1.鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。

2.鹅肉不宜与鸭梨同吃，同食容易使人生热病发烧; 忌鸡蛋，同食会伤元气;忌茄子，同食伤肾脏。

美味的烧鹅肉必定是皮脆肉嫩，吃起来不会有腻腻的感觉。烧鹅肉先大火烧滚之后转小火慢慢烧，会很入味，如果不这样做的话，可以快炒。煮出滑嫩的烧鹅肉加入鸡蛋是不错的，用鸡蛋、淀粉和料酒拌匀鹅肉，之后放入锅中猛火快炒，之后加入酱油上色，看着油光满面的烧鹅肉就做好了，香气浓郁，令人吃上不停嘴。烧鹅肉的时候加入笋片是不错，笋片的口感脆脆的，有些酸酸的，将鹅肉和笋片一起送入口中咀嚼，还不会感觉油腻哟。

美味烧鹅肉的做法二比较简单粗暴，但是十分美味。鹅肉切块什么的太弱了，加入料酒什么的炒一炒？完全没必要，将整只鹅肉放入锅中中炸至黄色后捞起，之后再放入锅中用文火蒸熟，食用的时候切片就可以了。这种方法做起来比较简便，油炸锅的烧鹅必然有浓郁的香气，但是相较于上面的做法，将鹅肉油炸还是有点暴力窝。

最后，不得不提酱汁的功劳，加入老抽、茴香、桂皮、香叶、白糖做出来的烧鹅比较入味，皮脆柔嫩。除了皮吃起来很滋味外，里面的肉也很入味，好久没任性了嘛，一手烧鹅腿，一手啤酒买买醉。

烧鹅肉，猛咬一口感受其鲜嫩的口感，皮脆肉滑，让人忍不住继续咬第二口，第三口~~美味烧鹅就是令人忘记热量、营养、体重的存在，减肥什么的，明天再说吧。只会吃不会做，永远不能当个资深的吃货，行走在吃货的路上，就得扛得其锅铲，镇得住猛烈的焰火，当然最重要的是买得起鹅肉。鹅肉买回来之后要怎么烧呢？下面有完整的烧鹅步骤，快快一步两步做起来。

原料：鹅肉、笋片、酱油、料酒、盐、葱、姜。

做法：

1、鹅肉洗净，切块，可以去皮哟。

2、锅中倒入油，放姜丝和葱炒香，倒入鹅肉，翻炒至鹅肉变色。

3、往鹅肉中倒入料酒和酱油，先开猛火滚3分钟，然后转小火慢慢的烧。

4、鹅肉快熟的时候加入笋片和盐，翻炒至食材都熟透后就ok了，出锅吧。

鹅肉的营养价值这么高，可是制作起来却不是一件易事，要想做得好吃就更要下一番功夫了，鹅肉怎么做好吃呢？

黄焖仔鹅

原料：

鹅肉（连骨）一斤；黄酒二钱；嫩生姜五钱；精盐三分；葱一根；味精二分；蒜瓣五钱；湿淀粉二钱；酱油三钱；食油一两五钱；白糖一钱。

制作过程：

1、将鹅剁成八分见方的块；嫩姜洗净去皮，切成片；葱白切段（葱叶打结）。

2、锅放炉火上，放入食油烧热，先放入姜片略炸后，再放入鸭块煸炒至皮肉紧缩，放入白糖煸至色黄时，加入黄酒、酱油、葱结、水适量，烧开后盖上锅盖，改用小火烧烤约十五分钟，加入蒜瓣、葱白段，即可。

色泽浅红，鹅肉软烂，鲜香味浓的黄焖仔鹅真是让人食指大动，特别是在冬天里，一锅美味的黄焖仔鹅真是滋补又暖心啊！