谈起宝宝的喂养，每一位“婆婆妈妈”都会遭遇各式各样的挑战；其中“果蔬摄取不足” 的问题，一直是大部分参与幼儿饮食的喂养者或教育者的一大难题。特别是在现代忙碌的生活中，父母花在宝宝餐点制作上时间的减少、外出吃饭的几率增加，使得果蔬的摄入量普遍不足；若再加上幼儿饮食的限制，宝宝能吃进肚子里的水果与蔬菜实在是少之又少。

果蔬对宝宝的重要性

您也许知道：果蔬在饮食中，可以提供丰富的维生素、矿物质及纤维素，是维护孩子正常发育所不可或缺的食物；虽然它们无法直接提供身体所需的能量，却是参与身体利用能量，以及新陈代谢过程中的重要辅助因子。

饮食不均的后遗症

不喜欢吃蔬果或吃不够的小朋友，容易发生营养摄取不均衡的问题，而影响到生长发育、学习发展与身体健康；特别是在这些小朋友的饮食形态中，也常常伴随其他相关的饮食问题，如：吃许多的零食及摄入太多的热量，使得问题更加错综复杂。

对于蔬果吃得不够的宝宝，可能产生下面的营养问题或生理变化：

1、便秘是最常见的问题

纤维素摄取不足，使消化吸收后剩余的实体变少，造成肠道蠕动的刺激减少。当肠道蠕动变慢时，就容易产生便秘；粪便在肠道中停留的时间过久，还会产生有害的毒性物质，破坏宝宝肠道内有益菌的生长环境。

2、肠道环境改变

纤维素可以促进肠道中有益菌的生长，抑制有害菌的增生。不爱吃水果的小朋友，肠道的正常环境可能发生变化，影响肠道细胞的健康生长。

3、热量摄取过多

饮食中缺乏纤维素的饱足感，会造成热量摄取过多，导致肥胖。成年后易患多种慢性疾病。

4、维生素c摄取不足

维生素c与胶原和结缔组织形成有关，它可使细胞紧密结合；缺乏时，可能影响牙齿、牙龈的健康，导致皮下易出血及身体感染的现象。

5、维生素a摄取不足

缺乏时，可能出现夜盲症、毛囊性皮肤炎、身体感染等现象，甚至影响心智发展。黄、橘色蔬果富含可以在体内转化为维生素a的β胡萝卜素。

6、免疫力下降

蔬果富含抗氧化物的成分（如：维生素c、β胡萝卜素）。摄取不足时，影响细胞组织的健全发展，使免疫力下降，宝宝易感染、生病。

7、过多的零食

高油、高糖的零食会影响正餐食欲，产生体重不足及营养缺乏症；甜食、油炸与过咸的零食会造成龋齿、肥胖或口味过重等不良影响。

8、偏食的不良习惯

抗拒许多营养价值高的蔬果，可能影响孩子的生理功能运行。恶性循环下，将会产生临床常见的食欲不振、胃口不佳的发育不良病症。

宝宝拒绝果蔬的六种小表现和应对小秘诀

当您家的宝宝不喜欢吃蔬果时，可能会用一些表达方式或具体行为来拒绝吃菜菜与水果。此时，父母应该找出原因，想一想适合孩子的教育方法，让宝宝慢慢接受，而不是马上放弃。

1、一口饭菜在口中含了好久

观察看看， 是不是因为有青菜在里边。如果是的，下一口食物可选择宝宝喜欢的食物。有时可将宝宝喜欢吃的食物与蔬菜混合在饭中，一起喂食。

2、咬不下去

蔬菜因纤维素的存在，幼儿咀嚼较费力，可能容易放弃吃这类的食物。制作餐点时，记得选择新鲜幼嫩的原料，或将食物煮得较软，便于孩子进食。

3、吞不下去

一些金针菇、豆苗及纤维太长的蔬菜，直接吞食容易造成宝宝吞咽困难或产生呕吐的动作。建议供应给幼儿食用前应先切细或剁碎。

4、呕吐的动作

部分的蔬果含有特殊气味：如苦瓜、芥菜、荔枝，宝宝可能不太接受，可减少供应的量或等宝宝较大时再试。

5、颜色好可怕

部分的青菜、水果有特殊的颜色，如红苋菜、菜椒、樱桃等，可能引起宝宝的恐惧。妈妈可用孩子能接受的方式来引导宝宝进食，如可以告诉孩子：吃了红色的菜菜和水果，就会像白雪公主一样有着红彤彤、漂亮的脸蛋哦。

6、太酸了

大部分的小朋友可能无法接受太酸的水果，可将水果放得较熟以后再吃。也可试试混合甜的水果：加些酸奶打成果汁（不滤汁），或是做成果冻吸引小朋友尝试。事实上，我们的周遭环境中有着四、五十种以上的蔬果，即使您的宝宝拒绝了部分的食物，不要气馁！还有许多值得一试的营养蔬果，它们同样可以提供丰富的维生素、矿物质及纤维素给宝宝。

蔬果多姿多彩的颜色与气味，正是饮食创作的基本材料。如果能发挥您的审美意识与创新思维，和小朋友一起安排饮食，进而取代一些现成的高油、高糖或高钠的点心后，您将会发现：宝宝的饮食变得多样化了。“不吃菜菜与水果”的问题竟然也就迎刃而解了。

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自制果蔬汁的方法，每个人不尽相同，唯一的遵旨就是既要适合自己的口味，而且有很高的营养价值。现在给大家介绍一种：胡萝卜苹果汁，含有多种维生素和胡萝卜素，对身体很有益处。具体制作步骤：

1、把胡萝卜和苹果切成小块，放到高压锅中蒸5分钟，拿出来之后，水别倒掉。

2、把胡萝卜和苹果放到榨汁机中，高压锅中的水也倒进去，然后打成汁，浓度自己调节。

3、最后可以放几滴橄榄油，就可以直接喝了。

小贴士：怎么样？自制果蔬汁是不是很简单呢？既营养又美味，可以每天都自制一杯来犒劳一下自己噢。

平时不要一味用榨汁机，不保养，这样只会让它坏得更快。但保养措施很多，怎样保养榨汁机才对呢？以下是它的正确保养方法：

1、榨汁机内部零部件要牢固，使用前需检查，使用后也要定期检查，以免机器晃动厉害。

2、榨汁机能将汁液与残渣分离，若残渣缠绕在刀网上，记得按缠绕的方法拔除，不要用力去扯，以免刀网变形。

3、用榨汁机时，避免硬物磕碰到它，以免造成外观破损，影响它的美观度。

4、每次榨完汁，第一时间是断电，拔掉电源插头，因为不小心漏电，人很容易被电伤。

5、定期检查，避免机器损坏，检查的次数根据自身使用习惯而定，一般每月检查一次较佳。

6、如果长期不使用，保存好，不要把它放在湿气重的地方，也不要把它放在炉灶旁边，以免受潮、蒙尘。

再多玩一次滑梯，再多看一会儿电视，再多玩一次游戏，再多听一个睡前故事……类似这样:没完没了"的央求常常让父母难以应对。

父母不愿意总扫孩子的兴，更不希望成为孩子眼中的:大恶人"。但是，我们得让孩子知道凡事都有节制，必须遵守一定的规则，不能没完没了地想怎么样就怎么样。可是许多家长发现，经过种种努力后，自己总是事倍功半，收效甚微。究其原因，有以下两个方面。

忽视孩子的心理感受

其实，孩子掌控自己生活的机会微乎其微，他们刚刚主宰了一小会儿自己的生活，享受了一段自由快乐的时光，可是大人一声令下:时间到了，我们该走了"或者:就这些，再也没有了"，就要将他们自我掌控的权利夺走，想一想，他们又怎会乐意呢？

父母往往说到做不到

大人自以为能探究孩子的内心，其实孩子才是揣摩大人的高手，他们敏锐地注意到父母往往:说一套做一套"。比如，当大人宣布:孩子，你还可以玩10分钟"时，最终他们得到的时间可能只有5分钟，也可能长达30分钟。他们意识到大人的立场并不那么坚定，因此，常常寄希望于发脾气、撒点儿娇、软磨硬泡、撒泼打滚，或故作可怜，让大人有所松动，而事实上，家长们往往也遂了他们的心愿。

那么，父母究竟该怎么做，才能让孩子自觉呢？

第一步：亮出自己的底线

与其给孩子一颗糖果，之后因招架不住他们的央求，而再给第二块糖果，还不如一开始就告诉孩子:你可以吃两颗糖果";与其告诉孩子该关电视睡觉，之后因经不住他:再多看5分钟"的软磨硬泡而妥协，还不如一开始就声明:你还可以多看10分钟"。妥协让步无异于奖励孩子依靠纠缠不休而达到目的。所以，父母在面对孩子的要求时，应让孩子清楚地明白自己的底线。

第二步：做好离开的准备

举例来说，你带着孩子去朋友家做客，你们该回家了。你要先通知孩子：:你还可以和表哥再玩10分钟。"在时间到之前你应该做好离开的准备，把东西收拾好，并和朋友道完别。等10分钟一到，就对孩子说:时间到了，我们走吧。"然后立刻抬脚走人。如果不这样，下次你说:时间到了，我们走吧"时，孩子很可能将你的话当耳旁风。

第三步：保持平静不妥协

为了达到自己的目的，孩子可能会耍五花八门的小把戏，这时家长一定要保持平静，不要妥协。

如果孩子赖在地上不肯起来，不要理会他。将目光从他身上移开，然后微微转身，装作要离开的样子，一般情况下，他会跟上来。

如果他就是不跟你走，你可以把他抱起来。此时应尽量保持平静，并将你的脸转向一边，不要与他面对面。不管他怎么尖叫和反抗，都不要理会，也不要计较他说:我恨你！我讨厌你！"之类的气话。

如果孩子更加激烈地反抗，那就给他一个:警告"，告诉他可能会面对什么:后果"。为了让这一招行之有效，:后果"最好是取消他很在意的某件东西，或者做某件事的计划，如提前15分钟上床睡觉，不让孩子看电视，不让孩子玩最喜欢的玩具等等。

我敢保证，在以后应对孩子:再多一次"的要求时，你会觉得越来越轻松的。