菠萝是我们生活中很普通常见的一种水果，它营养丰富，包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素a、b1.b2.c、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等营养成分，维生素c含量尤其高。。

我们吃苹果和梨的时候只需要削皮、切块就可以吃了，而菠萝经过除皮、通芯、切块以后却还要用盐水泡一泡才能吃，这究竟是为什么呢？

一、为什么吃菠萝前要先用盐水泡

1. 让菠萝肉更美味

菠萝的果肉除富含维生素c和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种:菠萝酶"这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。

2. 避免过敏反应

有些人吃了菠萝后，可能会发生过敏反应，在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为:菠萝中毒"或:菠萝病"。

引起:菠萝病"的致敏物质主要的是:菠萝朊酶"。盐水能够破坏:菠萝朊酶"的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。

注意：虽然盐水浸泡菠萝可以减少或预防人们对菠萝的过敏，但是患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝；发烧及患有湿疹疥疮的人不宜多吃。

菠萝是夏季常见的水果，在路边随处都可以看到卖菠萝的身影。有些人不解萝卜为何浸泡在水中呢?其实那是盐水。那你知道菠萝为什么不是用别的水反而是要用盐水泡呢?菠萝的功效与作用有哪些呢?带着这两个问题一起去探探谈吧。

菠萝为什么要盐水浸泡

很多人都知道菠萝削皮之后不能马上食用，必须浸泡在盐水中，那这是为什么呢?其实一来就是避免菠萝过涩的口感，二来就是菠萝中有一种菠萝朊酶，这种物质直接食用就可能会造成腹泻或者是全身发痒以及呕吐等过敏的现在，严重一点还会出现休克哦。而盐水正好是可以破坏这种物质，让它没有过敏的能力，同时盐水还能降低草酸的量。因此菠萝要先用盐水浸泡才能食用。

菠萝浸泡盐水的时间

你知道菠萝浸泡在盐水中需要多久呢?其实时间不能太短，当然太长就会造成各种营养的丢失。所以说30分钟就是最好的选择了。

菠萝的功效与作用

第一，消肿

水肿型肥胖的妹子可以多吃点菠萝哦，因为菠萝含有的纤维蛋白以及血凝块可以让血液的循环加速，这样炎症还有水肿也会消失哦。

第二，减肥

减肥的朋友适当的吃点菠萝哦，其实菠萝中有着大量的果汁，这些果汁都溶解脂肪的好能手哦，可以让你的赘肉慢慢的消失哦。

第三，胃口大好

夏季经常出现食欲不振的朋友可以尝试吃点菠萝哦，因为菠萝有酸丁酯，这是一种可以促进食欲的物质。

第四，美容

菠萝可以让很多的妹子有更加漂亮的脸蛋和肌肤哦。这是其含有的营养物质可以避免皮肤出现干裂，让你的头发闪闪发光。

其实生活中都见过菠萝浸泡在盐水中，只有少数的人知道菠萝为什么要盐水泡，其实现在知道还不算晚哦，想想菠萝的功效与作用，吃个开心吧。

不知道大家吃菠萝会不会有这样一种习惯呢？泡一泡盐水再吃，口感似乎会变得好一些。路边摊一块块菠萝都是用水泡着的，味道很香甜。所以你也习惯帮菠萝削完皮之后就用盐水泡一泡？这是一定要这么做的吗？用盐水泡菠萝有什么好处呢？

其实吃菠萝不一定要用盐水泡呢，削皮之后直接就可以吃了。不过用盐水泡也是有好处的，首先盐水泡能杀杀菌，还能保鲜，而且泡盐水后菠萝的口感会变得好一些的，盐水能令菠萝莓的活性下降，这就是口感变好的原因。

如果你够懒的话，削皮后冲洗干净就能愉快吃菠萝了哦，不是一定要用盐水浸泡菠萝才能吃的呢，大家要理解这一点呢。说起吃菠萝，不知道大家有没有想起一部电影，《那个小学五年级的我》，里面就有主人公一家人吃菠萝的场景呢，他们帮菠萝削皮后就直接吃了，但是后来每个人都感觉不好吃，想要口感好一点的话，那就泡盐水吧。

夏天吃点菠萝是极好的，看见小摊上一块块黄艳艳的菠萝有没有吸引到你呢？菠萝有浓郁的芳香，还不失小清新气息，咬上一口嫩滑多汁，三五下一颗菠萝就滑进肚子里了，也不要怎样嚼劲，菠萝的口感很柔滑呢。

但是吃菠萝之前需要不要泡点盐水呢？看到小摊档的菠萝都是装在水瓶子里的，所以说菠萝泡完盐水之后口感更加好了么？其实菠萝泡盐水也是有道理的。

道理一，口感更好了。菠萝去皮后直接吃的话可能会口感会不太好，泡过盐水后吃起来更加柔滑了，不会带给嘴唇一种刺激的感觉。

道理二，能保鲜。夏天气温太高，菠萝去皮后不尽快吃的话，会感觉不那么新鲜，泡点盐水可以令菠萝保持新鲜。小摊上将菠萝泡在水里可能也是这个原因。用盐水浸泡菠萝，还能顺便杀杀菌呢。

道理三，能去掉一些菠萝蛋白酶。菠萝蛋白酶本身是一种对身体友好的物质，有助消化，帮助肠道吸收各种物质。不不过菠萝蛋白酶也会影响到菠萝的口感，泡盐水之后吃菠萝会更换了。而且某些孩子吃菠萝过敏是因为菠萝蛋白酶呢，泡一泡盐水能让菠萝蛋白酶失去活性哦。

二、吃菠萝的好处

1.清理肠胃

常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。常常有便秘困扰的朋友，可以试个偏方：每天早晨时，食用一片新鲜的菠萝。

2.保健

促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。中国吃网餐饮网专家提醒，运动员适合菠萝：有消炎和消肿作用，能够促进血循环。

3.防止高血压

菠萝中富含的促进血液循环酶可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。

4.减肥

菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜;第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。

5.助消化

李时珍在《本草纲目》中也肯定，菠萝可以健脾胃、固元气。当您吃得过饱、出现消化不良时，吃点菠萝能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠萝蛋白酶在起作用。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。

6.消除感冒

咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了躺在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效预防支气管炎，但是发烧最好不要食用。中国吃网提醒，经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。

7.美容养颜

菠萝丰富的维生素b能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

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