美食爱好者们，大家好，今天我要给大家分享的是一款清淡可口的营养美食-红椒青椒炒肝片，味道非常好哦!一款很营养的美味小炒菜。下面就来看看怎么做这道美味小菜吧!

原料：猪肝250克，青椒500克，红椒50克。

调料：葱段、姜片各少许，精盐、白糖、胡椒粉各1/2小匙，味精、淀粉、料酒各1小匙，水淀粉2小匙，植物油3大匙。

准备工作：

1.红椒青椒洗净去蒂及籽切成菱形片。

2.精盐、白糖、料酒、水淀粉放入小碗中调匀成汁。

3.猪肝洗净，切成厚片，再放入碗中，加入少许精盐、味精、料酒、淀粉拌匀上浆。

制作步骤：

1.坐锅点火，加油烧至五成热，下入猪肝片滑散、滑透，捞出沥油。

2.锅中留底油烧至六成热，先下入葱段、姜片煸炒出香味。

3.在放入青椒、红椒片炒至断生，下入猪肝片翻炒均匀。

4.然后烹入调好的汁，加入胡椒粉、味精炒至入味，即可出锅装盘。

好了到此这道美味的小菜就制作完成，这是一道粤菜，味美可口，保肝，益气，非常的适合春夏季食用。

选购青椒的时候，要选择外形饱满、色泽浅绿、有光泽、肉质细腻、气味微辣略甜、用手掂感觉有分量的。另外，柿子椒可以用手掂一掂，捏一捏，份量沉的，而且不软的都是新鲜的、好的柿子椒。有的柿子椒有三个爪，有的是四个爪，四个爪的口感好。

顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。

青椒有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。

四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。

青椒是辣椒，坐月子不能吃辛辣食品，所以辣椒也是不能吃的。但是青椒相比其他的辣椒，辣味比较淡，适合一般人群食用。那坐月子的妈妈能吃青椒吗？产妇吃青椒要注意哪些事情？

问题：产后坐月子能吃青椒吗？

营养师：新妈妈在坐月子期间可以食用青椒，尽量选择不太辣的青椒比较好。青椒含有多种营养元素，不但可以为新妈妈补充营养，还能预防肥胖。注意的是：坐月子第一个星期不宜吃青椒，建议吃清淡且容易消化的食物。

坐月子吃青椒的好处

1、提高免疫力、促进消化吸收。青椒含有丰富的维生素c，可以提高身体的免疫力，促进消化吸收。

2、减少脂肪、预防肥胖。青椒中的辣椒素可以促进消化，减少脂肪的作用，可以防止肥胖，这个特别适合产后减肥的妈妈。

3、青椒中有丰富的维生素、胡萝卜素和辣椒素，新妈妈适量食用后，这些营养元素可以通过乳汁被宝宝吸收，可以增强宝宝的免疫力。

坐月子吃青椒的注意事项

1、青椒不宜和黄瓜、秋黄瓜同食，黄瓜中含有维生素c分解酶，同食会破坏青椒中的维生素c。

2、市面上的青椒在选购的时候要注意挑选顶端的柄呈深绿、肉厚实皮油亮、有四个棱的青椒。

3、青椒的种类有很多，建议选择不辣的品种食用，因为经常吃辣的青椒，容易引起或加重便秘。

4、青椒虽然属于辣椒的品种之一，但是只要控制烹饪的做法和食量是是不会有什么问题的，建议的菜谱是青椒土豆丝，这道菜含有丰富的蛋白质和维生素c、维生素b1、b2、铁和磷。

青椒是一种常见的蔬菜，它的营养价值非常丰富，它特有的味道具有刺激唾液分泌的作用，而且它所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，青椒成为餐桌上的常见菜肴。可是青椒该怎样挑选呢？这里教您三个窍门。

1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。

2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。

3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。

怎么样？以后看到青椒知道怎么选了吧？