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孕妇能吃马步鱼吗,马步鱼干的选购方法

2022-05-24 19:15:12     来源:www.dxfbaby.com
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导语:


1、孕妇能吃马步鱼吗

孕妇能吃马步鱼吗?可以吃。马步鱼富含蛋白质和脂肪,可以补充能量。马步鱼中的微量元素比较丰富,丰富的钾、硒元素可以缓解肌体疲劳,而钙质和锌则可

1、孕妇能吃马步鱼吗

孕妇能吃马步鱼吗?可以吃。马步鱼富含蛋白质和脂肪,可以补充能量。马步鱼中的微量元素比较丰富,丰富的钾、硒元素可以缓解肌体疲劳,而钙质和锌则可以帮助准妈妈补钙,预防抽筋现象。但是马步鱼的胆固醇含量较高,所以准妈妈不要多吃。

怎么选择马步鱼,鱼当然是越新鲜越好,所以大家在买的时候要注意,看看马步鱼是否还是活的,闻起来有没有异味,如果闻着就让人忍不住捂鼻子,那可就不能吃了。

观察马步鱼的外观也能看到它是否新鲜,如果一条针良鱼的体态饱满,外表滑溜,说明还是比较新鲜的。

大家还可以看看马步鱼嘴部细长的“剑”,是否坚硬,如果摸上去比较软,甚至折断,那么大家就不要买了,肯定是不新鲜的。

2、马步鱼干的选购方法

马步鱼干是由新鲜的马步鱼,经过高温蒸煮、烘干等多重程序制成的咸干制品。马步鱼干的味道咸淡适中,能与各种各样的食物搭配做菜,是家庭生活中常见的一种食物。那么,马步鱼干的选购方法是怎样的?

马步鱼干的品质等级可分为三种情况,具体区分如下:

1、一级品马步鱼干。一级品的马步鱼干,其外形完整,肉质硬实有弹性,色泽洁白或稍带淡黄,质地干燥均匀,刀口平滑,鱼鳞完整紧贴,含水量不超过40%;咸鱼干具有故有的风味,鱼肉中含盐量不应超过20%。

2、二级品马步鱼干。二级品的马步鱼干,其外形完整,肉质坚实洁净,体色发黄,干燥均匀,刀口平滑,鳞片略有脱落,稍有鱼香味,鱼肉含水量不超过40%;咸鱼干的鱼肉中含盐量不超过20%。

3、三级品马步鱼干。三级品的马步鱼干,其外形不够完整,鱼肉稍软离刺,体色较黄,刀口不太平滑,鳞片部分脱落,无异味,鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。

值得注意的是,马步鱼干的储存也有小窍门。马步鱼干买回家后,应把其放在密封的容器中,以免空气中的水分进入马步鱼干中,否则马步鱼干会腐烂变质的。而越干的马步鱼干,就越不容易出现腐烂现象。

3、烤马步鱼干的做法

马步鱼干富含多种对人体健康有益的营养成分,其肉质厚实,尤为适合烤、炸、煎这几种烹调方式。那么,烤马步鱼干的做法是怎样的?

烤马步鱼干

材料:马步鱼干500克,盐、油、料酒、辣椒面、孜然粉各适量。

做法:1、马步鱼干洗净,沥干水分后用盐、料酒腌制10分钟。2、用竹签将马步鱼干穿好。3、烤盘刷上一层油,将穿好的马步鱼干整齐地摆放在烤盘上,鱼肉烤箱,以230度烤5分钟。4、取出烤盘,给马步鱼干刷上一层油,撒上辣椒面和孜然粉,继续放入烤箱中烤2分钟。5、取出烤盘,将马步鱼干翻面,刷上一层油,撒上辣椒面和孜然粉,继续烤5分钟即可。

烹调小提示:1、可在烤箱下层放一烤盘,以防止烤制过程中马步鱼干滴水滴油。2、具体的烤制时间要根据马步鱼干的大小及烤箱的具体性能而定,烤制时要多观察,不要烤干,以免影响马步鱼干的口感。

值得注意的是,尽管烤马步鱼干香脆可口,非常味美,但不宜经常食用。因为烤马步鱼干多吃容易导致上火,从而出现口臭、咽痛、口舌生疮、便秘等症状。

4、马步鱼干的功效

马步鱼干富含多种营养成分,味道咸淡适中,且能与多种食物搭配做菜,是一种常见的咸干制品。那么,马步鱼干的功效有哪些呢?

马步鱼干含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质,具有滋阴、补气、解毒的功效,常用于治疗阴虚内热、盗汗、五心烦热(结核肺)、久溃疡疮等多种病症。

马步鱼干的功效不仅仅体现在其本身,还可以与其他食物搭配做出各种美味的菜肴,而不同的菜肴也有不同的功效作用,比如马步鱼干与韭菜、猪蹄、蒜和排骨等食物搭配做菜,这些食物味甘咸,性平,可起到益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血等功效;马步鱼干和猪肚、黑胡椒粉等食物一起熬汤食用时,可起到驱寒健胃的功效。

值得注意的是,不能经常食用马步鱼干。因为马步鱼干富含蛋白质,而当摄入的蛋白质过多,超过人体的利用能力时,就会在体内形成氨、尿素等一系列的代谢废物,增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖,在肠中形成粪臭素,甚至致癌物质。所以,即使马步鱼干的味道很好,也不能贪吃哦!

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