产妇是可以食用四季豆的。

但是四季豆生吃会中毒，所以产妇食用四季豆前要先将四季豆煮熟透，以破坏毒素，避免中毒。

四季豆含有丰富的营养元素，产妇生产后身体比较虚弱，免疫力就会下降，吃四季豆可以补充营养，强身健体，提高抵抗力，增强免疫力，有效抵抗病菌入侵，保证身体的健康。

四季豆含有丰富的叶酸，每100克四季豆就含有27.7微克叶酸，产妇吃四季豆，可以补充叶酸，补充精力，缓解精神，减轻生产带来的疲劳感，克制疼痛感，平缓心情，保持良好，健康的情绪，还可以维护脑部和神经系统的健康，健脑补脑。

四季豆含有丰富的纤维素，产妇吃四季豆，可以补充纤维素，促进肠胃蠕动，促进消化，改善胃口，增进食欲，促进摄入的营养元素的多元化，增强肠胃功能，减轻身体水肿现象，促进身材的产后恢复。

四季豆含有丰富的磷，每100克四季豆就含有51毫克磷，产妇吃四季豆，可以补充磷，维持正常的生命活动，促进骨骼的钙化，补充能量，促进身体对营养物质的吸收消化。

四季豆含有丰富的维生素，产妇吃四季豆，可以补充维生素，促进体内的新陈代谢，明目养眼，保持皮肤的水润，避免皮肤因生产而变得干燥，减轻妊娠纹产生的现象。

炎热的夏天，餐桌上必不可少的一位主角儿，大家猜猜是什么？没错，就是既方便又营养的凉拌菜。凉拌菜做起来非常的省时省力，放入开水一焯，放点调料就可以了，所以凉拌菜也叫“懒人菜”哦。今天教大家做的一道菜——凉拌四季豆，制作过程简单，味道清爽可口，下饭菜、下酒菜都可以！

准备材料：

主料：四季豆

辅料：红椒1个

调料：食用油2小匙、食盐1小匙、蒜4瓣、生抽1小匙、香油1/2大匙、白醋1/2大匙、白砂糖1/2大匙

制作过程：

1、将四季豆两端的较老的切掉，放入淡盐水中浸泡10分钟，再洗净备用。

2、锅内放入半锅水，加入食用油1小匙、盐1/2小匙，水开后放入四季豆，开盖中火煮2分钟至熟（豆角表面转为深色）。

3、将豆角浸入冰开水或冷开水中至完全冷却。

4、将豆角沥净水份，切成长段。红椒切丝，大蒜剁成蓉

5、将豆角放入碗内，放入红椒丝，大蒜，盐，生抽，白醋，砂糖，食用油及芝麻香油拌匀，放置10分钟入味后即可食用。

厨房小贴士：

1、为完全清洗豆角上的农药，需先用淡盐水将豆角浸泡过再洗净。

2、煮豆角的时间不易太长但是一定要煮熟，通常见到豆角的表皮由浅转深即表示熟了。

3、豆角不易入味，所以要比一般的蔬菜多放一些盐，而且多腌制一段时间。

四季豆炒肉的做法很简单，所需的原料在菜场和超市也是很容易买到的。

材料：四季豆、猪瘦肉、大蒜、生抽、盐、糖、水淀粉、料酒

步骤：

1、瘦猪肉切成肉丝肉片均可，看个人刀工和心情；

2、切好的肉里放少许料酒、生抽，先腌着；

3、洗好四季豆，切寸段，腌好的肉里加入适量水淀粉；

4、热锅热油，爆香蒜瓣到表面微微发黄，先下四季豆煸炒；

5、四季豆炒出香味后，放少许生抽调味，然后放肉丝/肉片；

6、炒到肉片/肉丝熟透，最后适量加点盐，出锅了！！

热情似火的夏天就应该配上绿油油的的下饭菜，四季豆炒肉，肉的鲜美加上四季豆的脆爽，色泽清新，吃起来好吃又不油腻。

准备材料：

主料：四季豆

调料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、花椒适量、料酒适量、柿子椒适量

制作过程：

1、四季豆去筋掰成段，锅中水烧开，倒入切好的四季豆焯水一下。焯个2到3分钟捞起来，四季豆不太容易熟，最好焯一下水。

2、把肉切成肉片备用。

3、锅中底油，油热放葱段，花椒爆香一下，倒入肉片煸炒开至肉肉片发白，少滴几点料酒和酱油。

4、倒入焯过水的四季豆，加入适量盐、辣椒大火炒个3-4分钟即可。

5、出锅前加点鸡精就可以了。

产妇吃四季豆可以补充营养，强身健体，促进身体的产后恢复，但是产妇四季豆前要先把四季豆煮熟透，否则可能会导致中毒。

四季豆意大利面

原料：适量意大利面，番茄酱，四季豆，肉末，油等等。

做法：

1、将意大利面用开水焯熟，然后装碟。

2、将四季豆洗干净，往锅内倒入适量油，热油，然后倒入四季豆，煸炒熟，下肉末。

3、炒到肉末熟了后，下适量番茄酱，搅拌均匀。

4、将炒熟了的四季豆肉末均匀撒在意大利面上即可。

功效：四季豆意大利面，做法简单，产妇吃四季豆意大利面，可以促进消化，增进食欲，补充营养，减轻身体水肿现象，促进身体的产后恢复，平缓心情。