节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效；对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。究竟节瓜有什么功效呢？

1、节瓜含有蛋白质、碳水化合物、维生素，维他命a、维他命b1、维他命b2、维他命c、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富。

2、中医认为，节瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，具有正气。味道甘甜，性质温和，能生津、止渴，解暑热，健脾胃，通利大小便。

3、据植物药理，节瓜乃体弱的病愈者最合适的食物，其养份较一般蔬菜为高，各种营养分量均不特殊，属体虚者较易吸收的食用蔬果。对于非肾性水肿病人，节瓜有助利尿，使尿量增加，消除身体积滞的水份。节瓜也适宜水肿胀满、脚气、痰喘等之病患作食疗。

作为消暑的蔬菜，很多人误以为节瓜性寒凉，但其实相较于冬瓜，节瓜是很有“正气“的，不寒不热，并不会对身体造成什么危害，所以孕妇一般能吃节瓜，只是要适宜，毕竟对于孕妇来说，最好什么食物都要适量食用。

孕妇可以吃节瓜。节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效；对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。

孕妇吃节瓜的好处：

节瓜又叫毛瓜，含有碳水化合物、蛋白质、维他命a、维他命b1、维他命b2、维他命c、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富。节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。此外，有助于治肾脏病、浮肿病、糖尿病等，有一定的辅助效果。准妈妈在孕期常吃，有利于消除水肿，有利于均衡营养。

孕妇吃节瓜需注意：节瓜可煲汤也可以清炒，准妈妈在孕期要尤其注意营养的均衡，任何食物都不要摄取过量，适量才是关键所在。准妈妈在孕期食用节瓜应以适量为首要原则，食材新鲜安全为重点关注部分。

接下来，百科给大家介绍适合孕妇的节瓜汤——节瓜猪舌汤的做法。这款节瓜汤不仅适合孕妈妈食用，也适合一家大小饮用，可消除疲劳，清热消暑。具体做法如下：

主料：节瓜 640克、猪舌 400克、黄豆芽 320克

辅料：陈皮 10克、盐 5克

做法步骤：

1、大豆芽菜去根须，用水洗净，滴干放入锅内，不必加油，微炒至软身；

2、节瓜刮去茸毛，瓜皮，切去蒂，用水洗净，切块；

3、将猪舌放入滚水中煮5分钟，取出，刮去舌苔，用水洗净；

4、陈皮用水浸透洗净；

5、 加水入瓦煲内煲至水滚， 放入全部材料，候水再滚起，然后中火煲至猪舌熟透，再 以细盐调味，即可饮用。

节瓜汤是最常见的做法，可以做成节瓜咸蛋瘦肉汤、淮山节瓜排骨汤、节瓜肉丸汤、节瓜鲜鱼汤、虾仁节瓜汤等。

虾仁滚节瓜汤

材料：一条节瓜、200g虾仁、芝麻油、黑胡椒粉、盐、白葡萄酒、葱各适量

做法：

1、虾仁解冻后用少许盐与黑胡椒粉以及白葡萄酒腌制备用，节瓜去皮切薄片、葱切成葱花。

2、大火烧开一锅水，水分量随意，将节瓜倒入，大火烧开约十二到十五分钟，节瓜已经变色变软。

3、倒入腌好的虾仁，不要倒掉腌虾仁的水分，大火烧开，可以调入适量盐。

4、撇去浮沫 ，调入少许芝麻油，火前加入葱花即可。

节瓜咸蛋瘦肉汤

材料：400g节瓜、100g瘦肉、1个皮蛋、油盐葱花各适量

做法：

1、节瓜去皮切片，瘦肉切片加生粉食盐腌制，热油锅，下节瓜翻炒，食盐调味，加足量温水烧开。

2、打入咸蛋，倒入瘦肉加盖焖煮，待瘦肉和咸蛋全熟时加葱花即可。

看似普通的节瓜其实有着很高的营养价值呢，作为夏日时节的蔬果，节瓜正是抵抗炎炎夏日最有利的食物，现在就让我们来了解清楚它的好处吧，这样我们才能善用节瓜的营养效果。

节瓜的肉质柔滑、清淡，烹调以嫩瓜为佳。在香港，花瓣新鲜未干的嫩节瓜，更被视为高档蔬菜看待。 老瓜耐贮运，可调节市场供应。嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。

节瓜作为食用蔬果，老嫩皆可以作菜肴，也可煲汤以作解暑的茶水饮用。营养价值方面，节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命a、维他命b1、维他命b2、维他命c、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富。中医亦认为节瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，很具“正气”。

据植物药理，节瓜其实是体弱的病愈者最合适的食物，其养份较一般蔬菜为高，各种营养分量均不特殊，属体虚者较易吸收的食用蔬果。节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效；对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。对于非肾性水肿病人，节瓜有助利尿，使尿量增加，消除身体积滞的水份。节瓜也适合水肿胀满、脚气、痰喘等之病患作食疗。

1、节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。

2、节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。

3、对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。