枸杞是生活中常见的一味保健食材，但很多人只了解到枸杞能够提高免疫力、延缓衰老，并不知道该如何挑选到优质枸杞。相比枸杞，黄芪则显得较为陌生些，面临对黄芪的选购，很多人并不知道该如何挑选。下面，妈网百科就为大家总结了一些关于选购枸杞和黄芪的小技巧！

黄芪的选购技巧：

黄芪有北黄芪，主产于吉林省长白山区各县。北口芪：又名口芪主产于内蒙古武川县。绵黄芪：又名绵芪主产于甘肃定西，山西绵山等地。西黄芪：又名西芪。指产于山西浑源、阳交、山阴、天镇等地。粗壮、味重者为好。

挑枸杞子时要选那些粒大、色红、肉厚、质地柔润、味甜不苦、嚼之粘牙，并可将唾液染成红黄色的，这样的枸杞子质量最好。

枸杞的选购技巧：

在选购枸杞时，要注意千万不要被绚丽的颜色所蒙骗。有的茨商为了卖个好价钱，往往在枸杞的颜色上做文章，他们把枸杞的颜色染红，方法很简单，一是角色素染红，二是用硫磺熏蒸。用色素染过的枸杞怕水，用硫磺熏蒸过的枸杞有股刺鼻子的呛味。在选购枸杞时，最好把几粒枸杞放进水中，或用潮湿的手搓一搓，如掉色，就说明用过色素。抓一把枸杞，用双手捂一会儿，放到鼻子底下闻一闻，如有刺激的呛味，就可以肯定被硫磺熏过。另外，如果枸杞的颜色黄里透亮，那也是被硫磺熏过的。

总之，选购枸杞要一看二闻三尝。即一看色泽，要选略带紫色的。至于形状，一般不要太挑剔，那只是品种上的异。二闻气味，没有异味和刺激的感觉就可以选择。三尝枸杞，如口感甜润，无苦味、涩味，则为正品。用碱水处理过的枸杞有苦涩感。

猪心枸杞汤的主要食材就是猪心和枸杞，这两种材料的选择需要注意，猪心一定要选择新鲜的，而枸杞也要品质优良的，让我们来看看这两种食材应该怎么选择吧。

1、如何选购猪心

在购买猪心的时候，需要先看颜色，鲜红一些的猪心是比较新鲜的，如果颜色呈暗淡色，类似血液凝固的感觉，这种猪心肯定是不新鲜的。另外，猪心的味道也要闻一闻，不新鲜的猪心味道比较重，做出来也不好吃，腥味太浓，十分影响食欲。质地坚硬的猪心是比较新鲜的，挤压的时候可以渗出鲜红色的血液，切面也比较平整，这样的猪心是可以放心买的。

2、如何选购枸杞

枸杞以宁夏枸杞为上品，而枸杞的好坏就是看颗粒大小，越大越饱满的枸杞自然是最好的，但是价格也很贵。选购枸杞要一看二闻三尝，首先要看色泽，要选略带紫色的，其次闻气味，没有异味和刺激的感觉就可以选择，最好还要尝一尝枸杞，如果口感甜润，无苦味、涩味，则为正品，大家需要注意，用碱水处理过的枸杞有苦涩感。

如今，人们的生活中，以次充好的行为已经较为常见了。红枣我们经常食用挑选起来应该能辨别好坏，而黄芪则较为少见，往往让人不知从何处辨别其好坏。下面妈网百科就教大家几招选购黄芪红枣的技巧！

黄芪的选购技巧：

黄芪主要产于我国华北、东北和西北等地，现在以内蒙古、山西产的质量最好。挑选黄芪，首先要看外皮，外皮发白，内心发黄为佳；再看切片断面，有没有洞，因为黄芪容易霉蛀，有黑洞的就不太好；然后可以凑近闻一闻，如果一股豆腥气扑鼻而来，就是好的；最后放到嘴里嚼一嚼，味道是有一点点微甜的。

黄芪药用干燥根，肉黄白，质坚易折断，粉多，昧甜，以无黑心及空心者为佳。在选购时要注意，不要买假品。常见的黄芪假品有锦鸡儿、大野豌豆、白香草棵、紫花酋信、兰花棘豆、圆叫锦葵、欧蜀葵、蜀葵等。这些假黄茂的相同之处是：外形亦呈圆柱形，个体较小，有5-50厘米良。棕色或深棕色。味谈而甜。有豆胆味；或苦，豆腥味很浓；或有刺激性；或微甜，无豆腥味。质或坚或韧或脆。纵纹及皮孔多不令或缺少皮孔。有的根部有分叉。断面多呈纤维状或刺状。

红枣的挑选技巧：

1、饱满度：挑枣时，不要一味注重枣的大小，而要看整个枣的饱满度,并且裂纹较少.有的红枣外表高大，里面却是草包!那些已经软化的红枣，其所含维生素已损失过半，吃起来是没有什么营养的～

2、枣皮：要认真看一看枣色以及表皮----优质枣的皮色是紫红色的，并且表皮光滑，没有破损或裂烂；而采摘后捂红的枣色则略带褐色～

3、枣肉：可以将红枣掰开看看里头的枣肉----劣质或软化的红枣，掰开后坏掉的部分枣肉是褐色的，而完好的红枣，掰开来整个枣肉就一种色调～核小肉厚为上乘品。

4、口感：优质红枣尝起来是香甜的，口感很好，而劣枣咬进去，会带点苦涩味～而过甜的红枣也是行的,可能添加了其他成分。

想让黄芪枸杞菊花茶的效果发挥的最好，就要选用极为上层的药材，然而药材的选购是一门学问，没有长年的经验很难能够选购到好的药材，下面百科就来为大家介绍黄芪枸杞菊花茶的材料选购方法。

黄芪直根圆柱形、有的有分枝，上端较粗，长30～90厘米，直径1～3.5厘米，表面纵皱色淡棕黄色或淡棕褐色，有不整齐的纵皱纹或纵沟质，硬而韧有粉性，皮部黄白较疏松；木部菊花纹理状，气似豆腥味微甜。

老根中心偶有枯朽状，黑褐色或呈空洞；气微，味微甜，嚼之微有豆腥味。质量以根条粗长、菊花心鲜明、空洞小、破皮少者为佳；红芪以皮色红润、根条均匀、坚实、粉性足者为佳。规格一般按粗细、长短分为三个等级。

抓一把枸杞，摸一下，不粘手，而且没有明显的结块的，就是比较好的枸杞。摸上去，没有滑润感，而是有些涩手的，就是好的。

颜色发暗的菊花也不要选，这种菊花是陈年老菊花，且受潮了，可能还长了霉，这样的菊花吃了对身体有害。用手摸一摸，松软的，顺滑的菊花比较好；花瓣不零乱，不脱落，即表明是刚开的菊花就采摘了。

在黄芪粥方中，黄芪的用量不多，配上大米很平和，属于平补，在暑湿重的季节大部分人都可以吃一点，然而好的黄芪粥要有好的材料才能烹制成，接下面百科就来告诉大家黄芪粥的食材选购方法吧！

黄芪直根圆柱形、有的有分枝，上端较粗，长30～90厘米，直径1～3.5厘米，表面纵皱色淡棕黄色或淡棕褐色，有不整齐的纵皱纹或纵沟质，硬而韧有粉性，皮部黄白较疏松；木部菊花纹理状，气似豆腥味微甜。

老根中心偶有枯朽状，黑褐色或呈空洞；气微，味微甜，嚼之微有豆腥味。质量以根条粗长、菊花心鲜明、空洞小、破皮少者为佳；红芪以皮色红润、根条均匀、坚实、粉性足者为佳。规格一般按粗细、长短分为三个等级。

红芪为野生，根呈圆柱形，大多为直条状，少有分枝，上端略粗，下端渐细，长10~50cm，直径0.6~2cm；表面灰红棕色，具纵皱纹及少数支根痕，栓皮易脱落而露出淡黄色的皮部及纤维。

皮孔横长，色浅，黄色或暗黄色，略突出；质硬而韧，不易折断，断面显纤维性并显粉性；横切面皮部黄白色约占半径1/2~1/3，形成层淡棕色，木质部淡黄棕色具放射状纹理；气微，味甜，嚼之有豆腥味。

特征可概括为：红芪单根圆柱形，上粗下细色红棕；质硬而韧富粉性，皮部黄白较疏松；气微味甜豆腥味，补气固表治疽痈。