长豆角的营养丰富，所以我们必须要了解长豆角怎么做好吃。其实对于有着营养丰富的长豆角来说，无论选择什么样的做法都不会丧失掉它的营养成份，我们来简单的介绍一种长豆角的做法。

材料：肋排、长豆角、蒜头和蒜蓉豉汁酱。

做法：

1、将长豆角用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干，切段。

2、将肋排洗净，加入适量的蒜蓉豉汁酱、生粉、砂糖、胡椒粉、麻油和水，腌制1小时。

3、热油锅，爆香蒜末。

4、放入长豆角煸炒2分钟。

5、倒入适量的冷开水。

6、盖锅盖，大火焖煮5分钟。

7、揭盖，铲起，待用。

8、原锅倒入适量的橄榄油，放入腌制好的肋排，煸炒一会。

9、倒入适量的清水，盖锅盖，文火焖煮15分钟。

10、揭盖，见收汁，将长豆角回锅。

11、放入适量的蒜蓉豉汁酱，煸炒均匀。

12、盖锅盖，文火焖煮入味。

13、揭盖，放入适量的砂糖。

14、炒匀铲起，即可关火。

长豆角的做法，这也要依照每个人的喜好，每个人的口味来进行制做的。也许有的人喜欢吃豆角炖肉，也许有的人就喜欢吃清淡一些的凉拌豆角等。无论是哪种的制作方法，无论是哪种口味的做法，我们都能够从中得到豆角的丰富的营养。

长豆角的烹制都十分简单，是一道可以任意搭配肉类或者其他蔬菜的菜肴，但是怎样才能做得好吃呢？让我们来看看长豆角的烹饪有哪些小技巧吧。

1、长豆角在烹制之前最好先用开水烫过，或者在锅中焯水过，这样不仅可以有效消除豆角上的农药残留，而且豆角也更容易炒熟，否则直接炒是要很长时间才能炒软的，而且味道也没那么好吃。

2、豆角烫过之后过一遍凉水也能就让豆角更好吃，口感更加爽脆。

3、豆角在烹制的过程中一定要保证熟透，否则不仅口感不好，而且可能会导致中毒。

豆角的口感受到很多人的喜欢，但其实炒豆角要讲究方法，那么豆角怎么炒好吃又简单呢？

首先将豆角仔细的清洗干净，准备好肉备用。把豆角掰成小段，烧水，水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟。焯好取出。把肉切薄片，蒜、葱切碎。起锅烧油放入葱、蒜炒香。放入肉片翻炒加入调料（五香粉，酱油），放入豆角继续翻炒加入一小碗水盖上盖焖炖2到3分钟，这样豆角熟的较快而且还很入味。菜中的水基本烧完加入盐、耗油、鸡精、葱碎、蒜碎翻炒几下出锅。

注意豆角一定要炒软，炒熟了才能食用。

干豆角怎么做好吃呢？干豆角是新鲜的豆角煮熟再经过烘干而成的，干豆角并不是绿色的，而是黑色的。干豆角怎么做好吃？由于干豆角是干品，所以煮之前必须提前泡软，炒菜的时候也要稍微放点水去煮，油要下得多，因为干品吸油比较多。那么干豆角要怎么做才好吃呢？

一、干豆角烧肉

主料：干豆角50g、五花肉500g、

调料：油1汤匙、葱姜蒜少许、老抽1汤匙、生抽3汤匙、八角1个、桂皮1小块、香菜1根。

步骤：

1、干豆角提前一夜水发。发好切段，五花肉切大块，过水焯一下。

2、锅里热油，放入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。

3、倒入足量开水，大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟，放入豆角，继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜即可。

二、干豆角烧排骨

主料：排骨300g、干豇豆30g、莴笋干30g

配料：大蒜2瓣、姜1块

调料：辣椒酱1大勺、酱油1大勺、桂皮1块、香叶2片、八角2个

步骤：

1、干菜提前用温水泡发，洗净、沥干水分待用。

2、锅中加水，大火烧开。

3、水开后放入排骨焯烫。

4、焯烫后的排骨洗去浮沫待用。

5、锅中水倒掉，重新烧干，放少许油，油热后放入姜片、蒜片爆香。

6、加入辣椒酱，小火炒匀。

7、放入排骨，翻炒均匀。

8、放入干菜，再次翻炒均匀。

9、加水没过菜，倒入酱油。

10、加入八角、桂皮和香叶，盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖四十分钟左右，掀开锅盖，大火收汁即可。