酸黄瓜的美味和健康是它深受喜爱的原因之一，家庭自制的酸黄瓜，在美味以外，健康的成分更是很多。因此，如何腌制酸黄瓜，是我们要认真学习的。

腌制酸黄瓜，首先需要将下列材料准备好：嫩黄瓜一千克、香菜五百克、青辣椒、红辣椒各五百克，以及食盐、白醋、香叶和蒜瓣各适量。

酸黄瓜具体的腌制步骤如下：

①将黄瓜洗净，用开水稍微烫一下。

②烫好的黄瓜摆入玻璃盆或其它适合的容器内，将准备好的各种调料撒上，再撒少量的精盐，然后将调料与黄瓜搅拌均匀。

③向搅拌好的黄瓜内添加少量的葡萄酒，这样既能防止黄瓜腐烂，又能使腌制出来的酸黄瓜更加美味。盖上容器的盖子，静置一宿。

④第二天，打开容器，向容器内加满凉开水。然后将盖子盖好，等待黄瓜腌制好，就可以食用了。

酸黄瓜罐头顾名思义就是用黄瓜做成的，不过是如何做到可长期保存的酸黄瓜罐头呢？这就有一定的技巧和秘诀了！

酸黄瓜罐头的腌制要准备什么？

旱黄瓜600g，香叶10片，盐80g，糖50g，9度米醋100ml，洋葱80g，小茴香1g，芥末籽1g

酸黄瓜罐头的做法：

1、先将黄瓜洗干净，然后用刀切成4厘米长，1厘米宽的条。

2、准备一个大碗，放入称量好的配料，喜欢吃甜的可考虑适量多放些糖，或者喜欢酸口的也可以多放些醋。

3、准备蒸锅，在蒸锅里加入适量的水，开猛火烧开。

4、然后把调好味的黄瓜带碗，放入蒸锅里隔水蒸10分钟，关火，美味的爽口酸黄瓜就做好了。

5、之后等黄瓜变凉了之后可以装入干燥无油的玻璃瓶里面，放入冰箱冷藏，味道很凉爽口，特别容易下饭。

提起黄瓜，大家一定都能想到嘎嘣脆的响声以及酸酸甜甜的口感。很多人都很喜欢吃酸黄瓜，那么酸黄瓜的做法大全是怎样的呢？

酸辣黄瓜

食材：鲜嫩黄瓜2-3根、盐、白醋、冰糖、蜂蜜、味精、干红辣椒。

做法：

1、将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。

2、将白醋、冰糖、辣椒、味精一起放进一个小碗里边，加少量热水，搅拌均匀，冰糖溶解水温下降后加入蜂蜜。

3、黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。

4、放置冰箱中冷藏一天，即可。

妈网温馨提示：一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则做不出那种清爽的味道。

酸黄瓜汉堡包

食材：高粉、糖、酵母粉、蛋、水、奶油、芝麻、酸黄瓜、猪柳、奶酪、煎蛋、生菜。。

做法：

1、粉250克、糖40克、盐三克、酵母粉5克、蛋25克、水115克全部和成面团后加三十克奶油。

2、发酵好分成七到八个小圆团，滚圆后表面沾上芝麻进行第二次发酵。

3、两倍大后用200度的烤箱烤十五分钟。

4、夹在面包里的天哪牌泡酸黄瓜，非常好吃。其它可根据口味适当添加。一般是一块猪柳或牛柳，再来片奶酪/一个煎蛋。高兴再来点西生菜，就ok了。

酸黄瓜的腌制方法并不难，大家直接购买黄瓜就可在家做出开胃酸甜的黄瓜啦。酸黄瓜不仅清脆酸甜还具有特别的功效和作用哦~下面为大家详细介绍酸黄瓜的功效与作用~

酸黄瓜的口感非常酸甜，是一道开胃小菜，非常适合食欲不振，或者是想改善口味的人来食用~

1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

2、抗衰老 ：黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

3、减肥强体 ：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。[

4、健脑安神 ：黄瓜含有维生素b1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

5、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

6、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

7、减肥美容：鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用，因此，认为多吃黄瓜有减肥作用。另外，黄瓜还有一种特殊的美容功能，其中含有丰富的钾盐和胡萝卜素、常喝能消除雀斑、增白皮肤用黄瓜汁来清洁和保护皮肤，并且黄瓜中所含的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用。