牛排几分熟好吃呢？一般，如果你去西餐厅点牛排的话，服务员都会问你要几分熟，这个时候大家就要想想了，究竟几分熟的牛排好吃呢？如果你还不知道的话，也别急，先看看下面的内容再做决定！

q：牛排要煎几分熟才好吃？

a：一般来说，外国人吃牛排都不会选择全熟的，而国人在吃牛排的时候，大部分人都会选择全熟。其实，对于牛排吃几分熟，是有一个小小的参考的！

菲力牛排一般3分熟即可，而t骨牛排就要多煎些，但止于7分。过了，就是暴殄天物了。肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，这种肉煎烤味道比较香，使用时不要煎的过熟，3成熟最好。西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎的过熟，5成熟最好。t骨牛排，呈t字型，是牛背上的脊骨肉，t型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是费力，此种牛排7成熟最好。

妈网小碎语：看了上面的介绍之后，下次在点牛排的时候，你就可以淡定的对服务员说要几分熟的牛排啦！不过，如果你想要吃的够爽的话，还是选择适合自己的口味来吃，不要一上来就说三分熟，当你看到切出血的牛排时，可不要影响食欲哦！

很多人去到西餐厅点餐的时候，总是不知道牛排到底要几分熟的好吃，其实这最终还是与个人喜好挂钩，下面就来为大家介绍一下，牛排n分熟的特点！

西冷牛排：推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩，而且汁多，不要煎太久否则水分会逼走，吃起来就干干的。

菲力牛排：推荐三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质很嫩，而且油脂少，不足的是如果你追求有嚼劲的牛排，那就不要选择这种了。

丁骨牛排：推荐五到八分熟。牛背上的脊骨肉，肉质从细嫩到粗狂，很油又很爽口，算是同时吃到菲力牛排以及纽约客牛排了，这口感太混搭，吃醉了。

肋眼牛排：推荐四到六分熟。肉质油腻又滑嫩，吃起来嚼劲十足，就是比较油腻，吃多了小心长胖。

牛小排：推荐全熟。牛小排很耐嚼，带有骨又带有筋，肉质鲜美多汁但是肥腻。

一般去餐厅吃的牛排，服务员都问询问你要几成熟，而且牛排差一分与多一分熟，味道与口感都不同的，那到底我们的牛排几份熟是最好吃的昵。其实是要看我们是什么类型的牛排，不同的牛排配上不同程度的熟度哦，下面我们一起来了解一上吧。

1、fillet（菲力牛排），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

2、rib－eye（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。

3、sirloin（西冷牛排），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。

4、t－bone（t骨牛排），呈t字型，是牛背上的脊骨肉。t型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的t骨牛。

美食小知识：

3分熟的牛排：表面渗有暗红色血水，5分熟的年排：表面渗有淡红色血水，7分熟的牛排：表面渗有粉红色血水，全熟的牛排：表面渗有透明色的汁液 。

不管是去餐厅吃牛排，还是自己在家做牛排吃，首先考虑的问题除了选则自己喜欢的牛排，还要考虑牛排的熟度。每个人口味不一样，喜欢的牛排生熟程度也不一样。如果是家里有客人，则更应该问清楚，避免出现不必要的尴尬。那么西冷牛排几分熟好吃呢？

q：西冷牛排几分熟好吃？

a：做西冷牛排的时候，肉的生熟度是可以自己把握的，西冷牛排推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩，而且汁多，不要煎太久否则水分会逼走，吃起来就干干的。西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带肉汁，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。所以几分熟好吃还是依照自己的口味来哦。

妈网百科叨叨叨：吃其它牛排的时候也是有不同熟度的，如果是国人吃，那么首推7分熟，这样即使是没有吃过牛排的人也很容易接受。

平时在西餐厅点牛排时候，一般服务员会问到，牛排需要几分熟。相信很多人都不是太了解牛排到底要几分熟才好吃吧！

牛排几分熟好吃呢？其实，不同的部位要用不同的火候，一般分四个阶段：

1、bleu或raw，即所谓带血牛肉，是表面稍有一点焦黄色泽，可以理解为把牛排扔进去煎10秒，翻身再煎10秒，当中完全是鲜红的生肉状态，生的带血牛排，汁多而得真正的牛肉原味，初食者不免望而生畏。

2、rare即三成熟，汁水较多，适合菲力（filet）牛排，也是人们常说的牛柳，是由臀部及腰肌肉取下的最鲜嫩的一块肉，这样才能保留它的柔嫩多汁本色。

3、medium即五成熟，切开牛排见断面中央50%的肉为漂亮的粉红色，带少量血水，一块煎好的西冷（sirloin）牛排（即下腰肉，也被称为纽约客）会散发出丝丝浅浅的香气，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色。

其实，西餐与中餐存在着很大程度的差别，西餐的制作与别具花样的特点，充分把西方文化都表现出来，给人不一样的视觉加味觉的尊贵享受。