爱吃糕点的人，应该知道北京的稻香村是最出名的吧。北京稻香村始建于1895年（清光绪21年），位于前门外观音寺，是京城生产经营南味食品的第一家，深受社会各界人士喜爱，稻香村的名字还是乾隆皇帝起的呢，当年乾隆皇帝下江南，在苏州吃到稻香村的糕点后，赞叹其“食中隽味，美味不可多得”并当即御题“稻香村”匾额，名扬天下。

稻香村的店铺实在太多了，麻油们自行选择吧~

麻油点评

俺一直吃的是北京稻香村的，最喜欢的就是里面的山楂锅盔（甜而不腻，还能消肉集；活血）外皮比较酥；所有的里面最喜欢的就是它了；后来发现价格也便宜啊；才14元/斤。

北京稻香村的芝麻饼好好吃！

中午吃了三块点心一小碗菜，稻香村的点心，是个小猪头的样子里面是南瓜馅，真得好好吃噢。

今天就是元宵节了，先祝各位亲元宵节快乐哦，吃元宵还是要吃稻香村的哦，先来看看我买的稻香村元宵哦！16元一斤20个，什锦馅儿的，有黑芝麻、巧克力、山楂还有五仁，话说我最爱吃巧克力的了，还有黑芝麻馅儿的。

稻香村京美味糕点推荐

大八件：福字饼白莲蓉馅、寿字饼豆沙馅、禄字饼椰蓉馅、喜字饼南瓜馅、黑芝麻椒盐饼、太师饼肉松馅、枣花饼白萨其马

小八件：以枣桃、石榴、核桃、柿子、桔子、苹果、杏八种小巧精致的水果为造型，搭配玫瑰、枣泥、椒盐、黑麻等馅料。还有硬皮八件、酥皮八件、奶皮八件等等

节令食品：五毒饼、重阳花糕、月饼、粽子、青团、汤圆、元宵百果年糕等。

  肺炎是宝宝的常见疾病，临床表现为发热、咳嗽、气急、鼻煽等症状，一年四季均可发病，而以冬春季节气候变化时发病率尤其高。

  肺炎调理：

  营养丰富、易于消化、清淡的食物比较适合患肺炎的宝宝。如杏仁粥可宣肺化痰，杏梨汤有清热宣肺的作用，冰糖银耳梨有润肺止咳的功效，罗汉果猪肺汤有补肺止咳化痰的作用。此外，宝宝要多吃水果、蔬菜，多饮水。宝宝应忌食富含高蛋白的食物，如鸡、鱼、肉，这些食物容易带走身体内的大量水分。辛辣食品也不宜吃，容易化热伤津。食糖过多和吃过甜的食物，会抑制体内白细胞的杀菌作用，从而加重病情。不要吃生冷食品和酸性食品，特别是有消化道症状的宝宝更应忌食。

  烤椰汁软糕

  材料：椰汁、牛奶各500毫升，玉米粉、鸡蛋清各适量。

  调料：植物油、白糖各适量。

  1.玉米粉放在盆中，加入椰汁搅匀；鸡蛋清放入另一盆中，打成泡沫状；将植物油涂抹在干净的大盘中备用。

  2.煲锅置火上，加入清水、牛奶、白糖煮沸，倒入拌好的玉米粉，搅动煮沸至成糊，倒入装蛋清的盆中搅匀，再倒在涂好油的大盘中，放入烤箱，熟后取出切块即可。

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  一、特点

  椒盐饼是人们喜闻乐见的咸味糕点，由于配制较多的熟芝麻和熟花生仁，因此，口感香味浓郁。本品为直径9厘米的大圆饼，表面沾有芝麻，呈微黄色，侧面乳白色。圆形突起，断面层次清晰o食用时咸味适口，五香味纯正，是理想的风味食品。每500克可称6块。

  二、配料（2.5公斤成品）

  1．皮料：面粉475克，花生油或猪油100克，温水250克。

  2．酥料：面粉500克，花生油或猪油250克。

  3．馅料：熟面250克，绵白糖350克，花生油或猪油150克，熟花生仁75克，熟芝麻iso克，精盐1.5克，花椒面适量，水适量。

  4．装饰料：熟芝麻仁500克（实际使用150克）

  三、制作方法

  1．和皮面：将称好量的油倒在小鹏内，用30～50℃的温水200克冲化并搅拌均匀。然后，将称好量的面粉投入。混合均匀后，用剩下的50克水分二次投入，进行浸扎。调成软硬适宜的筋性面团，以不粘手为止。揉成长条状，用湿苫布盖好。饧发20-30分钟。然后，掐30个小剂。

  2．调酥面：将称好的面粉倒在面板上，围成圈。然后，按量将油投入，混合均匀，用力擦成软硬适宜的油酥性面团，做成厚3厘米的长方形，用刀切成5×6即30小方块，备用。

  3．制馅：首先，将称好量的绵白糖、熟面倒在面板上，操拌均匀，围成圈。将熟花生米、熟芝麻仁擀成碎末放在中间。然后，将油、其它小料及适量的水加入，搅拌均匀，与拌好糖粉的熟面粉擦匀，软硬适宜。用刀拍成厚3厘米的长方形，用刀均匀切成5×6即30块小正方形。

  4．成型，将饧好的皮面摁成中间厚的扁圆形，把一块小油酥包人中间。破酥后，用小擀杖擀成中间厚的扁圆形。将馅均匀包入，封严剂口后，再用小擀杖擀成直径9厘米的圆饼。表面刷水，粘好熟芝麻仁，在玻璃板上蹭平。表面朝下，找好距离，摆入烤盘，用竹针扎一气孔，准备烘烤。．

  5．烘烤：调好烤箱的温度，一般控制在200℃左右。将摆好生坯的烤盘送入烤箱，用急火将制品表面烙成微黄色时，翻过来，重新放入烤箱烘烤。待底面呈红褐色，手感边墙有硬度，即为熟透。拿出烤箱，冷却后食用。

  四、需要注意的问题

  1．馅内的芝麻、花生米必须粉碎。最好用小绞刀绞成酱状或粉状。

  2．表面装饰用的芝麻必须去皮。刷水时要刷出白浆，方可使芝麻粘牢。严禁使用生芝麻和生花生米。

  3．制品的大小、规格要尽量一致。

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  一、特点

  该产品选用精粉、鸡蛋为主要原料，用油炸制而成。尤其用蛋量较高，因此营养丰富。根据鸡蛋胶质蛋白受热膨胀的原理。炸制时使制品体积成倍增大，两端花瓣弯曲张开，呈牡丹花状．故起名红牡丹。每500克可称8～l0块，是一种理想的形象礼品。

  二、配料(2.5公斤成品)

  1．面团料：面粉1.4公斤，鸡蛋20个，小苏打15克，水100克。

  2．炸制用油1.5公斤（实际耗用500克），表面粘绵白糖400克。

  三、制作方法

  1．调面团。将鸡蛋用清水洗净搕入小鹏内，用筷子搅打起泡，呈乳白色时，把20-40℃的温水100克和溶化好的小苏打投入盆中，搅拌均匀后把称好量的面粉投入，一次调成软硬适宜的筋性面团，分成四块，每块约600克，饧发30分钟。

  2．成型：将四块饧好的面团，分别擀成0.3厘米厚、大小一致的长方形薄片。分别将三块表面刷油，依次摞起。然后，把没刷油的一片盖在上面，成四层。但在第三片没摞起之前，先将第二片表面淡淡地刷上红色素水，再将第三片、第四片摞起，呈四层。以规格的小木尺，用刀切成8x2厘米的长条。从中间用刀尖顺切一小口，将一端从口内翻过，即为生坯。

  3．油炸。将油投入锅内，烧至150℃时，将生坯适量投入油中，待制品浮出油面时，用木筷夹住中间前后微动．用油将花瓣冲开。然后，将制品多次翻动。待炸成黄白色，熟透捞出。

  4．挂糖粉：将炸好的花状制品，摆在面板上，把绵白糖均匀地撒在制品表面。然后，翻过来再撒上绵白糖。使制品全部挂上糖面为止。按图案形状摆在大瓷盘内，放在餐桌中间，是一道待客的美味甜食．

  四、需要注意的问题

  1．调制的面团不要过硬，而且最好一次调成。

  2．制作时四片摞起后不得用力再擀，防止粘连。

  3．生坯成型后要及时炸制，不要存放过多，防止出硬皮。

  4．如没有食用红色素，可不刷色。一定要用也不得用非食用色素代替。

  5．要控制好油温。油温过高，制品炸制时焦糊，中间翻花部位不熟。油温过低，制品不起发。

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