香炸琵琶虾，是人们餐桌上非常受人喜爱的美食佳肴。美食虽好，但是也要注意遵守美食的食用禁忌，才可以让家人们在享用美食的同时也能够保证身体的健康。下面，我们就来了解一下香炸琵琶虾的食用禁忌。

香炸琵琶虾的营养价值非常丰富，内搭的食材非常丰富，有琵琶虾、鸡脯肉、猪肉、熟笋丝、冬菇丝等各种营养价值丰富的食材，一般人群皆可食用，尤其适合中老年人、孕妇和心血管疾病的患者，缺钙导致的小腿抽筋患者也特别适合食用。但是也有一些人群最好不要食用，例如久治不愈老病的人，或正值上火期的病人，都不适合食用爬虾。此外，过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的患者也不宜食用香炸琵琶虾。

除了禁忌人群不能食用香炸琵琶虾外，某些与香炸琵琶虾中的食材相克的食物也不能食用。例如琵琶虾虾与某种水果同食的话，不仅会降低琵琶虾的营养成分，还会引起疾病，比如葡萄、石榴、山楂、柿子等，这些水果中含有鞣酸成分，同食的话可以产生不溶性的结合物，对肠胃的刺激很大，会出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等不良症状。食用琵琶虾后，最好间隔两个小时后，再食用这些水果。

了解了这些，吃货们就可以放心拿起筷子食用香炸琵琶虾了。平时周末闲来无事，与家人或者三五好友一起，买菜做饭，做一盘大大的香炸琵琶虾，配上三五瓶冰啤酒，家人或者好友在一起大快朵颐，也不失为一种人生乐趣！

香炸琵琶虾，是以琵琶虾为主要食材的传统名菜，主要由琵琶虾、鸡脯肉、猪肉、熟笋丝、冬菇丝等配以各种佐料制成。本道菜营养丰富，口味鲜美，非常适合在家中常做给家人们享用。下面，我们就来了解一下香炸琵琶虾怎么做。

1、材料：虾仁125克虾仁125克，琵琶虾20只，鸡脯肉75克，猪肥膘肉35克，熟笋丝50克，冬菇丝5克，芝麻仁50克，鸡蛋清3只，面粉、绍酒各2茶匙，生粉、香油各适量。

2、做法：虾仁、猪肥膘肉、鸡脯肉斩成茸，加蛋清(1只)、生粉适量、盐、味精、胡椒粉、绍酒，搅拌均匀，倒入笋丝、冬菇丝，搅匀制成虾馅。取汤匙20个，抹少许熟油，把凤尾虾拍一拍放在汤匙里，虾尾露出匙把外，装上虾馅抹平，用大火蒸5分钟取出晾凉，脱出汤匙，放在碟中。蛋清、面粉、生粉、香油调制成酥糊。将蒸好的琵琶虾蘸上糊，粘上芝麻仁。烧热锅，下油，至七成熟时，将琵琶虾放入炸至外皮酥脆捞起装碟即可。

看完香炸琵琶虾怎么做之后，口水开始直流的吃货们是不是干净想着下班回家做一做，让一天的心情恢复慢慢的正能量呢？心动不如行动，赶紧把手头上的工作做完回家做饭吧！

看着芳香扑鼻的香炸琵琶虾，是不是觉得人生充满了正能量呢？但是，香炸琵琶蟹并不是凭空出现的，除了复杂的烹饪手法外，最基本的还是应该挑选好的食材才可以保证香炸琵琶虾的美味。那么，香炸琵琶虾的食材应该如何挑选呢？

香炸琵琶虾的主要食材为琵琶虾、鸡脯肉、猪肉、熟笋丝、冬菇丝等，其中，鸡脯肉、猪肉、熟笋丝、冬菇丝等都是常见的食材不难挑选，真正有难度的是如何挑选到新鲜美味的琵琶虾，这才是真正考验功夫的地方，下面，我们就着重了解一下怎么挑选琵琶虾。

1、时节要对。琵琶虾市场上很常见,但是不是每个时节的琵琶虾都好吃。清明、五一的时候琵琶虾最肥，尤其是母虾,都是多籽的。

2、区分公母。琵琶虾最好吃的是琵琶虾的籽,也就是说母虾更受欢迎。在母琵琶虾脖子处有一个醒目的“王”字,而在公虾身上就有几道横纹。

3、琵琶虾不是越大越好。个人感觉很多小的琵琶虾更肥厚,尤其是小的母虾,虽然小,但是肉更劲道。

4、要回家观察,勤动手。优质新鲜的琵琶虾捏起来肉很结实,呈青绿色,在阳光下闪闪发光,当然如果去海边买活虾那就更是再好不过了。

了解了这些，去市场选购琵琶虾的吃货们就心里有底气了，基本上掌握了这些选购技巧，那就离一盘香喷喷的香炸琵琶虾已经距离很近了。

香炸琵琶虾是淮北汉族传统名菜，是由琵琶虾、鸡脯肉、猪肉、熟笋丝、冬菇丝等配以各种佐料制成。本菜营养丰富，肉质松软，易消化，含有多种蛋白质、氨基酸及微量元素，适宜老人及身体瘦弱者食用。

材料：

虾仁125克，凤尾虾20只，鸡脯肉75克，猪肥膘肉35克，熟笋丝50克，冬菇丝5克，芝麻仁50克，鸡蛋清3只，面粉、绍酒各2茶匙，生粉、香油各适量。

做法：

1. 香菇去蒂，洗净，切成丝；

2. 冬笋去皮，洗净，煮熟，切丝；

3. 虾清洗干净；

4. 虾仁、猪肥膘肉、鸡脯肉斩成茸，加蛋清25克、湿淀粉20 克、精盐、胡椒粉、黄酒搅拌上劲；

5. 笋丝、香菇丝再放入肉茸内搅匀制成虾馅；

6. 取汤匙20个，抹少许熟猪油，把虾拍一拍放入汤匙里，虾尾露出匙把外，装上虾馅抹平；

7. 入笼旺火蒸5 分钟取出晾凉，脱出汤匙，放在盘中；

8. 蛋清、面粉、湿淀粉、香油调制成酥糊；

9. 将蒸好的琵琶虾蘸上糊，粘上芝麻仁；

10. 锅置旺火上放入熟猪油，烧到七成热时，将琵琶虾放入，炸至外皮酥脆捞起装盘即成。