正宗的香干色泽黄亮，味道带有清香的豆味，闻着就很容易挑起了人们的食欲。当你咬下一口更是惊喜，能分明地感觉都到它的表皮韧但里面软柔，味道咸而鲜爽。重要的是，即使吃多了也不会使人发腻。虽然它的味道好，但香干可以经常吃吗？

妈网百科 的建议是：可以吃，但不要长期吃或一次吃过量。不管吃什么东西，我们都要把握好一个度，这样才能保证我们的饮食健康。所以，对于香干也如此，可以吃但不能过量或长期吃。要不很容易造成营养不均。

另外一点是，香干属于烤制食品，在这制作的过程中会或多或少地产生些对人体健康不良的致癌物质，经常食用对人体也不那么好。

香干的做法有很多，可以炒着吃，可以凉拌，还可以油炸等，那么你最钟爱哪一种吃法？赶紧学起来，让你的家人都跟着你一起品尝这道营养丰富的美食吧！

一、莴笋炒香干

1、莴笋去皮洗净，胡萝卜香干洗净备用；

2、莴笋切丝，胡萝卜香干切丝；

3、炒锅倒油爆香葱姜末；

4、放入香干丝翻炒；

5、加入一滴鲜鸡汁，糖，生抽翻炒；

6、再把莴笋和胡萝卜丝倒入；

7、加盐翻炒均匀，最后加些香油炒匀关火。

二、香干回锅肉

1、准备好原材料；

2、五花肉冷水下锅，放入几片姜和大葱段一起煮， 大火煮开， 转为小火；

3、直至煮到筷子能很轻松的插进肉中；

4、拿出来放凉，切成片状；

5、烧热锅，放入适量的油， 下入豆瓣酱煸炒；

6、炒香后下入切成片状的五花肉翻炒；

7、当豆瓣酱均匀的裹在五花肉上时， 再下入香干块；

8、继续翻炒， 加入适量的生抽和少量白糖；

9、翻炒均匀后下入青红椒和蒜瓣， 继续翻炒；

10、再加入适量的盐翻炒均匀；

11、出锅前放入青蒜， 翻炒均匀；

12、盛入碗中即可。

小窍门：五花肉冷水下锅，大火煮开后再转为小火，中间将浮沫捞出；煮到五花肉七、八成熟，也就是用筷子很容易的插进肉中，捞出后放凉（放凉的目的主要是为了能将肉片切薄一些），再切成片；

香干是一种豆制品，它的营养价值有着豆制品的营养价值，也含有多种人体所需的元素。首先，香干是用黄豆浸泡6-12个小时，然后水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块，然后再过压以及烤制，色泽黄亮、块型方正、质韧而柔、味咸鲜爽。由于黄豆本来就是蛋白质以及钙含量很高的食物，所以制成了香干后，香干也“继承”了它的蛋白质和钙。

其中，香干含有丰富的蛋白质、维生素a、维生素b族、钙、铁、镁、锌等；可以补充人体多种所需的营养元素。而且能够益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃以及抗癌。除此之外，香干含有的卵磷脂除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；所含有的多种矿物质，可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

虽然一般人群都可以食用香干，但是由于香干的钠含量高，患有糖尿病、肥胖或其他慢性病，如肾脏病、高血脂患的人群就应该慎食了；老人、缺铁性贫血患者也不适宜吃太多哦。

为了自己的健康，为了自己的身材，为了让自己看起来是美美的，人们就不得不在饮食上有所抑制，让自己吃得更健康，更绿色，更能保持好身材。 那么，香干的热量是多少？吃多了会不会容易导致肥胖；会不会对自己的健康有危害？

其实，香干的热量不算高。虽说香干是豆制品，里面有豆类油、淀粉和脂肪，而且是经过加工的，热量更高；但是，每100克香干里面就含有151大卡的热量，这样的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。151大卡的热量只要是快走40分钟以上就能轻而易举地把它消耗掉，这些热量相对于你平时吃的一颗糖果或者一包饼干都要低得多，所以，只要是适量地吃的话，是不需要担心它的热量问题的。

关于香干的做法有很多，不同的做法风味也大有差异。不知道妈网平时都是怎么做的呢？不管怎么你也来了解下妈网百科为你推荐的几款做法吧，一定能带给你惊喜。

做法一：蜜汁香干

材料：香干、糖、老抽、食盐、八角、花生油、芝麻

步骤：

1、将大块的香干切成小块；

2、烧热锅后加入适量的花生油，将香干放进锅里煸炒，平摊在锅里将香干的两面分别煎到金黄色；

3、加入3勺的糖，等糖炒到融化后，倒入适量的清水，淋上生抽，撒上食盐，放进八角，然后开大火煮开，在转小火焖五分钟；

4、等香干入味之后，开大火收汁，再淋入少量的花生油，撒上芝麻就可以了。

做法二：香干炒肉丝

材料：香干、肉丝、香芹、红辣椒、食盐、酱油、花生油、姜、蒜、料酒、生粉

步骤：

1、将猪肉切成两截手指长的肉丝，装进碗里，加入生粉、酱油、食盐，用手抓匀，腌制十五分钟；

2、将香干切条，红辣椒切丝蒜和姜剁碎，香芹摘去叶子然后切段；

3、起油锅，把肉丝倒进锅里翻炒，一直炒到断生，然后装出盘子里待用；

4、烧热锅里剩余的油，如果不够继续加，烧热后把蒜末和姜末放进锅里爆香，加入红辣椒丝，炒出香味之后，倒入香干和香芹翻炒，差多炒熟之后，加入肉丝；

5、加入适量的食盐，淋上适量的酱油，然后充分炒匀就ok了。

做法三：酱爆香干

材料：香干、芹菜、香菇、红椒、食盐、食油、辣椒酱、生抽、鸡精、糖、葱、姜

步骤：

1、将香菇、芹菜洗净，放进沸水锅里焯一次水；

2、将材料切丁，包括：香干、芹菜、香干、红椒，再将葱切成葱花，姜剁成姜末；

3、起油锅，放进葱花和姜末爆香，然后加入辣椒酱炒出香味，倒入香干丁翻炒，淋上生抽，撒上糖和食盐炒均匀；

4、倒入香菇、芹菜丁和红椒一起翻炒，然后撒上鸡精翻炒均匀就可以了。