猴头菇是一种非常名贵的食材，猴头菇性平味甘，有利五脏，助消化，还可以对身体起到一个很好的滋补作用。猴头菇在中医上经常会被用来治疗各种各样的消化不良，还有肠胃炎以及胃窦炎，胃痛，胃胀以及神经衰弱等疾病。其实猴头菇除了医用之外，还是一道非常好的美食，可是有很多人不知道，猴头菇应该怎么做才好吃下面就给大家来简单的介绍一下猴头菇应该怎么做才好吃?

首先需要猴头菇的家常做法

准备春笋，还有冻豆腐以及猴头菇。除此之外，还要准备适量的生抽，蚝油，白糖，米醋，红烧酱油，淀粉，葱，植物油，水。

第一步准备的食材应该都是之前冷冻好了的，需要提前取出来回温化峒猴头菇是已经处理过的，所以直接下锅就行了。

第二步，将已经准备好了的所有的调味料全部放在一个小碗里面，然后再加上少许的清水搅拌均匀就行，但是一定要注意各种调味料所放的比例自己喜欢吃什么味道的调味料多一点就多放一点，水不用放的太多，刚好没过调料就行了，太多了有可能会冲散味道。

第三步，将已经化冻之后的笋切成滚刀块，然后再用调味料腌好待用。

第四步在锅子里面加入少许的食用油，然后温热之后就把葱花放进去炒出香味，再放入猴头菇继续进行翻炒。

第五步，把笋还有豆腐放进去翻炒一分钟左右。

第六步，把之前已经做好的调料汁倒入锅中翻炒一会儿，带汤收汁收浓的就可以起锅端出来吃了。

烹饪小技巧：

干猴头菇的话，那么在煮之前，一定要用水泡发，但是不要用醋去泡发，将猴头菇泡发之前一定要记得锅洗干净然后再放到冷水里面浸泡，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。

将猴头菇泡好了之后，一定要在烹制之前也要放在容器里面，加入葱姜蒜，料酒，高汤等进行烹制， 这样就可以使猴头菇更加入味，并且口感比较好。

如果比较喜欢吃重口味的食物，那么可以在猴头菇里面加上适量的干辣椒，还有一些人特别喜欢吃胡椒或者是花椒，那么可以在烹制的过程当中加入适量的胡椒，还有花椒，这些都可以根据自己的口味来放，但是最重要的一点就是应该将以上介绍的那些调料全部放进去。

猴头菇因为长的有点像猴头，所以叫做猴头菇，其中猴头菇煲汤的家常做法是什么呢？

将光鸡斩去嘴尖、翅尖、爪及腚尖，洗净，剁成约3厘米见方的小块；再将鸡块入沸水中略烫，捞出，用温水洗净。猴头菇择去根，用清水浸泡回软，洗净，切片，黄芪洗净。

锅内注入适量清水，放入鸡肉块、黄苠、姜片、盐，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煮约1小时，再加入猴头菇，用小火炖煮30分钟，用味精调味，滴入香油拌匀，盛入碗内即可。猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素，具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效。

经常食用猴头菇饼干会有安神、健脾、养胃的作用，但是市面上卖的猴头菇饼干还有的猴头菇含量极少，而其他的添加剂比较多，这样的猴头菇饼干营养价值大大减低了。为了吃到好的猴头菇饼干，最好的办法就是自己学会做猴头菇饼干，下面就由我们一起来学会猴头菇饼干的做法吧。

1、准备好需要的材料。适量的：猴头菇、高筋粉、砂糖、食用油或黄油、鸡蛋、泡打粉、苏打粉、盐。

2、猴头菇洗干净泡发，泡发好取，要连汁的，搅拌机搅打碎备用。

3、猴头菇连汁、食用油、鸡蛋、搅拌均匀、加入粉类和成团，放冰箱冷藏松弛半个小时。

4、半小时后取出冷藏松弛好的面团，轻揉一下用擀面杖擀成厚度合适的的面皮。

5、用饼干模具刻好喜欢的花样。

6、将刻好的饼干生胚移入烤盘，排好，中间留点空隙，烤箱预热190度，烤制12-15分钟，饼干上色即可。至于饼干的烤制时间请亲们根据自家烤箱脾气而定，饼干烤制时间很快的。

7、将烤制好的饼干移入烤网晾凉，装密实袋储存。

猴头菇可以拿来做很多菜，而且也比较营养，那么猴头菇的家常做法有哪些呢？

猴头菇煲鸭：猴头菇用冷水浸泡，适时换水，猴头菇浸泡至根部稍软，将猴头菇掰成小朵继续浸泡，还要适时换水，浸泡好的猴头菇入煮锅煮20分钟后捞出沥干水。

将鸭洗干净，用冷水浸泡10分钟，将鸭斩小块儿，猴头菇放入砂锅，加葱姜、大料，再加适量水盖上锅盖放在炉灶上煲。大火烧开，改小火煲。另起煮锅，鸭入锅焯水后捞出沥干水，猴头菇煮30分钟后将鸭入砂锅同煲，10分钟后关火，加盐、白胡椒粉搅拌均匀盖上锅盖煮沸后即可食用。