江蟹的营养与湖蟹、河蟹不相上下，那么江蟹的价格是不是也与它们相近呢？江蟹多少钱一斤？我们一起来了解下。

在水产品市场上，我们可以了解到，江蟹的价格比河蟹要高出许多，与湖蟹价格相近，百科君猜想这与它们的产地和产量以及市场需求有很大的关系。

下面分享给大家广东省部分地区的江蟹价格，以供参考：

地区 价格

广东肇庆市 25.35元/斤

广东广州市 36.9元/斤

广东珠海市 73.7元/斤

广东阳江市 133.55元/斤

广东清远市 149.65元/斤

在了解江蟹价格的过程中，百科君还发现一个十分有趣的事情，即便是在同一个地区，不同的水产品市场，江蟹的价格相差也很大，就拿广州市来说，有的江蟹价格为36.9元/斤，而有的江蟹价格高达133.55元/斤，有点儿让人摸不着头脑。

不管怎么样，大家在挑选江蟹的时候，记得要看好了再买哦！

既然在江蟹的做法中有江蟹生，那么江蟹是不是可以生吃呢？

其实我们的建议是最好不要生吃了，因为水产类食物中都会含有一些寄生虫，生吃很容易使得这些寄生虫传入人体，如肺吸虫，进而会引发一些疾病。

如果实在是很喜欢吃江蟹生的，那么我们建议搭配紫苏叶一同食用，紫苏叶是公然的可以去蟹毒的食物，这样可以尽可能少的避免人体接收到江蟹中的毒素，避免了食物中毒的可能。

另外，因为江蟹性质寒凉，所以无论是生吃还是熟吃，都最好搭配姜、醋、温酒等一同食用，以避免肠胃受寒。

江蟹与湖蟹、河蟹一样，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种微量元素，对人体有很好的滋补作用。具体如下：

江蟹中的蛋白质，有健脑益智、强壮身体和补充能量的作用，对处于生长发育中的少年儿童有益；江蟹中的钙有促进人体骨骼发育和预防骨质疏松的作用；江蟹中的铁，有补血和防治贫血症的作用；江蟹中的锌，对人体的新陈代谢有着至关重要的作用……

不仅如此，江蟹还具有治疗筋骨损伤、腰腿酸痛和风湿性关节炎的作用，同时它还可用于治疗结核病，是结核病患者的理想食品。

总的来说，江蟹的营养还是蛮丰富的，经常吃对身体有益。

江蟹炒年糕是江南一带有名的传统菜肴，它需要用到江蟹、年糕以及一些调料，其中的年糕是过年过节时必备的一种食物，可用各种原料做成，不同的原料，制作出来的年糕味道各有特色。

不过我们接下来重点说的，是江蟹炒年糕的做法，至于年糕，大家可自制也可到食品店购买。

江蟹炒年糕的做法

材料：江蟹、年糕、姜、葱、料酒、酱油、糖、盐

做法：1、江蟹刷洗干净，鸡蛋打散，白菜切丝，葱姜一部分切丝一部分切末。

2、年糕切成条，用清水冲洗干净，接着沥干水份备用。

3、锅烧热，倒油，下葱末和姜末，炸出香味儿。

4、将切成小块的江蟹放入锅中爆炒，直到蟹壳变红，倒入鸡蛋液。

5、继续翻炒，并颠几下锅，至定型。放入少许盐和白糖调味。

6、倒入料酒，盖上锅盖焖一会儿，后倒入年糕，稍稍翻炒一下。

7、加入适量的开水，盖上盖子，大火烧3分钟，使年糕与蟹汁充分吸收入味并煮熟年糕。

8、加入切丝的白菜，翻炒均匀，并补入适量的油（最好是猪油）翻炒均匀，此时可加入少量生抽和蚝油，继续翻炒，最后撒一把葱花，拌匀即可关火。

江蟹的一般做法包括蒸、江蟹生（生食）、红烧、腌蟹、干煎、炖豆腐、酸菜蟹等，而如果要说到做法简单，且能够保持江蟹原汁原味的，还得看清蒸和蟹生。下面我们就重点介绍蒸江蟹和江蟹生的做法。

清蒸江蟹

材料：江蟹、葱白、酱油、味精、料酒、鸡精、白糖、耗油

做法：1、江蟹杀洗干净，一分为四摆入盘中，加入所有调料，并放适量的水。

2、蒸锅加冷水，将江蟹带盘一同放入，大火将水煮开，中火慢蒸，等候大概15分钟的时间即可。出锅之际撒上少许的葱白。

江蟹生

材料：江蟹、姜末、葱末、蒜末、精盐、酱油、白糖、米醋、胡椒粉、香油汁

做法：1、江蟹开壳洗净，剁成小块，置于盘中。

2、将调好的汁浇在蟹上，最后撒上葱花即可。

注意：江蟹要新鲜，改刀要大小均匀，不宜过大。