鳗鱼我们都知道是一种营养价值很高的鱼，那么把它加工成鱼干了，可以怎么做成一道道美味的菜肴呢？可以怎么吃呢？其实，很多人都钟爱着鳗鱼干烧肉，那么这道肉感这么强大的阵容里，应该怎么做呢？

1、鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用；

2、五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份；

3、炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒；

4、待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色；

5、加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右；

6、取出香葱结不要，收干汤汁，起锅！

就是这么的简单，但是味道却不简单，赶紧来试试吧！

鳗鱼干烧肉的做法并不难，但是不代表越复杂的做法，菜肴反而好吃；有时候却是恰恰相反呢！越是简单的步骤，只要加上一些技巧，相信也能做出味道极佳的菜肴哦！那么，鳗鱼干烧肉怎么做才好吃？

首先，原材料就是很重要的，鳗鱼干要挑选一些较为新鲜的，而且在做这道菜的时候，是不需要加香料的，以免香料的味道太浓而盖住鳗鱼干的鲜味；然后，香葱打结就可以，烧好后取出，取其味就好；最后还要注意的是，生抽和老抽都有咸味，不用再加盐，即使要加，一定酌量的加哦，否则味道就会变得很咸，影响了整道菜的效果呢！

鳗鱼干烧肉虽然营养价值丰富，虽然美味无法抵挡，但是不得不说，有时候还是要注意一下，并不是所有的食物都能跟鳗鱼干烧肉同吃的哦！

鳗鱼是属于海鲜类的，即使是干，也是属于发物，所以，患有慢性疾病和水产品过敏史的人应忌食。另外，曾经有网络报道称，鳗鱼与醋会引起中毒 ，但很多食谱中有鳗鱼烹制中使用醋的记录，所以这也是空穴来风。那么，鳗鱼干不能搭配的食物是真的存在的哦，不能与牛肝同吃，因为二者一起吃的时候会起生化反应，不利于健康；而且鳗鱼干也不能与羊肝一起吃，这样会增加营养的流失，减少人体对营养素的吸收呢！

烧肉饭好吃，但是烧肉却 不一定好做。在此社会，吃货虽多，但不表示所有的吃货在尝过美食之后都能把它做出来。不然，厨师都要失业了。但是还是可以学一下烧肉的做法，在想吃的时候可以自己动手。接下来，就介绍烧肉的做法。

1、准备五花肉、花椒、八角、生姜、大葱、冰糖等原材料。

2、将五花肉用清水冲洗干净，用刀切成大方块。

3、准备花椒、八角、生姜、将大葱切段备用。

4、五花肉块放入锅中，加入冷水没过肉块，放入准备好的香料，大火煮制15分钟，用筷子可以穿透肉块略有阻力的时候关火，把肉块捞出。

5、把锅里剩余的汤汁撇掉浮沫，把汤汁倒在小碗里备用。

6、锅里放入小半碗冷清水，放入10克冰糖，大火熬煮。煮到冰糖溶化，水分的蒸发，锅里的泡沫变为棕黄色时，立即往锅里倒入少量热开水，至汤汁融化。

7、用刷子蘸取熬好的糖，均匀的刷在煮熟的五花肉各个表面。

8、炒锅内放入多一点的食用油，大火烧至8成热，放入刷好糖色的五花肉，进行炸制，将肉块的各个侧面都炸成为呈酱红色时捞出即可。