柿子椒炒土豆片看似是一个很普通的家常菜，不就是两个菜加在一起炒一炒，加点调味料即可了吗？如果真的这么简单，天下就不会有难吃的菜了。一起来看看做柿子椒炒土豆片有什么要注意的吧。

1、土豆片是比较难炒软的，所以一定要加锅盖焖一分钟，以便使土豆更容易熟。如果想要快速炒熟的话，可以将土豆片改为土豆丝。

2、柿子椒是比较容易熟的，且柿子椒吃的就是它爽脆的口感，所以不要炒太久。

3、柿子椒富含维生素c，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素c损失过多。

4、至于调味，酱油是用来调色的，因此在盐和酱油的比例要掌握好。

孜然土豆片，很多人喜欢炒着吃，也有人喜欢烤着吃，孜然土豆片富含维生素c，能帮助人体补充所需的矿素质和维生素元素，常吃土豆片还能增强体质，但是吃土豆片的一些注意事项你是否有了解过呢？

1、烧烤时，很多人都喜欢把土豆片拿去烤，再撒上一些孜然，既能养胃，又能增加膳食纤维，有利于平衡矿物质。但要记住，土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片，有清肠的作用。

2、脆嫩的土豆片，如果是在炭火上烤，加热时间是比较难掌握的，稍微一长，就容易烤焦，容易产生致癌物。而且，过度加热后会使其遭到破坏。因此，烤孜然土豆片的时间不宜过长。

3、切好的土豆片不能长时间的浸泡。在做土豆的时候，一些时候会将土豆放在水里面浸泡，但是泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

4、在吃土豆时，要把皮去掉才能吃，发芽的土豆就不要吃，避免中毒。

铁板土豆片营养价值非常丰富，其中的土豆对于人体健康还有非常多的功效，口味也十分独特，特别受吃货们的欢迎。但是，也不是所有的人都适合食用铁板土豆片的，食用铁板土豆片时也需要遵守一些注意事项的哦！

1、对紫外线过敏、皮肤瘙痒或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光了食物，其感光性物质在体内达到一定浓度时，人体裸露部位(面、手、足)的皮肤经过太阳光的直射，即可导致代谢障碍而发生皮炎。这种皮炎在医学上称为“蔬菜日光性皮炎”。主要表现为局部皮肤有瘙痒感、灼热感，并可见到急性水肿、淤斑或水泡，且有刺痛，严重者口唇、眼睑及颜面肿胀呈紫红色。同时可伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应。所以有此状况的人不宜吃土豆。

2、久放的土豆不宜吃。因为土豆中含有生物碱，存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆，也会引起龙葵素中毒。

3、糖尿病人不宜吃土豆。因为土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人体吸收可以转换为能量（糖分），所以糖尿病患者不宜吃土豆。

4、脾胃虚寒忌多食。土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

5、对土豆过敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成为过敏原的，如果是对土豆过敏的话，食用土豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用土豆。

因此，如果是土豆的禁忌人群，那么这一类人群就要避免使用土豆，以免对身体健康造成威胁，而铁板土豆片的主要食材就是土豆，因此，这类人群也不能食用铁板土豆片，如果实在对铁板菜爱不释手，那么，可以尝试其他的铁板菜肴哦！

炒土豆片，看似做法简单，火候的拿捏却不容易，如果你的厨艺非常一般，那么做出来的菜色可能不能尽如人意。那么炒土豆片要怎么炒才好吃呢？下面就为大家介绍炒土豆片时，要注意哪些事项？

一、在炒土豆之前，要把土豆先去皮洗干净，切片后最好用清水浸泡一下，洗净表面的淀粉，这样下锅炒才会爽脆。

二、如果是要缩短烹饪的时间，那么可以将土豆片焯水，但是土豆的营养元素就会有所减少。

三、炒土豆片应该要急火快炒，这样才能最大程度低锁住营养。

四、炒土豆片的时候可以加一点醋，这样可以提鲜，也能提高蛋白质、钙和维生素c等营养素的吸收率。