作为一名名正言顺的家庭主妇，你可以不懂得弄一桌满汉全席，但是给赚钱养家的他做一顿他喜欢吃的酸菜鲤鱼，实不为过。鱼是日程生活中常见的一种食物，而酸菜鲤鱼是较为受欢迎的一种做法，那酸菜的酸爽，加上泡椒的辣味，鲤鱼肉的鲜嫩，真的是让人无法招架得住它的诱惑。想要做出酸菜鲤鱼并不难，但是想要做得美味，那就要花点心思了哦。新晋人妻必看的酸菜鲤鱼的制作小技巧，马上为你奉上。

1、酸菜鱼调料包在超市有售卖，与咸菜、鲩鱼烹煮成汤就成酸菜鱼，因为调料包本身有味道，调味前需试味才下调料。

2、切鱼片不能切得太厚，否则不易煮熟煮透，腌制时加入鸡蛋清，可使煮好的鱼片更加鲜美嫩滑。

3、鱼片的切法：先将鱼骨剔去留鱼肉，然后顺着鱼尾的方向斜切，将鱼肉片成一片片的；不可逆着鱼肉的纹理切片，否则煮好的鱼片会碎烂不好吃。

4、鱼片不能片得太厚，鸡蛋清不能加一个，淀粉也只能放一茶匙，鱼片码味时以鱼片不沾手为好，料酒也不要放太多，两茶匙就够了。

5、煮鱼一定要用冷汤，冷水，这样鱼才没有腥味，汤色才会发白。

初升人妻的你是否还在为不知道给自家男人做什么菜而烦恼呢？其实男人都是肉食类动物，无肉不欢，但是如果又不想给他摄入太多的脂肪，那么吃鱼就是不二之选。鱼的做法有很多，妈网百科就以酸菜鲤鱼为例，教大家怎么去制作一道美味的酸菜鲤鱼。人妻们，赶紧收藏起来吧！

主料：鲤鱼350克，酸白菜250克

辅料：鸡蛋清15克

调料：植物油40克，盐4克，味精3克，胡椒粉4克，料酒15克，泡椒25克，花椒10克，姜3克，大蒜（白皮）7克

1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃，剖腹，去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开成块，酸菜洗净后切段；

2、将锅置火上，放植物油烧热，下入花椒粒、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入酸菜段煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮，撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥，再加入盐、胡椒粉备用；

3、将鱼肉斜刀片成鱼片，加入盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆；

4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅；

5、用另一锅入植物油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤内煮1至2分钟，待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆中即成。

酸菜鲤鱼味道咸酸，香气扑鼻，那鲜嫩的鲤鱼肉吃进嘴巴，味道可是一级棒的，加上酸菜能够开胃提神，醒酒去腻，真的是一道让人垂涎三尺的菜肴。但是酸菜鲤鱼不是你想吃就能吃，在我们当中也有有一部分人是不能进食酸菜鲤鱼的。想知道酸菜鲤鱼哪些人不能吃，那就认真往下阅读吧。

酸菜鲤鱼里面有酸菜，酸菜是腌制的食物，含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质，孕妈咪吃了很容易会造成胎儿的畸形，不利于胎儿的健康发育。

酸菜鲤鱼里面会添加很多的麻辣材料，容易虚火旺盛的人吃了很容易上火，因此不建议这类人过多进食。

鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食，鲤鱼属于海鲜，因此对海鲜过敏的人也不要吃。

酸菜鲤鱼的味道非常浓烈，口味偏重，小孩子的消化系统在还不完善的前提下，建议不要给小孩进食。

出得了厅堂入得了厨房的娇媚娘才是男人的最爱，正所谓想要抓住男人的心首先要抓住男人的胃，适时适当给亲爱的他准备一顿美味的食物，实不为过。吃鱼已经成为很多人养生的绝佳选择，特别是那酸辣可口的酸菜鲤鱼，泡椒和酸菜的结合不仅开胃，鲤鱼的营养价值更为此菜肴加分不少。想知道酸菜鲤鱼有哪些营养，那么就要留意下面的精彩介绍了哦。

酸菜鱼的主材是鲤鱼，它含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。

酸菜炖排骨做法虽简单，但美食制作通常有不少小技巧呐！

1、酸菜多沙偏，一定要洗净，若过酸可以多洗几次，泡2个小时。

2、排骨厚度不一，要切得大小均匀，可使排骨既容易入味，又容易熟透。

3、将排骨用开水焯一下，加入料酒，去除血水和沫子，保持排骨的美味。

4、酸菜炖排骨选用砂锅或者压力锅才能快速将食材炖熟，食材的味道都留在汤里面，砂锅是公认的炖制佳具，其中紫砂锅用来炖制汤料尤为美味。

5、根据个人爱好，可以在酸菜炖排骨加入几块冻豆腐更加美味。