看过土豆牛腩的做法后，吃货们可先别着急动手做出美味的土豆牛腩，在行动之前，大家还需要先了解土豆牛腩的注意事项哦~

牛腩：

1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

土豆：

1、马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。

2、这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

土豆牛腩煲这道美味佳肴是非常好吃的，它将土豆和牛腩这两种食材的味道与营养融为一体，可谓是一道色香味俱全的美食，不过对于这道美食，并不是说所有人都可以食用的，对于土豆牛腩煲，有些人是不适宜吃的。那么，究竟这道美食的饮食注意事项有哪些呢？我们来具体的了解一下吧！

土豆的注意事项：

土豆含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。土豆中的生物碱属类固醇糖苷生物碱，主要为龙葵碱和卡茄碱。其结构与人类的甾体激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。这种有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

牛腩的注意事项：

牛腩在感染性疾病发热期间是忌食的；牛腩含中等量的胆固醇，所以高脂血患者应忌食。根据前人的经验，牛腩忌和韭菜一同食用，在民间，牛腩被称为“发物”，所以凡是患有湿疹、疮毒、瘙痒等皮肤病的患者.应忌食。患有肝炎、肾炎的人，也应慎食。

牛腩和陈皮相宜：陈皮和牛腩都含有丰富的营养，两者一同食用，可以促进脂肪的分解，并且有助于营养物质的吸收。

牛腩和白酒相克：牛肉性温，助火；白酒性热，具有刺激性。两者一同食用，容易引起牙龈上火发炎。

牛牛腩和红糖相克：红糖含有丰富的维生素c和b族维生素，牛牛腩具有滋养脾胃、补中益气、化痰息风、强健筋骨、止渴止涎的功效。两者相克，一起食用会引起腹胀。

专家说我们在日常生活中对于如何做好牛肉并不难，难就难在我们不知道这种食物与哪些食物相克，如果不知道这些的话，那么在食用的时候就会出现一些中毒的现象了。

牛腩含有矿物质和维他命b群，包括烟酸，维生素b1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。但是土豆炖牛腩还是有需要注意的事项的哦~

牛腩：

1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

土豆：

1、马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。

2、这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

相信对于前面牛腩炖萝卜土豆的介绍，大家对于这道菜都有了一个比较详细的了解。但是在食用每一道菜之前，大家都应该尽量的了解它。下面为大家详细介绍牛腩炖萝卜土豆的注意事项~

牛腩：

1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

胡萝卜：

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，如果胡萝卜素与酒精混合的话，就会在肝脏中产生毒素，危害肝脏的健康。因此，人们要改变“胡萝卜下酒”的不良饮食习惯，既然胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要使用含有胡萝卜素的食物，特别是在饮用胡萝卜汁的时候更不要饮酒，以免对健康造成重大的影响。

土豆：

1、马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。

2、这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。