我们在吃食物之前了解一下它们是怎么做的也是非常重要的一个环节，只有清楚了它们是怎么做的这样才会放心的去食用它们。不同的食物做法不一样，那么芥末油是怎么做的呢？

芥末油通俗来讲就是芥末炸的油，它分为分黑芥末油和白芥末油两种。无论是白芥末油还是黑芥末油两者在蒸馏或萃取前均须水解榨饼，以使黑芥子硫苷酸钾或白芥子硫苷水解，释放出挥发油。芥末油具有强烈的刺激味。黑芥末油1.008～1.019，1.524～1.534。主成分为异硫氰酸烯丙酯(90%以上)。用于调味料和调味汁等食品调料。

1、芥菜的是杆芥是黑色的种子，经榨取黑芥子油后的榨饼经水蒸气蒸馏得黑芥末油。口感比较辣，可以用来吃生鱼片。

2、而白芥末油(又称黄芥)是由芥菜的是杆芥是白色的种子，经榨取白芥子油后的榨饼经溶剂萃取得白芥末油。口感柔和，因此用途广泛，煮菜、炖菜都可以放一点。

它们的主要成分都是异硫氰酸烯丙酯，占到了总含量的90%以上。芥末油适合与大多数的人群食用，尤其是对于高血压、高血脂、心脏病以及食欲不振的患者更为适宜。芥末油不宜长时间的保存。芥末油能开胃的原因在于芥末油中的主要辣味成分是芥子油，芥子油的辣味非常强烈。

说起鳄梨油，可能认识的人还不太多。我们先来认识一下什么事鳄梨。鳄梨，我们也称为牛油果，它的形状很像女性朋友的子宫，吃鳄梨是可以能够保护女性的子宫和子宫颈健康。研究表明，女性每星期吃一个鳄梨，是可以防止宫颈癌。而鳄梨油不用说，就是从鳄梨里面提炼出来的一种油，这样的油具有干性，零刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，我们所用的高级护肤品里面也含有鳄梨油成分。

鳄梨油还可以用于芳香按摩疗法中，它是一种非常好的基础油。鳄梨油的渗透能力强，富含维生素a和维生素d、卵磷脂、钾和维生素e。一般我们看到的鳄梨油是绿色的，这是因为含有叶绿素的原因。

蛤蜊油是大众化的润肤用品，它是采用多种矿物和植物油脂配制而成的纯油脂润肤品。使用它，在寒冷干燥的节气里，对于经常暴露在冷风中的皮肤，是能起到很好的保护作用的，它还可防治皮肤冻裂以及烈日的灼伤。包装可利用海产蛤蜊的废壳，蛤蜊油视蛤蜊的大小分几个等级，一般有乒乓球大小，沿海地方有壳源，制造工艺和设备简单，投资少。

护肤品中最为流行，最为大众的似乎只有蛤蜊油。那时候，北方的冬季寒冻干燥，人们的保暧穿戴简陋，所以一到严冬，冻手冻脚皮肤吹皴的现象司空见惯，手脸吹皴了冻裂了，没别的办法，抹上点蛤蜊油，权当护肤美容。蛤蜊油虽然价廉，却也物美，不用说它的护肤功效，仅就外包装而言，绝对赏心悦目：蛤蜊壳完整清洁，洁白光滑，上面涂蜡，贴有商标。城市中的孩子有不少是通过蛤蜊油认识贝壳的，姑娘们衣兜里装上蛤蜊油到学校上学，课间掏出来相互比较着，看看谁的蛤蜊壳更大，图案条纹更漂亮。蛤蜊油代表着那个年代孩子们对美丽的向往，对幸福的满足。

至于为什么要用蛤蜊壳做包装容器盛装护肤油，或许最根本的原因还是贫穷。蛤蜊壳是沿海生长的贝类外壳，废物利用，也算是当时国人的一项发明。用蛤蜊壳做包装有点不可思议，从它的挑选分类、处理加工到灌装原料、包装运输，得需要多少工时工序，得包含多少人的辛勤劳动。也许是因为当时原材料紧张，加上劳动力价值低廉，这才有可能使蛤蜊油走进人们的日常生活。

如果不算经济账，蛤蜊油实在是一种实惠又环保的护肤佳品，它为贫困时代的人们做出过特殊的贡献。

沙棘油是什么？沙棘油指的就是是沙棘的种子油。来源于沙棘的果核，是一种黄色至橙红色透明的液体。沙棘油是沙棘的精华，其含有的沙棘总黄酮可以降低高血脂、软化血管，并降低低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，清除血管壁沉积物；磷脂能促进脂质转运和清除，加速血液中甘油三酯的代谢。

沙棘籽油含有的多种氨基酸，多种维生素、微量元素、不饱和脂肪酸（epa、dha）对儿童的智力发育及身体生长均有很好的促进作用。长期服用沙棘汁对提高智力水平，反应能力及保持旺盛的精力和体力均有良好的作用。

其实，不仅沙棘油对人体有好处，沙棘的全身都是宝！沙棘果实中维生素c含量高，素有维生素c之王的美称。沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，可以广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧鱼业等国民经济的许多领域。沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。现代医学研究证明，沙棘可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。