鸡爪汤的做法也简单哦，将鸡爪去趾甲后洗净，就可以放入汤锅中煲汤了哦，可以和花生一起煲成花生鸡爪汤，也可以煲山药鸡爪汤，嫩白的鸡爪简直把人看饿了。一般煲1个小时左右就能愉快开啃了。下面贴出冬瓜鸡爪咖喱汤的做法，一一步两步做起来吧！

泰式的冬瓜鸡爪咖喱汤，麻辣的味道还飘着椰奶的香味，口感很丰富哦，鸡爪还很入味呢。绿咖喱做成的冬瓜鸡爪咖喱汤，这辣爽停不了。吃麻辣的绿咖喱鸡爪汤最好放几颗白糖下去哦，甜甜的辣辣的就是这个味！

食材：冬瓜、鸡爪、罗勒叶、椰浆、柠檬叶、辣椒、番茄。

调味料：绿咖喱、白糖、胡椒粉、鱼露。

步骤：

1、首先将鸡爪去掉趾甲洗干净哦，之后将鸡爪放入热水中焯几分钟后捞起。

2、锅中加入水，鸡爪下锅煮熟后捞出。

3、椰浆以及绿咖喱倒入锅中煮开，搅拌哦，之后加入鸡爪、柠檬叶以及番茄煮一会儿。

4、之后加入冬瓜、辣椒以及罗勒叶，煮开。

5、当食材都煮到差不多的时候，加入胡椒粉、鱼露以及白糖吧，煮熟之后就可以开啃了哦。

正所谓天下的美食都逃不过人类的聪明大脑，想要做出凉拌的麻辣鸡爪，下面就和大家分享一位网友的做法哦。特别是剁碎后的鸡爪做成凉拌and麻辣的手法，不得不让小编佩服！

准备材料：

主料：鸡爪适量（喜欢吃几个买几个）

煮料：八角1-2颗，香叶2-3片，丁香、茴香籽、花椒粒少许。

调料：食盐、味精、酱油、白糖、辣椒油、花椒粉。

凉拌麻辣鸡爪的做法：

1、鸡爪让鸡肉店老板给剁碎：爪子的部分竖着切成两半，骨头的部分就横着切成两半，这样一只鸡爪就成了4块，啃起来忒方便。

2、回到家立马将鸡爪洗干净，随冷水下锅，放入煮料，用大火煮开，同时撇去表面的血沫，水煮开后继续煮15分钟就可以了。

3、重点的调料来了，上面准备材料的第三项，是做凉拌麻辣鸡爪的重头戏，将调料按照个人口味搅拌均匀即可。

4、鸡爪煮好后立马捞起来，趁热倒入搅拌均匀的调料，此时的鸡爪最容易入味。

5、然后将鸡爪放凉之后再开吃，这样嚼劲会更好。

泡椒鸡爪是一种非常受欢迎的小吃食品，微酸带辣的味道让人垂涎三尺。但现在很多厂家被检测出泡椒凤爪不合格，大家别看那又白又胖的鸡爪看似非常美味，其实这样的鸡爪很有可能已经被双氧水或者是福尔马林浸泡过，吃进肚子危害可是大大的呢！那么泡椒鸡爪怎么挑选才能挑出健康安全美味鸡爪呢？妈网百科马上为大家科普一下这方面的内容。

凤爪里面加了双氧水和福尔马林之后可以很轻松的洗去凤爪中的血渍还有一些污渍，泡出来的凤爪个头很大，卖相很漂亮。但是真正的泡椒凤爪却不是发白的，千万不要觉得黄色好像是坏掉了质量不好哦！黄色为最佳！

正常动物骨关节煮熟后是深褐色，肉质纹理也是有颜色的，如果掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色说明用双氧水浸泡过。

被福尔马林泡过的凤爪皮质很脆，而且皮一撕就整块下来了。正宗的泡椒凤爪的皮是很有韧劲的，皮和骨头是紧紧相连的哦。

甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆，而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。

做泡椒鸡爪看似简单，但是从选材上就有一定的考究，这才使得这道菜既能登大雅之堂，又接地气，成为百姓喜欢的家常小吃。鸡爪煮的时间不宜过长，滚水煮过再用冰水浸泡，才会使肉质紧缩有嚼头。如果买不到泡椒，用小米椒也一样可以做，最好用带汁水的小米椒，这样用泡椒汁泡过的凤爪，才会够味道。

材料：鸡爪300g、泡椒50g

配料和调味料：糖、葱、姜、味精、盐、白醋适量

做法：

1、用剪刀把凤爪的指甲剪掉。

2、把凤爪冷水下锅，放入姜片和葱段，水开后煮三到五分钟。

3、捞出后先在冰水里浸泡五分钟，然后用流动的水慢慢冲洗凤爪，直到水变清。

4、把凤爪控干水，倒入泡椒汁。

5、加入适量糖、白醋、味精，放入保鲜盒内，冷藏过夜。腌的时间越长，凤爪越入味。