1、老年人。中国疾控中心近年的一项调查显示，老年人日常所吃的蔬菜中深色菜只占1/3，再加上脂肪，热量和盐摄入不平衡，就导致了中国老人体内钾、钠比例严重失衡。高血压和高血脂常伴随老年人。而菊花菜本身是深绿色的蔬菜，口感嫩软，适合牙口不好的老人嚼食，再加上菊花菜中含有钾和钠，多吃可以预防老年人的日常钾、钠的缺失。

2、孕妇。菊花菜有丰富的膳食纤维，膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着非常得要的作用。特别是针对孕期的便秘。

3、便秘者。菊花菜里含有大量的膳食纤维。膳食纤维是人的健康饮食不可缺少的，它在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。还可以清洁消化壁和增强消化功能，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。

4、高血压。菊花菜里含有蛋白质及较高的钾等矿物元素，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，菊花菜还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

5、头痛、目赤。菊花菜茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒，针对上火引起的头痛非常有效。

每类食物都有一些最适合它的人群，豌豆尖蛋汤也不例外。了解这些对我们健康饮食，平时有很大帮助。那么，清炒豌豆尖的适宜人群有哪些呢？

一般人群均可食用。尤其适用于热性体质的人食用。

豌豆尖是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。因其是豌豆枝蔓的尖端故而得名。我国四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培最多。以新疆产的白豌豆生产豌豆苗最出名。

豌豆尖茎叶食用起来味美可口，清香滑嫩，营养丰富，绿色无公害的高档蔬菜，也是寻常百姓的保健蔬菜。无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅，都不失为上乘佳品。

从营养价值上看，豌豆尖涵盖了所有人体所需的营养素，均衡切含量高，在蔬菜里名列前茅。

胖大海和菊花一起泡水喝有一定的功效与作用，但是也有它的副作用，所以在服用胖大海和菊花泡的水的时候，有些人事不适宜吃的，所以应该慎重选择哦！

1、脾胃虚寒的人，因为胖大海、菊花都是寒性的，如果虚寒的人吃了，会引起头晕、血气不足。

2、糖尿病患者是不适宜服用的。胖大海含有半乳糖、半乳糖乙酸等，谨防因过多摄入引起血糖升高。

3、低血压患者也是不适宜服用的。胖大海具备必然的降压作用，临时服用能够会构成血压的偏低。

4、风寒感冒或肺阴虚引起的咳嗽。因为胖大海、菊花是寒性的，所以只能用于燥热引起的咳嗽或者干咳，如果是其他原因引起的咳嗽是不适宜的。

5、以胖大海代茶饮的人，每次不得超过3粒，防止中毒。

6、老人也是不适宜多喝的，因为两者都是性寒的东西，老人体质较弱，受不起如此寒的食物了。

7、平时怕冷、易手脚发凉的人不宜经常饮用。

如果你身边有以上人群的话，就应该提醒他们了，胖大海和菊花一起泡水喝，不是所有人都合适的，要有选择、要有量的要求的。为了身体的健康，需要多多注意哦！

清炒菊花菜

材料：菊花菜、蒜、油、盐、酱油、鸡精。

做法：

1、菊花菜剪根摘洗干净，浸泡十分钟。沥干水后梗和叶要分开。

2、剁蒜蓉。

3、热锅后下油，放入蒜蓉炒香。

4、放入菊花菜的梗翻炒。

5、菜梗软身后，倒入菜叶一起炒。

6、放入盐、鸡精和酱油，翻炒均匀即可。

清炒菊花菜是一道清新的小菜。不但颜色鲜艳，美味可口、低油低脂、老人和小孩都适合食用。中国饮食的十大提倡中，就要提到，要多吃深绿色的蔬菜，其实是有道理的。因为菊花菜、菠菜、油菜、西兰花等深绿色蔬菜的维生素k、钙和核黄素含量比浅色蔬菜高很多倍。

别看清炒菊花菜在材料比较简单，做法也简单，但是要把简单的菜肴做得美味可口，有些地方还是要注意的：

1、菊花菜要选新鲜，菜身比较圆扁，剥去老叶。

2、菊花菜剪去根部，摘好洗净，梗和叶要分开，叶子容易炒熟。

3、要大火快炒，炒菊花菜时有十二字诀：“猛火快炒，宁可偏生，不可过火。”否则维生素c就会损失殆尽。

4、菊花菜含水量高，所以不用在炒的过程不用放水。