炒菜最能考验一个人的厨艺，炒菜如果要保持其原汁原味，就不能添加太多的调味料，最好加点盐油就起锅。用如此普通的调味料可不是一个专业厨师该有的手艺，但是蔬菜如油菜这类加入不适当的调味料只会令口感大打折扣。于是问题来了，到底，到底怎样炒油菜好吃？

油菜是普通而常见的大众菜肴，而要炒好油菜却不像看起来那么简单。想把油菜炒好吃，秘诀之一是火候，第二是油。火候怎么说？炒油菜最基本的炒法是爆炒，大火快速翻炒，考验的是细心和耐心。炒油菜需要投入更多的感情，就像平时遇到饭菜不好吃会调侃厨师今天心情不好，炒油菜用心炒就一定不会令人失望。

炒油菜超好吃第二个关键点，油。高中学化学的孩子都可能听过老师无意间带出来的课外知识，炒肉类放植物油，如花生油，炒蔬菜要用动物油，油菜和动物油会长生化学反应，导致炒出来的油菜更加清香，不斋。炒油菜的时候加入一些蒜头也会提升炒油菜的味道。炒油菜怎样炒好吃，你学会了吗？

说到油菜多数人都很喜欢吃，这是四季都会有的蔬菜。现在的人开始注重绿色蔬菜的摄取，油菜是比较受欢迎的。那油菜怎么做好吃呢?其实油菜很容易就会炒老了，因此下面就介绍好吃的油菜做法。

做法一：蘑菇拌油菜

步骤：备好油菜、香菇、猪肉还有大蒜以及盐，再备上味精、老抽跟生姜。将香菇大蒜还有生姜直接洗好切末了，将猪肉直接切末，油菜洗好直接下锅烫煮一下，捞出沥干加上盐味精腌制。备好锅加上油翻炒猪肉，再加上姜蒜翻炒后直接加入香菇，加上老抽和水。最后放上味精跟淀粉，将油菜摆盘了，倒在盘子即可。

做法二：醋溜油菜

步骤：先备好了500克油菜、醋还有盐以及酱油等食材。先把油菜直接洗好了切段，去取出炒锅加上油将油菜直接下锅翻炒，再将盐醋以及酱油下锅了，等待翻炒后即可出锅了。

做法三：油菜炒肉末

步骤：买好油菜以及猪肉和大葱，再备齐盐味精、食用油、酱油还有花椒粉。先把买好的猪肉直接洗好切片了，葱从直接切末。油菜直接处理干净后切段洗好。然后炒锅加上食用油烧热了，将肉片下锅翻炒，再将葱下锅了，放入油菜梗继续翻炒，60秒后油菜叶下锅，加点花椒粉还有酱油以及盐翻炒后即可。

做法四：木耳炒油菜

步骤：备好油菜、黑木耳、虾皮还有盐以及大蒜。先把油菜直接洗好后下锅烫煮一下捞出，将大蒜切末了备用。备好锅加上油直接烧热了，将大蒜还有虾皮直接下锅爆香了。然后将油菜以及木耳都下锅继续翻炒，最后加上盐即可出锅。

以上就是关于几种油菜的详细做法了，这些做法不仅简单而且道道都是美味无比哦，建议来学着做。

腌咸菜属于一道家常菜了，主要原料有芥菜、白菜、包菜、萝卜等，通过配料的腌制加上耐心的等待，就能完成，做法是如此的简单。但是怎么腌才好吃，一直是人们的追求，一起看过来吧！

腌咸菜，要怎么腌才好吃？其实，从选材都配方，到容器都是决定腌的咸菜好吃的关键。首先，在选原材料的时候，人们一般会选择芥菜或者萝卜进行腌制，在选芥菜的时候，一定要选新鲜的、好的芥菜，并且在腌制之前，要把它新干净，把菜的农药泡干净，并且沥干水才能开始腌制。这是从选材上去准备的。

另外，腌制的盐的份量把握也很重要，下多了盐，会变得很咸，下少了，味道又出不来，那么下多少腌才是可取的？一般盐的量是菜的量的20%就可以了，也就是一斤菜大约用20克盐。也就是比平常炒菜的时候下的盐量稍稍多点，因为毕竟是咸菜，要有点咸味，才能尽显它的特色。

最后，要想腌咸菜好吃的话，还要注意选取的容器，最好是瓷瓦容器会比较好，如果选择金属容易的话，在腌制的过程中产生的酸性液体会与金属发生化学反应。

以上问题你都注意了，就能腌制出美味的咸菜咯，赶紧学起来吧！

炒菜最能考验一个人的厨艺，炒菜如果要保持其原汁原味，就不能添加太多的调味料，最好加点盐油就起锅。用如此普通的调味料可不是一个专业厨师该有的手艺，但是蔬菜如油菜这类加入不适当的调味料只会令口感大打折扣。于是问题来了，到底，到底怎样炒油菜好吃？

油菜是普通而常见的大众菜肴，而要炒好油菜却不像看起来那么简单。想把油菜炒好吃，秘诀之一是火候，第二是油。火候怎么说？炒油菜最基本的炒法是爆炒，大火快速翻炒，考验的是细心和耐心。炒油菜需要投入更多的感情，就像平时遇到饭菜不好吃会调侃厨师今天心情不好，炒油菜用心炒就一定不会令人失望。

炒油菜超好吃第二个关键点，油。高中学化学的孩子都可能听过老师无意间带出来的课外知识，炒肉类放植物油，如花生油，炒蔬菜要用动物油，油菜和动物油会长生化学反应，导致炒出来的油菜更加清香，不斋。炒油菜的时候加入一些蒜头也会提升炒油菜的味道。炒油菜怎样炒好吃，你学会了吗？