吃木耳菜对人体的健康有很大的帮助，因此日常生活中一定要多吃这种木耳菜，当然了，木耳菜的吃法是很有讲究的，如果做法不当的话，不仅会影响到其口感，也会引起营养成份的流失的。因此日常在吃的时候一定要引起足够的重视。

1.木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。

2.木耳菜不宜煮的时间过长，煮汤时最好最后再放。

3.木耳菜适宜和紫菜搭配。紫菜中含有大量碘元素，可有效预防甲状腺肿大，它含有大量钙、铁、胆碱，能都增强记忆力，促进牙齿和骨骼的健康生长。木耳菜和紫菜搭配，又营养又补钙，是一款不错的菜肴。

4.孕妇及脾胃虚寒者慎食。

木耳菜，很多人都不是特别的熟悉，可能有的人会误以为木耳菜就是木耳，其实不是这样的，木耳菜只是因为咀嚼时的口感与木耳相似，故被称之为木耳菜。

木耳菜是一种营养非常丰富的食材，它不仅能够为人体补充所需要的各种营养物质，而且在补充营养元素的同时，还具有一定的食疗价值，木耳菜药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

不过对于木耳菜，还是存在着一定的饮食注意事项的，对于人们来说，补的正确才是真正的补。木耳菜对于一些人群来说是不适宜吃的。

1、孕妇不能吃木耳菜。在孕期的女性身体的消耗量比较大，因此需要摄取的营养也比较多，所以在饮食方面要非常注意。这也是能给宝宝一个安全稳定生长环境的前提。木耳菜不是木耳，又叫豆腐菜、落葵。性寒，有滑肠凉血之效，怀孕早期及有习惯性流产的孕妇忌食。

2、脾胃虚寒的人谨慎食用。

3、木耳菜不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳菜，不利于消化，所以二者不宜同食。

木耳菜是什么？如果不了解木耳菜的人在听到木耳菜这个名字的时候会不会想到木耳呢？如果大家以为木耳就是木耳菜的话，那就大错特错了，木耳与木耳菜是不同的两种食材，木耳菜之所以叫木耳菜是因为它的口感与木耳的清脆爽口相似，故被称之为“木耳菜”。关于木耳菜的更多知识，我们一起来看看吧！

木耳菜别名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等，属落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。木耳菜在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。

木耳菜营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。木耳菜不但营养丰富做法也是多样化的，比如凉拌木耳菜、紫菜木耳菜蛋花汤、蒜蓉橄榄油拌木耳菜、金针菇清炒木耳菜、木耳菜鸡蛋汤、蒜泥木耳菜等等，可谓是花样百出呢！

凉拌木耳菜是一种非常好吃的凉拌菜之一，很多人在家的时候都喜欢把木耳菜凉拌起来吃，凉拌木耳菜不仅能够保持木耳菜的原汁原味，同时富含的营养价值更是让人们对它爱不释口。但是再好吃的食物也有着一定的饮食宜忌，凉拌木耳菜的饮食宜忌有哪些呢？我们一起来了解一下吧！

首先我们可以来看看凉拌木耳菜的食疗价值：《本草纲目》：“落葵三月种之，嫩苗可食。五月蔓延，其叶似杏叶而肥厚软滑，作蔬和肉皆宜。”《岭南采药录》：“治湿热痢。”《福建民间草药》：“泻热、滑肠、消痈、解毒、治阑尾炎。”从而得知，木耳菜性寒、味甘酸。有清热、凉血、滑肠、通便、解读的功效。极适合发热、大便秘结、便血、痔疮、湿热、痢疾等人食用。

另一方面《本草纲目》：“落葵，甘、微寒、冷滑、利大小肠、脾冷人不可食。”《南京市药物杂志》：“孕妇忌服。”由此可以看出，平素脾胃虚寒，便溏腹泻者忌食。孕妇、妇女及女子月经期间忌食。

了解了以上关于凉拌木耳菜的饮食宜忌以后，相信大家在食用的过程中就会有所注意啦！