牛尾，用来熬汤或者是红烧也是蛮不错的，吃起来很香，营养也较高，准妈或者是新妈妈都可以吃呢，但是不能吃多，尤其是不要喝太多牛尾汤，因为牛尾的骨髓里面含有较多的油脂哦。13年的时候其实牛尾也是上了新闻的呢，一些商家会将火鸡脖子当做是牛尾低价卖出去，10块已经也是比较多人去买的。

其实牛尾不会那么便宜哦，现在物价上涨，可能一斤牛尾买到30元以上了呢，以前是20-25元一斤，价格也是蛮高的，比排骨这些贵得多。具体价格以当地市场价格为准哦，宝妈们要是想吃的话偶尔吃一点也是ok的，最好是半个月吃一次牛尾比较合适呢，血脂高的筒子是建议不吃的哦，中老年人也要少吃一些。

更前期的女性可能会买点牛尾回家熬汤或是炒菜哦，主要是看中牛尾能增强体质，其实牛尾的功效并没有那么神奇呢，而且吃多了还会升高血脂。吃牛尾的时候最好是配着各种蔬菜一起吃营养更丰富，例如熬一锅西式牛尾汤。

西式牛尾汤就是将各种蔬菜，例如土豆、番茄、芹菜以及白菜等和牛尾一起熬汤喝，获取牛尾营养的同时还能补充各种维生素和微量元素，而且味道还更加好呢。

在家闲着也是闲着，得闲来研究研究食谱也是极好的，全职妈妈们处于极有利的地位哦，上班族妈妈也可以利用周末时间学习一下如何制作红烧牛尾。不是为了俘获笼络谁的舌尖谁的心，不可辜负的唯有美食也！不过一斤牛尾大概要价120元左右哦，手里攒着几分钱，赶紧花了省得心痒痒想这想那！放下何以笙箫默优雅的冲去市场带几斤新鲜的牛尾回家可好？

食材：牛尾、红枣、蒜头、姜。

香料：桂皮、大料、花椒、香叶、草果、小茴香。

调料：料酒、老抽、盐、米醋、蚝油。

步骤：

1、牛尾放入清水中泡一段时间哦，泡出血水后冲洗一遍，装在小盘里晾干水分。

2、牛尾中倒入料酒，和姜片，搅拌一下裹上面粉，放到油锅上煎到金黄色。

3、锅里倒入油和水，放入白糖，炒到枣红色后放入牛尾炒出汤色后捞起。

4、锅里倒入水，将牛尾放入锅中炖一个小时，记得加入老抽、蚝油以及盐调味哦。

5、捞起牛尾后放入炒锅里，放入几粒红枣、大料，然后淋上米醋，放入蒜末，最后大火收汁即可开吃。

不知道宝妈们买牛尾的时候有没有上过当呢？好端端的买根牛尾结果买来了火鸡脖子，也是醉了！所以一定要认真挑选牛尾哦，买过牛尾的都知道，牛尾是有关节的哦，不符合这一点的话那就是钾的牛尾。颜色上，牛尾颜色发红，而且肉质比较粗，遇到颜色泛白，肉质细嫩的食物就跳过吧！

颜色发红。新鲜的牛尾颜色发红有光泽，上面是奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨的比例相当。

肉质紧密有弹性。大家在挑的时候记住买无残留毛以及毛根的牛尾哦，也可以捏捏看看牛尾的肉质是否紧密有弹性。大家在买肉的时候可以用手摸摸一般有弹性的肉都是比较新鲜的，这个新鲜肉的一个共同点。

牛尾根部和牛尾梢部营养差不多。不知道大家在买牛尾时候会不会专门挑牛尾根部，其实根部和末梢的部位营养成分没有多大差别呢，主要差别主要是肉和骨髓的含量，其它没有什么大不同。

说起牛尾，你脑子里闪过的第一个念头是不是“它是个宝”呢？其实牛尾的功效并没有那么身体哦。牛尾的主要成分是牛骨髓和牛肉，牛骨髓里面还含有较多的油脂呢，煲汤喝的话会融入到汤里面，形成血脂高，所以不能吃多哦。

对于牛尾能够补气益血，强健筋骨以及补肾的效果，其实并不是那么回事呢，这些功效都不是那么的明显。一根牛尾里面含有的牛肉其实比较少的呢，虽然牛肉的营养成分多，功效也高，例如补充铁元素，预防缺铁性贫血，有利于肌肤的发育，支持蛋白质合成、增强肌肉力量以及促进肌肉生长的功效，画面很美好，但是牛尾含有的牛肉只是那么一点。

所以大家在买牛尾记住买肉比较多的哦，这样牛肉多一些，功效也就高一些。吃牛尾能补充能量，补血，补肾，益气这些功效可能也有，但是并不会太明显，不要对寄予牛尾太高的希望呢。