意大利面怎么做 五种美味的意大利面做法
1、意大利面怎么做 五种美味的意大利面做法
我们许多人对意大利知之甚少,但是却对意大利面很熟悉,究其原因,还是因为它太美味了。意大利面又叫做意粉,属于西餐中的最接
1、意大利面怎么做 五种美味的意大利面做法
我们许多人对意大利知之甚少,但是却对意大利面很熟悉,究其原因,还是因为它太美味了。意大利面又叫做意粉,属于西餐中的最接近中国人饮食习惯的一种食物。
虽然意大利面很美味,但老去餐厅吃太费钱了,何不试着自己在家做一份意大利面呢?那究竟要怎样才能做出美味、可口的意大利面呢?小编在此教大家五种意大利面的做法。
一、普通意大利面
原料:西红柿3个(其中1个炸成酱)、洋葱半个、黄油10克、罗勒(可以不放)、黑胡椒、盐、糖、鸡精、意大利面、香菇、火腿、青椒
做法:
1.在锅中用文火融化黄油后,开大火,放入洋葱碎,炒出香味后,倒入西红柿丁翻炒。
2.出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精,不停搅拌,大火将汤收干成酱。
二、香浓意大利面
原料:意大利面一把、 培根(可用肉末代替)、 洋葱、 大蒜、 西红柿、番茄酱、法香、盐、白糖、黑胡椒、 奶酪粉。
做法:
1.先煮面条锅,水烧开后,加入一勺盐、一勺橄榄油,下入一小把量的意大利面,不要着急用筷子搅拌,让面条自然的散落,待面条根部软化后,用筷子轻轻翻转几下即可。加盖子煮8分钟。
2.待面条大约7-8成熟的时候,捞出,用凉水冲一下,让其冷却,也可以放进冰水中,划散,之后沥干水分,淋入适量的橄榄油,用筷子拌匀,备用。
3.我们可以利用煮面的时间来做酱汁,锅中加入一勺量的橄榄油,将洋葱和大蒜切碎 下油锅爆香,用中火慢慢炒至洋葱开始变色,然后放入切好的培根或者是肉末。
4.炒至培根出油后,加入切成小块的西红柿,加入适量的盐,白糖调味,炒至西红柿变软,加入3-4勺量的番茄酱,加入半小碗水,小火慢慢煮开,直到汤色变红,西红柿软烂后 再次根据自己的口味,加入白糖,适量黑胡椒、盐调味即可。
2、意大利面酱的做法
红酱、青酱、白酱和黑酱,这四款酱料的做法各不相同。以下将对这四种酱料的做法做出详细的介绍。
红酱:
制作原料:西红柿2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。
制作方法:
1、将西红柿洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。
2、在白醋中加入白砂糖、食盐,搅拌使其完全溶解,混合均匀后,再倒入到西红柿肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与西红柿肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火熬煮,边煮边搅拌,熬至浓稠糊状即可。
青酱:
制作材料:罗勒叶5片、大蒜3瓣、松子少许、初榨橄榄油适量、现磨的奶酪粉适量、
盐适量、柠檬汁少许
制作方法:
1、罗勒叶、松子、乳酪粉、大蒜放入搅拌机打碎放一起用搅拌机打成泥状。
2、沿边缓慢加入初榨橄榄油。
3、开机搅拌均匀。
4、倒出做好的青酱,在上面挤上几滴柠檬汁即可。
白酱:
制作原料:鲜奶油100g,牛奶600g,奶油140g,面粉100g
制作方法:
1、将鲜奶油和牛奶拌匀煮滚后置一旁备用。
2、另取一干净锅子,放入100克奶油以小火加热至奶油溶化。
3、奶油溶化后,再慢慢加入面粉拌炒至香味溢出,备用。
4、在炉上一边搅拌,一边慢慢加入做法1的材料,并避免烧焦。继续仔细地搅拌均匀。
5、将奶油40克用小火加热至溶化,再倒入做法5中,拌匀即可。
黑酱:
制作原料:新鲜墨鱼600g、橄榄油50cc、蒜末20g、洋葱末50g、月桂叶1片、白酒50cc、
水100cc、玉米粉1大匙、柠檬汁30cc、黑胡椒适量、盐适量、糖适量
制作步骤:
1、剖开新鲜墨鱼,取出墨囊。
2、将墨囊挤破,取出墨汁集在小碗中备用。
3、热锅后加入橄榄油,油热之后放入月桂叶、洋葱碎与蒜头碎爆香。
4、将墨鱼汁、白酒、水倒入锅中,用小火稍微煮1至2分钟。
5、倒入玉米粉勾芡,使酱汁更为浓稠。
6、最后加入柠檬汁及黑胡椒粗粉、糖、盐调味即可。
3、意大利面的做法
意大利面可谓是懒人美食!怎么说?这是因为意大利面的做法十分简单,只要购买现成的酱料就可以做成一盘色香味俱全的意大利面了!如果你想亲自调配酱料,那么就来学一学下面几道做法吧!
做法一:罗勒风味意大利面
材料:西红柿3个,洋葱半个,黄油10克,罗勒,黑胡椒,盐,意大利面,火腿,青椒
1、在锅中用文火融化黄油后,开大火,放入洋葱碎,炒出香味后,倒入西红柿丁翻炒。
2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、,不停搅拌,大火将汤收干成酱。
3、锅中倒入清水加热,待水开后放入少许盐,再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟,过一下冷水,控干水份,在面中倒入少许食用油搅拌,以免沾粘。
4、起锅,倒入少许油,待油七分热的时候,放入香菇、火腿和青椒炒出香味后,倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面,在锅中搅拌翻炒均匀即可。
做法二:蕃茄蘑菇肉酱意大利面
准备材料:意大利面、猪肉末、洋葱、西红柿、蘑菇、蒜、盐、鸡精、黑胡椒粉、蕃茄沙司、黄油、橄榄油、红酒
做法:
1、将意面投入开水锅中呈散开状,直到底部煮软全部浸入水中,加入少许盐及橄榄油中火煮8-10分钟,捞出沥干水分,拌入少许橄榄油防止粘连。
2、在肉末中调入盐,鸡精黑胡椒粉,少许湿淀粉抓匀腌制备用;蕃茄开水中烫一下去皮切成丁;蘑菇洋葱切丁,蒜切末。
3、锅烧热放少许黄油,放入蒜末略炒,稍后加入肉末一起翻炒至肉末变白关火盛出;锅烧热继续放黄油,放入洋葱丁煸炒至出香味略软。
4、洋葱略煸软后,放入蕃茄蘑菇丁,中火一直翻炒至软,加入5大勺蕃茄沙司,调入少许盐,鸡粉,适量红酒继续熬煮,一直熬到呈酱汁状略收干,放入肉末一同翻匀,再撒多一些的黑胡椒粉。
5、意面铺在盘子里,将酱汁浇上去拌开即可(也可以将煮好的意面放入酱汁中在锅中拌匀盛出)。
4、意大利面怎么做 五种美味的意大利面做法(3)
五、黑椒牛柳炒意面
原料:牛肉100克,青椒半个,蘑菇2个,意面50克,玉米、大蒜、橄榄油、生抽、白糖、黑胡椒、淀粉、盐各适量。
做法:
1.将新鲜牛肉逆着纹理切成半指长宽的薄片,用盐、白糖、胡椒粉和适量的淀粉腌制,抓匀,腌制的时候可以分几次加入冷水,充分抓匀吸收。
2.大蒜切末,青椒切成细条,蘑菇切片和玉米粒放在一起备用。
3.在锅中放入清水烧开,放入准备好的意面煮5—7分钟。
4.热锅,在锅中多放点油,放入蒜末煸香。
5.放入腌制好的牛肉滑炒至变色捞出。
6.留底油放入青椒炒香,放入玉米和蘑菇一起炒至断生,加入刚才煮过的意面一起炒。
7.加入适量的盐调味,再加入牛肉丝,把牛肉丝炒至熟烂,再抹点黑胡椒提味即可。
以上就是小编为大家带来的五种美味意大利面的做法,你学会了吗?