想要吃到新鲜、甜分充足的莲雾，最首先的还是从莲雾的挑选开始，步骤总结大概有4点，想要购买莲雾的朋友们要仔细揣摩哦！

1、大小。一般来说4个莲雾称一斤是上品，7个以下为一斤的就是下品。而4-5颗为一斤的，就属于中上的品质；5-6颗属于不上不下的品质。

2、甜度。一些果农愿意让购买者尝试莲雾，按个人对甜味标准来选购就能买到满意的莲雾了。如果果农不愿意让购买者试试味道，大家也不要灰心，还有其他办法挑选出品质好的莲雾。

3、肉质。购买莲雾的时候可以看看皮是否够薄。皮薄肉多而海绵质少的莲雾品质更好。

4、色泽。莲雾的颜色在冬季最深，随着天气的转暖也会变淡。一般来说红色暗黑的最佳，其通常被称为黑珍珠。因此按着季节变化挑选莲雾的颜色是其中一个方法。当然，挑选莲雾还可以看看莲雾的底部张开度，张开得越大的果实越是成熟。

莲雾可以直接食用，但由于其味道较淡，朋友们可以用莲雾做出水果沙拉或者水果汁，这样既能保持莲雾的品质，又能享受到甜美的味道。下面小编为大家介绍两种莲雾吃法。

1、牛奶莲雾汁

食材：莲雾 牛奶

做法：

（1）将莲雾切块，用果汁机榨成汁，滤掉渣滓。

（2）将牛奶倒入榨汁机中，也可以适量放上一些冰块，榨成牛奶冰汁。

（3）最后跟莲雾混在一起如果用的是纯牛奶，还可以加点蜂蜜。

莲雾拥有多种维生素，牛奶脂肪球颗粒小，两者都可以帮助人体消化吸收，并能增加身体的免疫力。

2、莲雾沙拉盅

食材：苦瓜 西洋芹 芦笋 虾仁 沙拉

做法：

（1）西洋芹切成薄片，苦瓜去子之后切成薄片，二者同时放到冰水中浸泡10来分钟。

（2）锅中煮热水，把芦笋和虾仁放到里面煮熟。

（3）莲雾洗净去顶，内部果肉挖出，但不破坏果实的形态。

（4）苦瓜和西洋芹煮熟，混着虾仁和芦笋放入莲雾中，再在上面淋上沙拉即可。

莲雾这么好吃不好好保存怎么能行呢，尤其是在炎热的天气下，一旦存鲜工作做得不好，就只能为吃不到新鲜的莲雾烦恼了。莲雾的保存有多少学问呢，耐心看看吧！

保存莲雾的时候，最好的就是没洗过的。在把莲雾放入冰箱冷冻之前，我们可以先用一张较大的报纸把它包裹起来，再放到保鲜袋里密封好，最后才将包好的莲雾放入冰箱冷藏室中。这一方法可以有效延迟果肉的水分流失，等到过后需要食用的时再从冰箱中取出，清洗干净。方法简单，也不会造成浪费。

当然，在存储的过程中，请大家务必记住，清洗过后的莲雾不宜再放入冰箱中。

莲雾通常是不耐储藏的，新鲜的莲雾在室温下最多只能存放一周，放入冰箱中会延长一些时间，但时间也不长久。还有一个较好的方法当然是加工莲雾，我们可以用莲雾做成一些莲雾甜点、饼干再进行存放，这样食物多样，味道又甜美，存储时间也变长了，不失为一举多得的好方法。

莲雾的的口味属于相对清淡的那一类，有些人在吃的时候觉得味道很不习惯，其实在有些时候我们可以加调料和其他配料食用，这样莲雾会更美味。下面就为大家介绍几种莲雾的常见吃法，告诉你莲雾怎么吃。

1、蜂蜜坚果莲雾

食材：花生 芝麻 瓜子仁 莲雾 蜂蜜

做法：

1、把芝麻、花生和瓜子仁用小锅炒香，再拌在一起碾碎。

2、将莲雾切成花瓣的样子（也可以省时间直接切碎），接着加蜂蜜搅拌均匀。

3、把碾碎的芝麻、花生以及瓜子仁撒在莲雾上，跟着蜂蜜一起拌均匀使之入味后便可食用。

2、莲雾芝麻糊

食材：芝麻糊 花生酱 炼乳 莲雾

做法：

1、泡好的芝麻糊散上一点花生酱（花生粉也可）。

2、接着在芝麻糊里加上适量的炼乳，搅拌均匀后，涂抹在莲雾上一起吃。口感冰凉甜糯，值得大家尝试哦！

3、莲雾拌海蜇

食材：莲雾 海蜇 胡萝卜 葱 花生仁

做法：

1、分别洗净鸡胸肉和海蜇皮，切成丝。

2、莲雾洗净之后对半切开，再切成丝。胡萝卜和葱也一样洗净，切丝。

3、烧半锅的水，待水开之后放入鸡胸肉和海蜇皮，加点料酒和生姜去腥。

4、鸡胸肉和海蜇皮是煮熟后捞出沥干放入碗中，再把切丝的莲雾、葱丝、胡萝卜丝加入碗中，添加适量的花生仁搅拌均匀，随即可盛出。

看到水果摊上和苹果和蛇果有几分相似的莲雾，是不是有没有过的小激动呢。其实人家是莲雾哦，和苹果和蛇果还是很大区别的，据说吃莲雾能清热解毒哦，要是最近薯条和炸鸡吃多了，感觉内心火烧一般，吃点莲雾不错哦。

那么怎么挑选莲雾呢？妈网百科手把手教你挑选好吃又鲜甜的莲雾哦，快来get！

如果有得试吃的话，就一定要尝尝了。莲雾要是清甜爽口的话，当然是快来点买买买哦。如当然啦，一般是不能给你尝尝味道的，所以还是看下面几招吧。

看莲雾的皮是薄还是厚的。如果皮薄肉多的话，莲雾的品质会更好一点哦，皮薄肉多海绵质少那这种莲雾才好吃呢，摸一摸基本能看出来了。

最后来看看莲雾的色泽。如果莲雾的颜色是红色带点黑的话，这种莲雾是最棒的，这种莲雾通常被成为“黑珍珠”呢。也可以看莲雾的底部，假如底部长得比较开的话，证明莲雾是比较熟的哦，成熟了自然会比较甜。