奶油不一定要外面买的，而且有些人喜欢吃奶油，但不喜欢吃里面的面包，这个时候就可以自制奶油了，那么怎样自制直接吃的奶油呢？

将淡奶油冷藏至少12小时，在天气炎热时，还需要准备一盆冰水，垫在盛着淡奶油的打蛋盆下方；趁着淡奶油温度还够低，加入适量细砂糖/糖粉（或不加）；用电动打蛋器低速缓慢画圈；此时淡奶油产生表面会有大泡，体积开始膨大，但还是很稀，流动性很强；一两分钟后，会看到淡奶油泡沫变得很细，状态突然浓稠了，打蛋头经过时会有明显纹路，并逐渐消失。再继续打几秒钟，奶油的状态就会比较硬了，此时停下打蛋器，用刮刀铲起时会感觉奶油很挺，刮开的位置不会变形，这样的奶油可以直接吃。

注意一般蛋糕房及星级酒店用的奶油为植脂奶油。植脂奶油为淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪，1945年由美国维益先生发明。植脂奶油由于使用性强，且更加符合食品安全，因此受到全世界蛋糕房及星级酒店师傅的青睐。要知道植脂奶油含大量反式脂肪酸。

奶油奶酪和奶酪一样也是可以直接吃的呢，或者你也可以将奶油奶酪摆在屋子里室温融化后，倒入蔬菜水果里面，做成蔬果沙拉，味道很也香浓哦，甜甜的似乎进入了甜蜜的时光中，是那么的美。奶油奶酪做出一桌甜蜜蜜的早餐可好？一份蘸了奶油奶酪的蔬果沙拉，两片夹着奶油奶酪的吐司片，一杯温暖的牛奶，最后是一份奶油奶酪土豆卷。

奶油奶酪的吃法也是比较多呢，平时我们吃到的奶酪蛋糕就是用它做的哦。想吃饭的话，也可以用奶油奶酪拌上牛肉做成奶油奶酪牛肉饭，甜甜的牛肉，爱甜食的你不要错过哦。妈网百科给大家带来一道奶油奶酪做出的美味，可以稍微期待一下哦。

材料：饼干100g，无盐奶油50g，奶油奶酪，鲜奶油200m，砂糖80g，明胶粉5g，水2大勺，柠檬汁1小勺。

步骤：

1、饼干放入袋子里碾碎吧，奶油放到微波炉里叮1分钟。

2、奶油倒入饼干碎里，然后讲奶油饼干混合物放入模具底部，铺平，放入冰箱里冷藏。

3、制作芝士面糊，首先将奶油奶酪放入到盘子里面搅拌，然后用打蛋器慢慢搅拌，加入白砂糖、柠檬汁奶油，一半的鲜奶油，搅匀。

4、剩下的鲜奶油放入锅里面加热，沸腾后加入明胶，溶解之后，将混合液倒入芝士面糊中，搅拌，并且用滤网过滤掉，最后冷藏凝固之后就可以开吃了。

有些人觉得冰激凌加上奶油会更加好吃，而且奶油本身没有冰激凌那么容易融化，那么可以直接用淡奶油做冰激凌吗？

首先把牛奶倒入小奶锅中，容器内加入三个蛋黄，再加入适量的糖粉搅拌均匀。接着加入200ml的牛奶，开小火加热10分钟，加热的过程中要不断的搅拌，加热后关火冷却至室温。淡奶油加入适量的糖粉打泡，然后倒入到冷却好的锅内，搅拌均匀放入冰箱冷冻5小时。这样用淡奶油做冰激凌就搞定了。

准备好牛奶，淡奶油， 蛋黄和糖，把蛋黄打散，放入不锈钢的盆中，加入白糖均匀融化；融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色，牛奶倒在锅中加热，快要煮沸时关火。当牛奶加热至80度关火，加入糖、香草粉搅匀。加入蛋黄，用打蛋器搅匀，等待冷却。把淡奶油放到碗里，用打蛋器打发至可塑形。将蛋奶液和淡奶油混合搅匀，放入冰箱冷冻柜，冻至硬化就行了。

handmake奶油奶酪，ok？有空动手diy奶油奶酪，愉快的和淡奶油、酸奶、白糖等打交道，口味还能随心选！放点草莓、鲜橙，也可以滴入几滴柠檬汁，会做奶酪奶酪就是任性！酸奶可以不加，用全脂的牛奶和淡奶油小火加热，不断搅拌等到它们热到起泡泡就ok了。

homemake奶油奶酪比较重要一步是分离出乳清，等到乳清和凝固的颗粒分离之后，继续让颗粒变大颗。自制奶酪get，快来围观！

材料：全脂牛奶、淡奶油、盐、柠檬。

步骤：

1、全脂牛奶和淡奶油倒入锅里小火加热哈，用木勺慢慢搅拌，等到锅边泛起小泡泡之后就ok了。

2、关火哈，倒入柠檬汁搅拌一下，柠檬放入榨汁机或者手压制成汁哈。

3、小颗粒会慢慢变大的哈，静静的等待其凝结哈，之后加入盐搅拌均匀。

4、在锅上面铺上纱布，将凝结的颗粒和乳清一起倒入纱布里面过滤哈。

5、之后用重物压住挤出水分，压1个小时就ok了，放入冰箱里keep住，奶油奶酪就完工了。