适合宝宝断奶的食材——小银鱼,适合宝宝的断奶食材——红薯
1、适合宝宝断奶的食材——小银鱼
银鱼不仅含钙极为丰富,而且肉质非常鲜嫩,从断奶初期就可用于宝宝食品中。由于小银鱼从海中捕捞出后会立即死亡,所以市面上出售的全部
1、适合宝宝断奶的食材——小银鱼
银鱼不仅含钙极为丰富,而且肉质非常鲜嫩,从断奶初期就可用于宝宝食品中。由于小银鱼从海中捕捞出后会立即死亡,所以市面上出售的全部都是腌制处理好的小干银鱼,虽然好吃,但含盐量非常高。妈妈在用银鱼给宝宝制作断奶食品时,一定要注意先滤去盐分。
在购买银鱼时,要尽量选择个头大的,个头大的银鱼肉质会比较鲜嫩,并且色泽白亮干净的银鱼质量才好。银鱼肉质十分鲜嫩,肉中水分含量非常高,所以很容易腐烂,即使冷冻保存,时间也不宜过长。购买银鱼后,必须立即除去盐分,再按照每顿的使用量独立包装,冷冻保存,一周使用完。
银鱼去除盐分的方法很简单。具体:将放有银鱼的细孔筛子置于盆中,倒入开水浸泡几分钟后,捞出沥干水分,将盆中的盐水倒掉,再重新加开水浸泡,反复几次,直至将银鱼中的盐分完全除去,然后将银鱼剁碎或者捣碎。如果使用的银鱼不是很多,可用粉碎机将鱼磨碎。如果银鱼中盐分过高,可直接放入开水中烫煮去盐。
以下是适合宝宝断奶期间的银鱼食谱,妈咪们看看吧!
一、适合宝宝断奶初期(4-6个月)的食谱:银鱼粥
材料:小银鱼1小勺,泡好的大米2大勺,清水1/4杯
做法:1.将银鱼盛放在细孔筛子中,浇上开水冲泡,滤去盐分;2.将处理好的银鱼、泡好的大米、清水2大勺放入粉碎机磨碎;3.在锅中放入清水,大米银鱼磨成的浆汁,用小火边搅拌边煮成粥即可。
二、适合宝宝断奶中期(7-9个月)的食谱:银鱼卷心菜汤
材料:小银鱼1小勺,卷心菜叶1/8,高汤或清水1/2杯
做法:1.将银鱼盛在细孔筛子中,浇上开水冲泡,滤去盐分;2.将收拾好的银鱼切碎备用,卷心菜切碎;3.锅中加高汤或清水,放入切碎的银鱼和卷心菜同煮,煮至银鱼和卷心菜烂熟即可。
三、适合宝宝断奶后期(8-12个月)的食谱:银鱼蔬菜饼
材料:小银鱼1大勺,韭菜2棵,小葱2棵,鸡蛋1/2个,面粉、清水各3大勺,食用油少许
做法:1.将银鱼盛在细孔筛子中,浇上开水冲泡,滤去盐分,切碎备用;2.韭菜和小葱切成小细段;3.将面粉、鸡蛋液、清水调成面糊,放入韭菜和小葱拌匀;4.平底锅上火,用碗巾蘸少许食用油涂匀,锅底烧热,放入面糊摊成薄饼,煎至两面金黄,将煎好的薄饼切成合适大小即可。
四、适合宝宝断奶结束期(1岁以后)的食谱:银鱼紫菜挂面
材料:银鱼1大勺,挂面30克,紫菜1/4张,胡萝卜、洋葱各10克,清水1/2杯,盐1/4小勺
做法:1.胡萝卜和洋葱洗净,切成细丝;2.挂面煮熟后用凉开水冲凉,盘成团盛在碗中;3.银鱼泡去盐分,入锅加清水煮沸;4.放入胡萝卜丝和洋葱丝略煮,撒入少许盐;5.将蔬菜煮熟后,紫菜撕碎放入汤中;6.将煮好的银鱼紫菜汤倒入盛有挂面的碗中即成。(专稿,如需转载请注明出处。)
2、适合宝宝的断奶食材——红薯
红薯的营养成分十分丰富,除含糖分外,还含有即使加热也不会被破坏的维生素c,还富含维生素b1、维生素b2、钾和植物纤维等。
比起细长的红薯来,大而圆的红薯不仅更为软糯,而且更容易烹饪。表面光滑无伤疤、颜色自然鲜艳的红薯才是商品。颜色太深的红薯有被加入色素添加剂的可能,表皮带有斑点且凹凸不平的红薯会有苦味,且含有害成分,不要购买。
红薯不宜在低温下保存,不能在冰箱中冷藏。春季到秋季之间,可在常温下保存,冬季室内温度若太低,可用报纸包好后保存。当然也可以挖地窖填沙保存。
红薯的两端和表皮含有过多的纤维质,不宜用在断奶食品中,要将两端切去2-3厘米,表皮也要削得厚一些。如果仍觉得涩味太重,可在削皮后放入清水中浸泡约10分钟,再捞出使用。红薯含水分较少,煮熟后捣碎后比较干,断奶初期和断奶中期的宝宝不易吞咽。为方便宝宝进食,最好在其中加入适量冲泡好的奶粉、蔬菜汤、海带汤或果汁,将其调稀。
以下是适合宝宝断奶期间的红薯食谱,妈咪可以亲自动手做哦。
一、适合宝宝断奶初期的食谱:红薯米粥
材料:红薯20克,米饭1大勺,海带汤2/3杯
做法:1.将红薯去皮,切成方丁;2.锅中放入红薯,加清水煮熟碾碎,再用细孔筛子过滤一次,滤成口感更为细腻的红薯泥;3.小锅中加米饭、海带汤和红薯泥,用小火煮至米粒烂软即成。
二、适合宝宝断奶中期的食谱:苹果炖红薯
材料:苹果、红薯各30克,清水少许
做法:1.将苹果洗净去皮,切成方丁;2.将红薯洗净去皮,切成和苹果丁相同大小的方丁;3.锅中放入苹果丁和红薯丁,加适量清水同煮;4.将苹果丁和红薯丁煮至烂软,盛出即可。
三、适合宝宝断奶后期的食谱:红薯丸子
材料:红薯200克,无盐黄油20克,牛奶1大勺
做法:1.将红薯去皮切片,盛入耐热容器中,加适量清水,放入微波炉加热4-5分钟;2.红薯捞出,趁热放入锅里,加黄油,待黄油受热融化后,加入牛奶搅拌均匀;3.手心中铺上合适大小的保鲜膜,放入牛奶红薯泥,团成丸子,拆下保鲜膜,将丸子排在盘中即可。
四、适合宝宝断奶结束期的食谱:奶酪拷红薯
材料:红薯2个,香蕉1个,奶酪1片,黄油1大勺
做法:1.红薯煮熟去皮,趁热用压碎器或勺子压成红薯泥;2.香蕉去皮压成泥,放入红薯泥中,搅拌均匀;3.奶酪切碎,加入1大勺黄油拌匀;4.将香蕉红薯泥用勺子装入耐热容器中,放奶酪末,在预热至200°c的烤箱或烤面包机中烘烤至奶酪融化即成。(专稿,如需转载请注明出处。)
3、适合宝宝的断奶食材——菠菜
菠菜营养价值较高,既含有可在体内转化为维生素a的胡萝卜素,又富含维生素b1、维生素b2、维生素c以及铁、钾、钙等,是断奶食材的佳品。
菠菜是11-12月份的时令蔬菜,在秋冬季节营养价值最高。根部干净呈红色,没有蔫叶且叶端展开的才是最新鲜的菠菜。菠菜菜叶越鲜嫩,涩味越淡,特别适合在断奶食品中食使用。
菠菜还有一种叫氰酸的物质,这种物质不仅使得菠菜发涩,而且会阻碍钙的吸收,因此必须用开水焯一下再食使用,可在菠菜根部划上十字,从根部开始浇开水烫一下,然后用流水冲洗掉涩味。
用不完的菠菜可以用湿报纸包好后冷藏保存菠菜,保存时要将根部冲下竖立。但是长期储存的菠菜会流失维生素c,所以要尽快食用。
菠菜茎和根部纤维含量较多,宝宝难以消化,在断奶后期之前最好只给宝宝吃菠菜叶端部分。以下是适合断奶期宝宝的菠菜食谱推荐。
一、适合宝宝断奶初期的食谱:菠菜香蕉泥
材料:菠菜2-3颗,香蕉1段
做法:1.将菠菜洗净,用开水烫熟;2.将烫熟的菠菜沥干水分,然后放在细孔筛子上,用勺子碾碎成菠菜泥;3.将香蕉用擦板擦成香蕉泥;4.将香蕉泥放在菠菜泥上即可。
二.适合宝宝断奶中期的食谱:菠菜酸奶
材料:菠菜2-3颗,原味酸奶1/2杯
做法:1.将菠菜用开水烫熟后沥干水分,椰子切碎;2.将原味酸奶和菠菜碎末拌匀即成。
三、适合宝宝断奶后期的食谱:菠菜奶酪饼
材料:菠菜30克,鸡蛋1个,奶酪1小块,食用油少许
做法:1.将菠菜烫熟,沥干水分后切碎;2.将鸡蛋打成蛋液,加入菠菜碎末拌匀;3.用干净的洗碗巾蘸少许油,在平底锅中涂抹均匀,放入一勺鸡蛋菠菜液煎熟;4.趁热放上少许奶酪即成。
四、适合宝宝断奶结束期的食谱:菠菜鸡蛋糕
材料:菠菜3颗,鸡蛋1个,牛奶3大勺 (function(){var s = "_" + math.random().tostring(36).slice(2);document.write('');(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({id: "251396",container: s,size: "250,250",display: "inlay-fix"});})();
做法:1.将包菜用开水烫熟后沥干水分,切成约1厘米长的小段;2.鸡蛋打散,加入牛奶搅拌均匀;3.牛奶鸡蛋液中加入切成段的菠菜拌匀;4.将牛奶鸡蛋菠菜液倒入耐热容器中,不要超过容易的4/5,放入烤箱或烤面包炉中,烘烤15分钟即可。
温馨提示:宝宝断奶初期是4-6个月,断奶中期是7-9个月,断奶后期是10-12个月,断奶结束期是1岁以后。(专稿,如需转载请注明出处。)
4、适合宝宝断奶的食材——牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质、b族维生素、铁和微量元素,肉质柔嫩,味道鲜美,从断奶后期才能开始让宝宝食用。
作为宝宝的断奶食品,牛肉只能是精肉,而且要是大腿部位的精肉。此外,肩部或烧烤用牛肉(肩部或牛唇部位)脂肪含量较少,也可以用于断奶食品。
牛肉与氧气接触后容易发红,不新鲜的牛肉呈暗黑红色,越是发黑的牛肉越不新鲜。肉色鲜红,脂肪呈乳白色或白色的牛肉才是上好的牛肉。
切牛肉时,要先顺着肉的纹路切片,再横竖切碎。煮牛肉时不要伤及牛肉的纹路,这样才能在牛肉煮熟后,顺着肉的纹路一条条撕下来。牛肉末中加入洋葱末,既可去除牛肉的腥味,又会使牛肉味道更鲜美。如果要做牛肉馅,可在馅中加入鸡蛋液或少许面粉,增加黏性,这样肉馅就不会松散掉渣了。
柔嫩的牛肉要用大火煮熟,以保持原有的风味,肉质紧密的肌肉部分则要用小火慢炖至熟,才会使肉变得松软。做汤、蒸煮、焖煮时,不要将牛肉切成肉丝或薄片,而要切成块。吃不完的牛肉切成薄片更容易冷冻,按每顿的使用量独立包装再冷冻。
以下是合适宝宝断奶期的牛肉食谱,妈咪可以经常做给断奶期的宝宝吃。
一、适合宝宝断奶初期(4-6个月)的食谱:牛肉蔬菜汤
材料:牛肉20克,清水1杯,菠菜两颗,胡萝卜1片
做法:1.将牛肉用清水洗去血水,加清水煮成牛肉汤,捞出牛肉,肉汤备用;2.菠菜、胡萝卜洗净切碎;3.锅中放入菠菜末和胡萝卜末,加入肉汤煮沸;4.将步骤3用细孔筛子滤出清汤即成。
二、适合宝宝断奶中期(7-9个月)的食谱:牛肉蔬菜粥
材料:牛肉末2大勺,洋葱、胡萝卜、南瓜各少许,泡好的大米3大勺,清水1杯,香油少许
做法:1.将洋葱、胡萝卜、南瓜切碎;2.炒锅置火上,加油烧热,放入牛肉末略炒,待牛肉半熟时,放入泡好的大米和蔬菜末一起略加翻炒;3.加清水,边搅拌边煮成粥即可。
三、适合宝宝断奶后期(10-12个月)的食谱:牛肉饭团
材料:牛肉末2大勺,胡萝卜20克,洋葱20克,白芝麻1小勺,香油少许,软饭4大勺
做法:1.将胡萝卜和洋葱切碎,待用;2.炒锅上火烧热,加少许香油,放入牛肉末略炒,待牛肉末变为褐色后,放入胡萝卜末和洋葱末翻炒;3.将软饭盛在盆中,放入炒好的牛肉末和蔬菜末拌匀;4.米饭中撒入少许白芝麻拌匀;5.做成宝宝一口大小的小饭团即成。
四、适合宝宝结束期(1岁以后)的食谱:牛肉饼
材料:牛肉碎末100克,洋葱1/4个,鸡蛋1/2个,面包屑1/4杯,盐、胡椒粉、食用油各少许,酱汁(番茄酱2大勺,英式辣酱油、白砂糖各1小勺,清水1/4杯)
做法:1.洋葱切碎炒熟后放凉;2.将牛肉末、炒熟的洋葱、鸡蛋液、面包屑、盐、辣椒粉均匀;3.将拌好的材料做成小饼。平底煎锅上火烧热放油,油热后将小饼煎至两面金黄;4.在步骤3中加清水,盖上锅盖煮约2分钟,放入酱汁略煮即成。(专稿,如需转载请注明出处。)