需要注意的是，猪耳朵豆角炒肉丝固然美味，但是食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，因此在烹饪这道菜的时候一定要将豆角炒熟之后再吃，以免发生不良的后果。