全麦食品保留了麸皮中的大量维生素、纤维素，营养价值高。它不含脂肪，热量低，是保持身材苗条的最佳食物。全麦食品降低体内胆固醇和甘油三酸酯的含量，可以防止低密度脂蛋白遭受氧化破坏，从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风的发作。

人们都知道，健康的饮食习惯能使人们有健康的生活，而一项研究指出，食用大量全麦食品的女性，罹患中风的危险性大为降低。

研究显示，那些每天食用两片至三片全麦面包的女性，较那些每天只食用半片全麦面包的女性，罹患中风的危险性降低了百分之三十至百分之四十。

这项研究由哈佛大学的研究者主持，共有七万五千五百二十一名受试者，发表在2000年9月份的美国医学会期刊上。

在1984年至1996年间，共有三百五十二名受试者罹患中风，且大部分罹患的是缺血性中风，是由于脑部动脉血管塞导致的中风。全美每年有大约六十万人罹患这种型态的中风。

中风是美国民众高居第三位的死亡原因，女性和男性的罹患机率相当，但女性患者致命的概率较高。

研究中发现，食用愈多全麦食物的女性，罹患中风的机会愈小。

研究者建议，人们应该多服用全麦食品，取代精致过的麦类食品，即使只是每天多服用一份全麦食品来取代精致的麦类食品，对于降低罹患缺血性中风的风险，都会有明显的好处。

实验中受试者食用的全麦食品包括全麦面包、全麦即食麦、全麦制的爆火花等等，而精制麦类食品包括白面包、奶油等。

研究者表示，目前并不清楚究竟全麦食物为什么具有预防中风的作用，但可能和其含有较低的坏胆固醇有关，坏胆固醇即低脂密度胆固醇，会阻塞动脉血管。

这项研究曾假设全麦食品中含有的维他命e和纤维素是减少中风机率的原因，但研究发现中风的风险降低和这些因子互为独立，并无因果关系，因此下结论道，全麦食品减少中风机率因是其它机制的作用。

11.具有保肝、抗脂肪肝的作用。

枸杞子具有保肝补肾的作用，能抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞的新生。

12.具有降血糖的作用，治疗糖尿病。

由于枸杞子含有胍的衍生物，可以降低血糖，因此枸杞子可以作为糖尿病人的保健品。

13.可以增强人体的造血功能。

枸杞子有明显促进造血细胞增殖的作用，可以使白细胞数增多，增强人体的造血功能。

14.提高肌体的适应性。

枸杞子能提高人体的适应性防御功能，使人遇到伤害性刺激时，如遇到缺氧、寒冷、失血等的忍耐承受能力。

15.治疗男性不育症。

枸杞子对于少精症有提高精子数目和精子活力的作用，因此可以治疗男性不育症。

16.可以治疗肥胖症。

每日用枸杞子冲茶，可以减轻体重，治疗肥胖症。

17.可以治疗慢性肝炎、肝硬化。

枸杞子的有效成分枸橼酸甜菜碱具有治疗慢性肝炎、肝硬化等肝脏疾病的作用，有很好的疗效。

  主食类

  淘米时维生素b1可损失30%～60%，维生素b2和烟酸损失约25%，矿物质可损失70%，碳水化合物约损失2%0米愈精白，搓洗次数愈多，浸泡时间愈长，淘米用水的温度愈高，各种营养素的损失也愈多。米饭在烹调时加热，还可使维生素再损失一部分，如维生素b1可损失原含量的17%、烟酸损失约20%。可见制作米饭时，米中的维生素将损失大部分。如烹调方法不当，则损失将更多。

  面粉的制作过程中各种营养素损失较少，如煮面条时蛋白质仅损失2%～5%左右，烙饼时维生素b1和烟酸损失小于10%，维生素b2约损失20%左右，烘烤烧饼时维生素可损失30%。煮面条时维生素b1、维生素b2各损失35%左右。油条因制作时常加入食用碱，加上油炸时高温的影响，维生素b1几乎全被破坏，维生素b2及烟酸也各损失达50%左右。

  蔬菜类

  中国菜肴的制作方法一般主要是注重调味及感官性状，不太考虑营养素的损失。以作为烹调主要方法的炒菜而言，切块大小、加热的方式和时间不同，对营养素造成的影响也各异，而以:急火快炒"时的营养素损失较少，总的维生素损失约为30%～40%，胡萝卜素损失小于25%。有的为了烹调时方便，先将蔬菜于沸水中焯烫，挤去菜汁后再炒，这样总维生素的损失率可高达80%左右。采用煮的方法时，维生素c总的保存率约80%以上。如用蒸的方法，维生素c总的保存率约为75%，以短时间蒸汽加热（一般为10分钟）损失最少。

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随着社会的发展，人们生活水平的提高，女性朋友们追求的不只是能够吃饱，可以穿暖的问题了。特别是现在的白领阶层的女性，想着的就是如何让自己健康，可以让自己永远年轻，下面介绍九个健康食谱和mm们分享。

1.饮食宜粗不宜细

一项最新的科学研究表明，在瘦身过程中关键不是摄入纤维素的量，而是何种纤维素可在消化过程中起到最好的催化脂肪消耗作用。

2.五分钟完全放松

当一个人处于完全放松的状态下，身体不会产生抗压激素，从而会感觉舒适宜人。人在这种放松状态下，紧张的情绪得到了释放，受压的肌肤也获得了休憩感。因此，不妨时常提醒自己放松5分钟吧！

3.餐前餐后多补充水分

饭前饭后都应补充大量的水分。身体缺水时，新陈代谢的水平，会比原先降低减少2%。这时候避免喝茶、苏打水、咖啡等含有咖啡因的饮料。在咖啡因的作用下，身体只会吸收一半的水分。

  你有没有注意到谷物一开始就是从一粒完整的麦种开始的？这就是我们所谓的:全麦:，它们包含完整的三部分：胚芽、胚乳和麸皮。在自然中，全麦提供了发育成一棵新植物所需要的基础营养。对于婴儿来说他们正在发育成长，全麦便是一种营养健康的食物，能够提供多种维生素、矿物质、纤维、健康脂肪和植物化学成分，这是健康膳食的必要组成。

  全麦是能量和营养的来源

  含有丰富全麦的膳食有益于健康，因此顶尖的健康专家建议美国人至少保证食用的谷物中一半是全麦。为什么全麦对婴儿如此重要呢？全麦中的纤维让婴儿小小的胃能保持饱腹感，这样在一天中都更够得到充足的能量。纤维还能够促进食道蠕动。婴儿总是对新食物充满了好奇，全麦食物能够让他们体验不同的食物肌理和口感。在婴儿成长的过程中不断食用全麦还有益于日后健康，因为全麦食物低脂肪，包括饱和脂肪和胆固醇，这会降低慢性病的发病率，包括心脏病和某些癌症。

  在开始让婴儿食用全麦食物前，你需要先咨询一下儿科医师，确定什么时候是让他们开始食用最佳。有些婴儿可以在最初食用固体实物的时候就可以尝试全麦食品。膳食纤维中还含有dha，对婴儿大脑和眼睛发育都有很大的促进作用。

  了解全麦产品

  下面是部分现在可以购买到的全麦食物，一些可能很常见，另一些可能需要慢慢接受：燕麦片、全麦粉、糙米、糙玉米粉、藜麦、大麦、碾碎的干小麦、荞麦、苔麸、野生稻米、斯佩耳特小麦、法诺、碾去壳的燕麦、出芽谷物和麦子。

  如何挑选选全麦食品

  首先查看一下食品包装上的成分，看看全麦是否是此产品的主要成分或者唯一成分。有些妈妈们还会注意营养成分栏，看看纤维是来自全麦还是其他途径。要选择全麦粉而不是小麦粉，因为小麦粉意味着是精加工的面粉。

  另外一个小建议就是可以看一下全麦标识，有此标识的产品表明已经符合全麦产品标准。在商店里的大麦或碾碎的干小麦的产品包装上可以找到此标识。

  因此为了成就健康宝宝，每天给他们提供足够的全麦餐和全麦零食，父母也要身体力行做好榜样。当你意识到全麦食品是整个膳食的基础时，你将和自己的宝贝共同享受健康美食之旅。

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