美好的周末，做了一份香气逼人的牛排之后是不是苦恼没有酱汁的搭配使美食更加入味呢？此时你肯定需要香浓微辣的黑胡椒汁来增味了。自制黑胡椒汁快速易学，是一件非常简单的事情。请跟着我们介绍的方法学起来吧，美味的牛排可不能浪费了哦！

黑胡椒酱汁做法1：

原料：洋葱1棵、红葱头50克、黑胡椒粉半碗、黑胡椒粒50克、蘑菇沙司1碗、蒜头100克、白脱油1/3块、高汤1碗

制作方法：

1、洋葱、蒜头、红葱头切碎以备用；

2、把洋葱、蒜头、红葱头置入锅内，加白脱油、黑胡椒粉、黑胡椒粒轻炒；

3、炒好的材料加入1碗高汤及1碗蘑菇沙司原汁，在锅中热煮约10分钟即可使用

黑胡椒酱汁做法2：

原料：黑胡椒碎15g、洋葱碎10g、黄油20g、盐、适量香叶、2片大蒜碎、5g红酒、10ml鸡精、少许番茄酱20g、高汤200ml。

制作方法：

1、黄油融化放入洋葱碎和大蒜碎炒香，加入黑胡椒碎翻炒。

2、再加入番茄酱，加入红酒后加入适量的高汤。

3、最后加入香叶。

4、中小火熬制15-20分钟。

5、最后用盐和鸡精调味即好。

小贴士：1、最好用现磨黑胡椒碎来做，胡椒香味更加浓郁。

2、高汤最好用鸡汤，没有用清水也可以。

自制黑胡椒酱中，大部分的营养都来自黑胡椒。黑胡椒在食用方面和药用方面都是具有非常多的价值。下面我们来看看自制黑胡椒酱的作用吧。

食用价值：

黑胡椒果味辛辣，是人们最早使用的香料之一，可能是现在使用最为广泛的香料。医药上也用作驱风药和用于刺激胃分泌。

药用价值：

黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》指出胡椒可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。

黑胡椒与胡椒均是很普通的调味品，在日常生活中均可使用，然而，这两者有什么区别呢？下面，大家就一起来看一下。 黑胡椒是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，而常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一，在世界各地的餐桌上都可见到，通常会与精制食盐放在一起。

而胡椒呢，胡椒为胡椒科植物胡椒的果实，原产于印度，是中外烹调中的主要香辛调料之一，一般加工成胡椒粉，用于烹制内脏、海味类菜肴或用于汤羹的调味，具有祛腥提味的作用。胡椒因采收期和处理方法的不同分为黑胡椒和白胡椒。以上就是黑胡椒与胡椒的区别了，希望能帮到大家。

大家都知道黑胡椒酱一般是在做牛排、吃意大利面的时候用到的。其实不然，我们日常生活中很多的烹饪都可以用到自制黑胡椒酱。只要喜欢黑胡椒酱，就可以发挥想象制作自己喜欢的黑胡椒酱料理。那么常见的自制黑胡椒酱怎么吃呢？

吃法一：炒

将蔬菜或肉类炒至半熟后加入酱料下锅大火快炒即可，比如炒青菜、肉丝、面、饭皆可。

吃法二：煎

已煎熟之肉品或鱼类装盘，再将加温后的酱料淋上就好了。

吃法三：烤

做法如同市面上贩售之烤肉酱，保证风味更佳。

吃法四：烫

将面类或是各式青菜川烫后，再将加温後的酱料淋上即可。

吃法五：烩

二大匙酱料+半匙水+各式个人喜爱蔬菜或肉丝大火滚后淋上白饭即可。