不宜过多摄入盐

有些女性喜欢吃咸食，怀孕以后也不例外，这种饮食习惯是不好的，尤其是当孕妈妈患有高血压、心脏病和妊娠高血压综合征、肾炎、水肿时，过多地摄入盐就会使心脏和肾脏负担加重，使水肿症状加重。

少盐不等于不吃盐

有人主张孕妈妈在怀孕期间少吃盐，特别是在怀孕期最后几个月内，应该忌盐。事实上，一点盐都不吃是毫无道理的，对孕妈妈也并非有益，只有适当少吃些盐才是正确的。如果孕妈妈患有某些病，可根据医师要求适当增减盐的摄入量。

所谓忌盐，意味若每天不得吃超过1.5克盐。正常人每天可摄入的盐分其中1／3由主食提供，1／3来自烹调用盐，1／3来自其他食物。孕妈妈控制盐的摄入量还要少吃用盐腌制的成食，如咸菜、腌雪菜及点心、咸鱼等，这些食物都会为人体增加钠盐。多吃一些无咸味的提味品，可使孕妈妈逐渐习惯淡盐饮食，如新鲜西红柿汁、无盐醋渍小黄瓜、柠檬汁、醋、香菜、洋葱、香椿等。

患妊娠高血压综合征的孕妇能吃盐吗?

如果孕妈妈患了妊高征，在饮食上应注意摄入足够的蛋白质、维生素，补充铁钙剂。但不必非常严格控制食盐，因为长期低盐可引起低钠血症，易发生产后血液循环衰竭。而且，低盐饮食可减低食欲，从而减少蛋白质的摄入，对孕妇和宝宝均不利。值得注意的是，如果有全身水肿，则应限制吃盐。

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  日常生活中，只要我们注意饮食和营养，注意食物的搭配，有意多食一些富含上述无机盐的食物，一般是可以满足机体的需要的。但是如果你饮食习惯不良，已经造成了这些无机盐的严重缺乏，这时，单靠食物补充就不够了，应该到医院去检查，在医生的指导下，相应地服用你所缺乏的那种物质的药物制剂。

  现在已经有许多方法可以检测我们体内这些物质的含量，比如说，血和尿的检查。近几年，又出现了一种新的、无痛性的检查方法——头发的检查，只要取一点点头发就可以知道你身体里缺乏什么、缺到什么程度，很方便的。"见没有人再问什么，徐医生又接着往下说：:下面我们要说的营养物质就是维生素了。不用我介绍，光看名字大家就可以想象得出它对人体有多重要。你们看，维生素——维持生命的营养素。维生素在我们体内主要的作用是调节代谢，它与人体的生长发育、健康长寿是息息相关的。

  到目前为止，人们已经发现的维生索共有20多种，它们可分为两类，一类叫做脂溶性维生素，这类维生素只有溶解在脂肪里的时候才能够被人体吸收，像维生素a、维生素d、维生素e、维生素k。另一类叫做水溶性维生素，这类维生素只要溶解在水里，就可以被人体吸收利用，像维生素c、维生素b1、维生素b2等等。一般来说，维生素在我们体内是不能合成的，需要从食物中摄取。

  不过，我还要提醒大家一点。日常生活中，我们不但要注意补充体内所需要的维生素，还要注意食物的烹调和食用方法，尽量减少维生素的破坏，促进它的吸收和利用。比如说，维生素b1，它主要存在于谷类食物中，能溶解于水，怕碱，所以做饭的时候，洗米的次数不要太多；煮粥时不要放碱。有些人喜欢吃水捞饭，就是将米煮过之后，再上锅蒸，这种方法使维生素b1破坏太多，不可取。维生素c也是这样，能溶解于水，怕碱，而且能在空气中被氧化，遇上铜还会发生化学反应，所以，洗菜时不要泡得太久；应该先洗后切；煮菜时间不要太长\\\'尽量旺火爆炒；不要用铜器盛菜；一次的做菜量不要太多，最好吃多少做多少；水果去皮以后，尽量吃掉，不要在空气中暴露时间太长。胡萝卜有‘小人参’的美称，但是生吃和蒸后食用，其所含的维生素a并不能被人体吸收，这是因为它属于脂溶性维生素，只有用油炒或在有油的汤内煮，才有真正的营养价值。

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受访专家/郑皖华（妇产科主任医师）文/王晓苑

胎宝贝能否发育得又聪明又健康，孕妈咪是否能保持身体健康，与孕期合理摄取营养关系密切。也就说， 一人吃好俩人补！

问：怀孕后，孕妈咪应比以往更注意摄取哪些营养素？ 如果缺乏这些营养，会对胎宝贝造成什么影响？答：蛋白质、钙、磷、铁、碘等微量元素及vb1、vb2、vc、va、v d、ve、叶酸等维生素，都是孕妈咪在孕期中必需的营养素。因为，胎儿的组织器官需要大量的蛋白质建造，如果摄取不足将会影响胎宝贝的生长发育；骨骼的生长发育也需大量的钙和磷，是它们必不可少的营养素；还需在体内储存丰富的铁和各种维生素，如叶酸，以免胎宝贝出生后发生缺铁性及叶酸缺乏性贫血。特别指出的是，补充足量叶酸的意义还在于，这样可防止胎宝贝的神经管发育畸形，减少先天性神经管畸形的发病率。

问：孕期应该怎样合理摄取这些必需的营养素？答：毋庸置疑食补是最重要的，及从饮食中均衡而又合理地摄取营养。应该掌握这样的原则：荤素兼备，粗细搭配，少吃多餐，食物品种多样化。如果孕前有偏食、挑食的不良习惯，一定要予以纠正，避免影响孕妈咪的健康及胎宝贝的生长发育需求。

问：除了从食物摄取必需营养外，还应选择一些什么乳类补充营养？答：专门为孕妇设计的奶粉是乳类的首要选择。因为，孕妇奶粉营养全面，质量较好，怀孕期间坚持食用可保证孕妇和胎儿所需的营养成分，促进胎儿的正常发育和孕妇的健康。其中含有充足的锌，在分娩时还可促进子宫收缩，从而缩短产程，有利于顺利分娩，通常，坚持食用孕妇奶粉的孕妇，所生婴儿的身体发育优于不食用者，如身长、体重、坐高等都可达到标准。另外，乳汁中的微量元素锌、铁、铜等含量也都较高，可促进婴儿生长。

问：现今市场上的孕妇奶粉品种繁多，应该怎样选择？答：一般来讲，奶粉中应含有足量的蛋白质、糖类、脂类、维生素a、c、d及b族维生素等营养素。有些孕妇奶粉，如澳优孕儿优妈妈奶粉，在这个基础上还特别添加了一些营养素：双歧因子可促进孕妈咪的肠道益生菌增殖，调节消化吸收功能；dha可促进胎儿的脑发育及视神经发育；叶酸可预防胎儿神经管畸形；β-胡萝卜素参可提高孕妈咪的免疫力，并促进胎宝贝的视力发育；维生素e可增强胎儿对缺氧的耐受性，并在产后促进乳汁分泌。因此，孕妈咪应该选择这一类奶粉。值得提出的是，有些孕妇奶粉如澳优孕儿优妈妈奶粉，是一种低脂配方奶粉，有利于产后身体恢复，并可减少妊娠纹。

问：对于孕妇这一特殊人群，所选择的奶粉除了要保证各种必需营养外，选择时还应注意一些什么？答：奶源也很重要，但人们往往不特别注意这一点。无污染的奶牛生产出来的牛奶肯定是最适宜孕妈咪的。如果奶牛感染疾病，如“疯牛病”“二恶英”或“口蹄疫”就很可怕。较为可靠的奶源包括澳州的奶牛，那里大多是自然放牧，从牛奶引进、供水、哺乳及牛奶的冷却、储藏、消毒等环节，都有着全程的严格规范，可以确保安全品质，称得上是“绿色奶源”。需要指出的是，奶粉中有无抗生素残留也是值得孕妈咪注意的问题。前不久，我国一项关于市场主流奶制品卫生状况调查结果表明，国内一些品牌奶粉中的抗生素残留问题较为严重。抗生素对人体可造成损害，特别是对胎宝贝，购买时一定要注意。通常，得到国家承认的著名厂商生产的产品，或国外进口的优质品牌的奶粉质量较为可靠等。（编辑：赵京文）

专家简介郑皖华 妇产科主任医师。医学院医学系毕业后一直在首都医科大学附属复兴医院工作，至今从事妇产科临床及妇女保健工作20余年。对妇产科常见病、多发病及疑难病的诊断与治疗积累了丰富的经验，并且有独到的见解，特点为专业技术较为全面，深受广大患者的信任和喜爱。

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  补血的方法有两种，一种是通过调整膳食结构，增加铁在膳食中的供给量，增加人体对铁的吸收率，这是最常用的一种方法，也就是食补；其次，如果食补的效果不明显，就应采用补充一些药物的方法补铁。目标只有一个，就是要满足准妈妈对铁的需要，使血液中红细胞的数量恢复到正常水平。

  铁主要分布于动物性食物中，特别是动物肝脏，每100克猪肝中含有23毫克的铁；另外，红色肌肉中也含有一定量的铁；当然，动物血液中铁的含量也不少，例如100克鸡血中可含有25毫克的铁，不亚于猪肝的含铁量。动物性食物中铁含量见表13。植物性食物中铁的含量要低得多，每100克植物性食物中铁含量不超过5毫克；也有个别食物，如黑木耳的铁含量比较高，但那往往是干制品，经过涨发后，含铁量就降低了。所以，要增加膳食中铁的含量，主要还要从动物性食物中进行选择。当然也有例外，那就是牛奶和鸡蛋，是铁含量不高的动物性食物。

  动物性食物中的铁属于有机铁，人体对这种铁的消化吸收率比较高；许多植物性食物中铁的含量也不低，如苋菜、菠菜等，但消化吸收率往往不高，甚至可以说很低，这也与它们属于无机铁有关。植物性食物中所含有的草酸和植酸不但可以干扰钙的消化吸收，对铁的消化吸收，特别是无机铁的消化吸收也不利。因此，要增加膳食中铁的吸收率，就要选择来自动物性食物中的有机铁。

  维生素c是一种可以增加蔬菜水果中铁消化吸收的营养素。增加膳食中维生素c的供给，有助于预防缺铁性贫血。

  因此，从食补的角度来说，主要通过选择有机铁含量比较高的食物来增加铁的供给；同时也可以通过增加膳食中维生素c的含量，增加无机铁的消化吸收。少喝浓茶，对草酸含量高的蔬菜在烹调前焯水，以减少干扰铁消化吸收的因素，也是一种有效的食补方法。

  选用药补的方法，最好是在医生的指导下进行。除了选择常规铁剂外，还可用中药来进行调养，选用一些既是食物，又可作药物的动植物，制作成具有一定治疗作用的药膳，效果会更加显著。

  当归和阿胶就是两种常用的补血中药。现代医学研究表明，当归含有比较高的维生素b1：和叶酸，这两种维生素对于红细胞中蛋白质的合成具有重要的促进作用；而阿胶中则含有一种称为:促红细胞生成因子"的物质，可以刺激骨髓细胞，增加红细胞的生成。

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