辣椒炒鸡蛋别看很简单，要炒的好吃还是有方法的，那么辣椒炒鸡蛋怎么炒好吃呢？

注意炒鸡蛋的时候油稍微多点会比较好，鸡蛋会比较好看，因为辣椒炒鸡蛋比较容易熟，所以翻炒的时间不能太长，否则颜色和鲜味都会收到影响的哦，炒这道菜的时候，辣椒和鸡蛋不能一块下锅，不然鸡蛋会太老，而且鸡蛋和青椒也会黏在一起，影响美观和味道。

做辣椒炒鸡蛋的时候，首先取出三四个鸡蛋打进碗里面，用筷子或者说是专业的打蛋器搅拌均匀，要想这道菜做得好吃，想要有喷香的鸡蛋味，最好选择土鸡蛋，为了让这盘菜炒出来的颜色更加好看，可以准备青辣椒、红辣椒各一半，大蒜去皮以后切成片。在锅里面放入适量的食用油，油温五六成热时，把大蒜和辣椒一起放进去炒出香味，加入一些食用盐来调味，锅里面倒入适量的食用油，用小火慢慢煎，不要直接开大火，把已经炒好的辣椒放进锅里面翻炒一下即可装盘出锅。

豆腐皮炒鸡蛋怎么炒好吃呢？对于新手菜鸟来说，要炒得口感好，菜色不low，就要掌握技巧，比如说，鸡蛋要才能嫩滑不老韧，豆腐皮要美观不易碎，都是考验掌勺技巧的，下面我们就来了解一下有啥秘诀吧！

豆腐皮炒鸡蛋，关键看卖相！鸡蛋要炒的嫩滑，那么打鸡蛋就要打久点，炒出来的就越鲜嫩，要打到无法分清蛋青和蛋黄，像水一样的程度，才会好吃，打的同时要分几次放盐。不时的品尝如何才能适合孩子的口味。打好以后在放适量的油在锅里，用中火炒即可。可以用小勺加入一点水。

那么豆腐皮怎么炒呢？如果是干豆腐皮。就须用凉水泡发，这样可使豆腐皮整洁美观，如用热水泡，则豆腐皮易碎。用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

黄瓜正当季，新嫩脆爽搭配虾仁炒鸡蛋，味道十分美味哦！那么黄瓜虾仁炒鸡蛋怎么做好吃？吃货们别着急，赶紧了解一下这道菜的一些烹饪小技巧！

第一、黄瓜皮很有营养，一般是建议切黄瓜的时候，不要削皮，连皮一起吃才不浪费，不过眼下的农药污染问题非常严重，所以要吃之前要先洗干净。

第二、炒黄瓜之前往锅里多放占油把锅里润一润，不要太多也不要太少，多了油腻，少了干涩。

第三、虾仁很容易熟，所以快炒是其一要点，猛火快炒，才能使得虾仁肉质保持嫩滑。

第四、盐分能促使黄瓜出水，所以炒的时候要尽量把水分沥干，以免出水太多汁。

香肠炒鸡蛋是一道很简单的家常炒菜，味道鲜美还很下饭的，也是一道快手菜哦。色泽美观、用料极其简单，但其营养价值却不少一分。想要做出好吃的香肠炒鸡蛋还要注意几个窍门，快点来瞧瞧吧！

1、残余的蛋液中加水，再倒入炒。一是不浪费，二是可以使炒出来的蛋更嫩一些。

2、炒鸡蛋时，火要旺，油要热，操作要迅速，防止把鸡蛋炒老、炒糊。鸡蛋要炒碎一点，炒嫩一点。

3、鸡蛋不要煎的太过，过了不好，加入的鸡蛋凝固起来即可； 洋葱也不要炒得太软 ，脆点好吃。

4、除了香肠炒鸡蛋，试试用腊肠或者其他肉类，味道会更好哦。

5、香肠含淀粉比较多，可以在炒鸡蛋的时候适当加入一些绿色蔬菜，例如黄瓜、蕃茄。这样吃起来不但美味，而且营养也会均衡些。