很多人都喜欢山楂罐头，山楂经过煮熟后，再加了白糖和冰糖，变得软糯酸甜醇厚，口感更适口，再也不那么酸得倒牙了。还可以放一干净的瓶子里面，盖紧盖子，保存一段时间，想什么时候吃就什么时候吃。那山楂罐头怎么做好吃呢？

食材：山楂、水淀粉，冰糖。

1、将山楂清洗干净；

2、用水果叉去掉山楂蒂和核；

3、锅内放入清水,倒入冰糖煮开；

4、加入去核的山楂；

5、大火煮10分钟后倒入水淀粉；

6、加入淀粉煮开后关火出锅即可。

菜谱小贴士：

山楂熬煮的时间不易过长，太久会让山楂没形变烂糊；甜度可按个人喜好加糖；加入水淀粉让汤汁粘稠好喝；孕妇不易吃山楂；会引起宫缩导致流产。

现在的人越来越不满足单一的食用方式。大家都抱着猎奇的心态去尝遍各种餐厅，各种菜色。怎样把一种食材做出各种美食成为大家关注的焦点。那么。山楂怎么做才好吃呢？

1、准备新鲜山楂、冰糖、盐等材料。

2、把新鲜山楂泡泡洗净，先用去籽器从红果的一头旋转着用力拧一下去籽。

3、在干净的锅中，放入清水，倒入一点盐，把处理好的山楂一起放入，开大火煮。

4、锅里水滚后，撇去浮沫，转中火盖上盖子，煮三四分钟至水渐少后开盖，倒入冰糖。

5、中火不断翻动几分钟，至锅中水份变少即可出锅。完全凉透后，可装瓶再淋点蜂蜜，放入冰箱冷藏后吃，更具风味。

1、将山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净，用小刀去掉红果柄和根底。

2、开火，锅中倒入冰糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融化转至小火。

3、熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝的时候倒入山楂，轻轻翻炒3-5分钟，待山楂炒至表皮略有皱褶即可。

4、用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。

5、筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。

用山楂做的罐头可谓是经久不衰的一道传统美味，是大人小孩都爱吃的零食。雪花飘舞的冬日，鲜红的山楂罐头让黯淡的冬日都明媚了起来，可是山楂罐头怎么保存却成了人们伤脑筋的问题，下面百科就来告诉大家山楂罐头怎么保存。

山楂罐头的保存方法：

1、将玻璃瓶洗干净用水煮沸消毒，放入还热的山楂，盖上盖子倒过来。

2、冷却后瓶盖上的安全钮就凹下去了，可以放冰箱保存。

3、灌入罐头瓶时要保证85度高温。

4、罐头瓶盖盖严，不能漏气。

山楂的保存方法：

1、埋藏法：又叫坑藏法，选背阳地挖坑，坑深约100厘米，直径70厘米，坑底铺一层15厘米～20厘米细沙，然后把选好的果堆进坑内，堆高50厘米～60厘米，上面盖15厘米～20厘米细沙，最后覆上土堆；每年10月中、下旬开始埋藏。

2、窖藏法：这是我国北方使用最普遍的方法，选地势高燥、地下水位较低、空气流通、土质坚实处挖窖，窖的规格大小不等。入窖是在天气转冷的11月中、下旬最好，包装容器是筐或篓或箱均可。码垛时垛底和层间均有衬垫物，并注意留有一定的孔隙，以利通风。

3、缸藏法：此法系用于家庭中少量贮藏，先把缸彻底刷洗干净，放入阴凉的室内，在缸底放入一瓦盆，在其盆内立上4根～5根秫秸做通风换气用，之后将选好的山楂果装进缸内，放至离缸沿15厘米处为止，再在其上放一层谷草或树叶或菜叶均可；待天气转冷时（约在11月）再用牛皮纸或糊泥封严缸口。

如何才能做出口味最好的山楂酱的了，其实你还是需要掌握一定的秘诀的哦，看了妈网百科的介绍，你不再迷茫了哦！

一、制作山楂酱的步骤

1、山楂洗净后，一切为二，用小刀挖去根蒂和籽2.放入不锈钢锅里，加冰糖，加水大火煮开后转中火，要不停的搅拌至山楂很软烂时，加入白糖继续炒3.一直炒至很粘稠即可4.也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥，加糖继续翻炒，最后一直炒至粘稠即可。

二、制作山楂酱的注意事项

1、山楂洗净，放盐泡20分钟。2、把山楂剖开。3、去籽和脐部。4、全部做好放在盘子里。5、锅里烧两碗开水，放入山楂。6、煮至山楂透明，放入冰糖。7、用勺子把山楂搅碎。8、看看山楂碎的程度，转小火继续搅。9、直至山楂酱粘稠，放少许盐搅匀。10、用干净的容器盛起。

温馨小贴士：

1、山楂要用盐水泡一会洗干净。2、水不要太多，否则要熬很长时间。3、要想甜，放点盐。4、最后很粘稠的时候，很容易溅到手上，要小火，快速搅动。5、自制的果酱没有防腐剂，要尽快吃完。