掌握酱油和鸡腿的烹饪技巧，就能把酱油鸡腿做得更好吃了。因此，另外若不喜欢吃酱油鸡腿的妈妈们，也可以使用鸡腿的制作方法，去制作其他鸡腿美食。下面就分别来看看酱油和鸡腿的烹饪技巧：

鸡腿的烹饪技巧

1、担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。

2、为了便于摄取铁分，可以加入维生素c或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。

3、在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。

4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

酱油的烹饪技巧

炒菜时何时放酱油最好，最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。

另外为了有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法；烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。

看着嫩滑的香菇，闻着鸡腿的肉香，还没吃这道香菇蒸鸡腿，估计很多人都流哈喇子了，谁说不是呢？问世间美食为何物，只叫人口水直流！不过要想做好这道美味的香菇蒸鸡腿，还是有些小技巧需要掌握的！

首先，这道菜即使不需要一丁点味精也鲜香无比，非常下饭。所以味精，你看，没有你咱也吃得很香！在蒸制后会出现浓浓的汤汁，用它来泡饭吃简直是爽歪歪！！

其次，香菇和鸡腿可以不用炒就直接蒸，也可以只炒完就起锅开吃。之所以如此化简为繁，是因为炒了以后再蒸的味道绝对比单炒或单蒸要好吃得多哦！

第三，对于那些口味比较重的朋友们，如果实在觉得它太清淡，可以在腌制的时候加入辣椒粉或者老干妈，那样子的话，就够味了吧！

最后，强烈建议大家用鲜嫩的鸡腿肉，实在怕剔骨的麻烦就连着骨头一起蒸，但千万记得在鸡腿表面划花刀哦，因为划过之后的鸡腿才能够更加的入味，也更容易蒸熟！

卤鸡腿是大家都喜欢吃的一种食物，将它与米饭一起搭配，就是一道既美味又营养的美食了。加入了卤鸡腿之后，平时不喜欢吃的米饭，在人们的眼里也变得好吃起来，吧唧吧唧嘴，一碗卤鸡腿饭就见底儿了！下面，妈网百科就手把手的教大家怎样做出美味的卤鸡腿饭！

对于鸡腿的处理：鸡腿先用水焯一下，可以去除鸡腿的腥味，加入其他的香料的话，可以让鸡腿更好吃哦！如果在食用的时候把鸡腿在卤汁中浸泡更久一点味道会更好，在用卤汁的时候，记得要在鸡腿上用刀划几下，这样美味的卤汁就可以渗透到鸡腿肉的各个角落啦！

如果担心吃鸡腿会发胖的话，也好办！在吃的时候只要把鸡腿的皮剥掉再吃，就可以将鸡腿中的热量降低，就可以减少热量的摄取啦！

现在的人们生活水平在逐渐提高，对事物的营养价值的要求也越来越高，在享受美食的同时人们也会注重健康饮食。鸡腿的做法有很多种，那么怎样做才会既美味又健康呢？怎样做才能更好的保留鸡腿本身的营养价值呢？下面，我们就一起来了解下鸡腿的健康又美味的烹饪技巧吧！

1、担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。

2、为了便于摄取铁分，可以加入维生素c或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。

3、在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。

4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

5、以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素c或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。

6、油炸鸡腿肉，无论大人或小孩都喜欢吃。由于分量较多，也较好看，因此许多家庭都把它做为带便当的主菜。但是担心肥胖者，即使把将炸好的鸡腿立即食用，也会有因油的氧化所造成的顾虑。