冻花蟹是一道超赞的潮州菜，说到冻，其实就是在做好花蟹之后，再送入冰箱冷藏的结果，是一道十分独特的风味菜肴，可能在别的地方都吃不到呢！想自己diy冻花蟹？妈网百科就可以帮你。

准备材料：花蟹、小葱、姜、姜丝、冰水、盐、小辣椒、大红浙醋

做法：

1、将花蟹处理干净后放入冰水中，加入适量食盐浸泡，10分钟后捞出；

2、把花蟹分解成块状，连着蟹壳一起放在蒸盘中，撒上姜葱，大火蒸10分钟；

3、把蒸好的花蟹取出，自然冷却，等到完全冷却之后放入冰箱冷藏；

4、1小时后从冰箱拿出花蟹，冻花蟹就做好了；

把姜丝和椒丝用醋汁浸泡，吃蟹肉时就可以直接蘸着吃。

一锅浓香的海鲜汤可以抓住你的胃，用美味的花蟹和豆腐可以煮出一锅香气四溢的汤品，而花蟹同时又能补充丰富的蛋白质和微量元素，是一道不错的菜谱哦！快来看看花蟹汤该怎么做吧。

准备材料：花蟹、豆腐、香菜、葱、姜、料酒、胡椒粉

做法：

1、将花蟹去掉内脏，清洗干净，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块；

2、将葱、姜、香菜等洗干净，切碎，豆腐切成小块放入沸水锅中焯水，取出浸入凉水；

3、在锅中烧油，热后放葱姜丝爆炒，下入蟹块煸炒；

4、在锅中加入适量料酒去腥味，随后加入适量清水连同花蟹一起烧开；

5、把豆腐下入锅中，中小火煮5-6分钟，加入食盐和胡椒粉调味即可，吃之前撒上香菜。

用美味的花蟹煲粥绝对是一种聪明的吃法，因为花蟹的鲜味和粥一起煮，刚好可以充分散发出来，让普通的粥也变得鲜香四溢，想在家吃点不一样的，偶尔煲个花蟹粥是不错的选择，下面就让我们来看看花蟹粥到底怎么做吧。

准备材料：花蟹、大米、胡萝卜、姜、盐

做法：

1、将花蟹清理干净，尤其是内脏要清楚，洗净后分成块状；

2、将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加足量水；

3、等水煮开之后，继续煮十分钟，加入花蟹进去；

4、继续煮十分钟，加入切好的胡萝卜片；

5、最后加入姜丝和食盐调味，煮几分钟即可。

在烹制花蟹粥这类海鲜粥品时，一定要注意的就是火候，因为海鲜是很容易熟的，如果煮的时间太长，就说不上鲜了，所以要在米煮开之后才下花蟹，煮熟即可食用。

清蒸是一种速食法，能够将原本很复杂的食材简单化，不仅做起来简单，吃起来也很美味，口味完全可以根据自己的喜好调整，是一种人人都适宜的食用方法。清蒸花蟹亦是如此，并且，采用蒸制的方法，还能够很好的保留花蟹原有的鲜味和营养。下面我们就来说说清蒸花蟹的做法。

首先呢，需要准备一口蒸锅，然后是花蟹若干只以及葱、姜、料酒，接下来就是清蒸花蟹的做法步骤。

1、把花蟹处理干净，然后反过来放在蒸盘上，并放入葱段和姜片。

2、蒸锅中加水煮开，然后把装有花蟹的蒸盘放入，倒入少许的料酒。

3、大火蒸约20分钟的时间就可以出锅了，食用时可蘸姜醋，比较有味道。

ps：1、蒸的时候为了保证蟹的完整性，可以将蟹腿绑住。

2、具体时长要视花蟹的大小和火候来定。