牛肉米线能不能经常吃呢？很多人都爱吃米线，米线的热量也较低，因此吃了也不怕会发胖，但需要注意的是，由于米线淀粉含量高，难以消化，因此糖尿病患者和肠胃功能不好的人不宜多食。

再者，一般的米线主要由淀粉和油组成，不能长期作为主食，否则会使人体缺乏维生素和蛋白质。

牛肉米线的温度一般能达到100℃，而口腔、食道和胃黏膜一般能耐受的温度在40℃左右。食物太烫会损伤粘膜，导致轻度烫伤或溃疡。长期食用此类食物，严重者会导致食道癌等病变。

因此，牛肉米线虽好吃，但也要且吃且留意。适可而止，才能觉得别有滋味！

其实花溪牛肉米线的做法和吃法都是很讲究的，就是因为在每道工序上都及其讲究，才能出来如此美味的花溪牛肉米线，而就是这么一道如此平凡的牛肉米线也成为当地的特色小吃，也成功虏获了不少人的胃。那这道美味的花溪牛肉米线究竟是要如何做呢？ 材料：米粉、牛肉、牛筋、姜、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒、酸菜。 1、牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒（整个）包好，还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出来备用。 2、米粉用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段； 3、食用时按下列顺序操作：米粉（有酸粉和细粉，一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

红烧牛肉面很多人都爱吃，但若是吃腻了，不妨试试将面换成米线，米线其口感爽滑，也易于消化吸收，吃起来与面完全不同，那么红烧牛肉米线怎么做好吃呢？下面我们一起来了解一下吧！

做法一

主料：干米线、牛肉汤、西红柿

辅料：香菜、盐、香油

1、将干米线一小把冲洗干净，入锅煮制至软，捞出控干水分，放入碗中，拌入少许香油，搅拌一下，防止粘连，备用。

2、西红柿一个，洗净，切成四块，香菜洗净切断，备用。

3、锅内放入少量油，待油稍热，放入西红柿翻炒，之后倒入牛肉汤，略煮，一个人口味放入少许盐，调味儿。

4、将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中，搅拌均匀，即可。

做法二

材料：米线、牛肉、卤料、老抽、盐

做法：

1、牛肉切小块，在沸水中汆一下，去血。这个过程中可以加一些盐；

2、新开一锅水，把去血的牛肉加进去，放卤料、老抽、盐。水开后，换小火炖一个小时；

3、米线在沸水中煮十分钟左右，然后过凉水；

4、热油，五分热的时候放蒜和姜，炒出香味后放干辣椒、芝麻，稍微炒一下，芝麻变色即可，放卤过的牛肉，翻炒一下；

5、锅中加卤肉的汤和凉水(1:1)，汤开后放米线，小火煮五分钟；

6、出锅，放香菜或者葱花就能上桌了。

经常吃花溪牛肉米线好吗？这个问题显然是否定的，虽然当地人很爱把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，但是长期吃花溪牛肉米线也不是什么好事，因为花溪牛肉米线中牛肉算是主料，长期吃肉自然是会胆固醇和脂肪含量高，除此之外，牛肉不像是猪肉那般“人人适宜”，所以很多人其实是不适合食用牛肉的。 虽然牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。但是一般也不建议大家多吃，一般一个月吃一次牛肉为宜。 而且很重要的一点是，外面的米粉你很难保证质量，不少商家为了米粉能保存久一点，会增加一些防腐剂，这对人体也是有一定伤害的，所以总而言之，不建议经常吃花溪牛肉米线。