万事万物都是相生相克的，就好像香蕉跟牛奶这两种看起来都是对健康有帮助的食物一旦混在一起食用就有可能导致中毒。那简单美味的小香螺在食用的过程中要注意些什么呢？

1、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

2、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒， 故风寒感冒期间忌食，女子经期间及妇人产后忌食，有胃寒病者忌食。

3、螺肉可爆、炒、烧、氽汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用

4、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染；

5、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

虽说“民以食为天”，可是在食用任何食物的时候，我们都会关心到它是否含有一定的营养价值。那么，小香螺是否有一定的营养价值呢？

小香螺肉含有丰富的维生素a、蛋白质、铁和钙，维护上皮组织细胞的健康和促进免疫蛋球白的合成，补充血红蛋白促进发育，对贫血、目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

小香螺同时含有维生素e，有效对抗自由基，抑制过氧化脂质生成，具有抗氧化作用，对治疗某些眼病也有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

小香螺的做法并非想象中复杂，挑选新鲜的食材并掌握好火候。

1、 准备材料：小香螺500克，辣椒(红，尖，干)10克，大葱7克，姜4克，酱油3克白砂糖4克，料酒3克。

2、小香螺洗净，放入水中加少许植物油，吐出泥沙，再洗净，干辣椒摘洗净，切成丝。

3、炒锅注油烧热，投入葱花、姜末、辣椒丝爆锅，再倒入香螺翻炒几下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加锅盖焖烧至螺肉熟烂，出锅即可。

接下来再介绍第二种做法，酱爆香螺

1、 准备材料：小香螺一斤，干红辣椒，葱段，姜各适量，调料：甜面酱2匙，美味豆面酱半匙，

2、 热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒；

3、 烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味；

4、小香螺，大火翻炒1分钟；

5、 加少许开水，盖盖焖上2分钟；大火收干汁即可。

  用醋治病养生应持科学的态度，不能急于求成，而且吃醋亦要适可而止。《内经·素问》同：:酸伤筋，过节也。"《本草纲目》中记载：食醋:酸属木，脾病毋多食酸。酸伤脾，肉胎而唇揭。"

  ◆吃醋不宜过多。在口常生活中，吃醋的量不宜过大，一般成人每天可食用10~20毫升，最多不要超过50毫升，老弱妇孺及病人则应根据个人的体质，适当减少服用最，尤节制、无目的地饮醋是不可取的。现代医学研究发现，过量摄人食醋会有碍钙的代谢，使骨质疏松。即便足证常人，在空腹时也不宜过多摄人食醋，以免损伤胃部。

  ◆骨伤患者不宜多吃醋。《本草纲目》中记载：食醋:多食损筋骨，亦损胃。"现代医学研究证明，醋酸有软化骨骼和脱钙的作用。骨伤病人吃醋后会使伤处感觉酸软，疼痛加剧，影响骨折愈合。

  ◆胆石病人过多地吃醋口r能会诱发胆绞痛。因为酸性食物进入十一指肠后可刺激其分泌肠激素，从而引起胆囊收缩，产生胆绞痛。

  ◆服用某些药物时不宜吃醋。磺胺类药物在酸性环境中容易形成结晶，从而会损害肾脏。服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物时食醋，会使药物作用被取消。

  ◆服用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗生素时最好不要吃醋，以免降低药效。

  ◆不宜食用醋制品的人。如用醋泡的醋蛋对于大多数人来说是适合的，但有些人不宜食用，如过敏者、胃病患者和低血压者吃醋和醋蛋液时应当慎承，以免诱发和加重病情。对醋过敏者吃醋时有可能引起过敏症状；而胃溃疡患者和胃酸过多的人食醋过多可使胃溃疡加晕，应慎食醋蛋和各种含醋的配方。食醋和醋蛋液有降压作用，低血压病人食之要慎重，注意不要强饮，以免不适应而导致胃部病变。肾炎病人在发病期间，胆囊切除手术的病人在手术后半年内，肝硬化患者，均应慎用。

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