佛手是形、色、香俱美的佳木，不仅有较高的观赏价值，而且具有珍贵的药用价值、经济价值。外皮黄绿色或橙黄色，有皱纹及油点，果肉浅黄白色，散有凹凸不平的线状或点状维管束。质硬而脆，受潮后柔韧，气香、味微甜后苦，佛手富含水分、碳水化合物、粗纤维、灰分、柠檬油素、三羟基二甲氧基黄酮、以及人体所需的多种氨基酸等各种营养成分，具有很高的保健作用，主治肝胃气郁、咳喘、食欲不振、呕吐、胸隔胀满等。

清炒佛手瓜不仅美味，而且还是一道营养丰富的家常菜，佛手瓜中的维生素和蛋白质含量很高，同时还含有胡萝卜素、钾、钙、铁、锌等成分，帮助身体补充微量元素，增强体质，让我们的身体更加健康，营养的摄入更加均衡。

经常吃佛手瓜可帮助利尿排钠，有扩张血管、降压的功效，由于佛手瓜热量较低，又是低钠食品，因此它也是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。

佛手瓜中所含有的硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。由于佛手瓜中含锌，而锌对儿童的智力发展影响较大，因此常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。

另外，佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有较好的疗效。而中医中更是认为佛手瓜有理气和中，疏肝止咳的作用，对消化不良、肝胃气痛以及气管炎咳嗽等都有疗效。

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，经常吃可以增强人体抵抗疾病的能力，而且可以利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。根据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。

而虾仁也毫不逊色，它有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

佛手瓜的营养丰富，虾仁的营养也是相当出色，两者的搭配就是强强联手啦！

佛手瓜它的肉质细嫩，当菜做来吃美味可口呢。佛手瓜的果实中含有丰富的蛋白质，还含有维生素c、胡萝卜素、钾、钙、磷、铁、钠、铜、镁、锌、硒等元素。佛手瓜除了瓜的本身可以吃，同时它的苗也是营养丰富的蔬菜，是很多蔬菜都不能比拟的。

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，经常吃可以增强人体抵抗疾病的能力，而且可以利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。根据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。

佛手瓜与肉丝的搭配，让蛋白质更加的丰富，而且属于优质蛋白质，同时肉丝中也富含着胶原蛋白，两者的搭配只能说是天剑之合，营养价值极其高。