不少人由于缺乏营养学方面的知识，存在着不少模糊的概念：有的人认为，我吃得很好，营养应该没问题；有的人认为，我屹得很多，营养肯定没问题；有的人认为，我吃得很精，营养绝对没问题。其实，这只是一种错觉，所谓好、多。精，只是一个很模糊的概念，到底好的是什么，多的是何物，精的是那端，就不得而知了。

根据现代医学分析，肉类主要是含大量的蛋白质，买肉主要就是买蛋白质。但是根据中医的饮食疗法，凡是红肉者（如牛肉、羊肉等）都属阳性食物，凡是白肉者（如鱼类、贝类等）都属阴性食物。人们在日常生活的习惯中，很多人都喜欢偏吃羊肉、牛肉等红肉（属阳性蛋白质），又有很多人喜欢偏吃鱼类、贝类等白肉（属阴性蛋白质）。长期下来，带有阴阳属性的各种蛋白质在体内就逐渐形成了阴阳寒热不一样的个体素质，也就出现了不一样的阴阳寒热症状表现；也因为通过动植物的这些阴阳属性来调节人体的阴阳差异，也就是中国人说吃什么补什么的传统观念。这些传统观念几千年来影响着中国的饮食文化，民间产生了许多调理身体健康的饮食方法。但是随着社会的发展，现代人的一些不良食法又产生了大量的现代疾病，人们才意识到不得不去返璞归真。

从现代营养学的观点怎样看中医平衡饮食呢？

从营养学的角度来看，日常补充的三大类蛋白质都是蛋白质，没有什么区别；但是中医饮食来看，这三类蛋白质就有明显的阴阳之分，虽然同是蛋白质，但是吃下去会起完全不同的作用。

我们可以看到阴阳太过就会产生不平衡，所以日常生活中就要非常注意身体的阴阳状况来补充营养物质。但由于人的嗜食、偏食和口味不同，都是喜欢吃自己喜欢的东西，很少人能按照身体状况来调节饮食。其实人活到40岁后应该多吃中性蛋白质。中性蛋白质不但能补充蛋白质，更重要的是起到调节阴性和阳性蛋白质平衡的作用。所以每天能保证中性蛋白质的充足，是保证阴阳平衡的关键。无中性蛋白质的，其支撑点容易造成蛋白质阴阳不平衡，一旦补充足够的中性蛋白质，就可以起到很好的蛋白质阴阳平衡作用。

为什么我们天天都吃羊肉、牛肉、鱼肉这么多肉类还会蛋白质不足呢？这就是均衡营养的问题了。

以下用一个传统的水桶理论来比喻。

如果每一片木板代表构成蛋向质的一种氨基酸，一个人每天必需要保证补充这八种氨基酸，只要这八种氨基酸都均衡了，就相当于蛋白质平衡了。但是如果有其中一块“木板”少了或者短了，那么表明蛋白质就不平衡，或者是合成的人体必需蛋白质就不够，还是营养不良。所以偏吃红肉或白肉都会令另一块“木板”短缺，不但造成营养不良，还会因另一种废物过多堆积造成现代的许多疾病。所以营养饮食最关键的也是要均衡饮食。

从现代营养学的观点来看，真正的营养是指摄人的食物能否提供足量的、肌体所需的营养元素，即均衡营养，也叫均衡饮食。

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孕妇如何能做到营养均衡？

孕妇如何能做到营养均衡？为了孕育健康的宝宝孕妇们也成为了第二个孕期百科，掌握了一定的孕期知识。孕妇在营养均衡方面也会不同程度的进补，水果蔬菜样样不缺，但是进补也是有学问的，再加上孕妇在孕期有孕吐的反应，对一些食物有抗拒的反应，也会造成一定量的偏食，所以孕妇做到营养均衡也是一个课题，那么孕妇如何能做到营养均衡呢？百洋健康网为大家详解下孕妇如何能做到营养均衡的问题：

孕妇如何能做到营养均衡——营养均衡的重要性

由于孕妇在妊娠各阶段身体各器官、系统的功能发生了一些变化，这些变化使孕妇在营养素的消化、吸收、利用以及需要量上不同于非孕妇女，表现出这一特殊人群所特有的营养学特点。在此期间，所摄取的营养物质除了供给自身需要外，尚须供给胎儿生长发育以及胎盘、子宫、乳房等组织。因此孕妇对各种营养素的需要量较一般成人明显增强，尿中排出葡萄糖、碘及较多的氨基酸，这也增加了她对上述营养素的需要量。应注意在妊娠的各个阶段逐步增加各种营养素，以保证自身和胎儿的健康。如果孕妇营养不良会造成婴儿的多种生理功能发育不良。

孕妇如何能做到营养均衡——孕期需要哪些营养

孕期营养大有学问，一般孕妇的热量增长，在孕期只增加非孕期的10%，这10%的热量来源仅仅增加一个馒头就足够了。但是孕妇对于一些维生素、微量元素的需求会增加到非孕期的50%左右，这些营养却往往不能够被足量地从食物中获得。所以，孕妇应当重视对叶酸、铁、钙、锌、dha及蛋白质等营养素的补充。医学家指出，为了使体内的胎儿能顺利成长，孕妇要尽量安排好每天的饮食生活，一定要养成均衡、良好的饮食习惯，不偏食、挑食，尽量将食物烹调得美味可口，增进食欲。

孕妇如何能做到营养均衡——孕前四周就应补充营养

专家指出，孕妇增加营养应根据整个孕期不同阶段对饮食与营养的需求特点而定。现在的优生学提出孕妇至少应在孕前四周起全面增加营养，并且是夫妻双方共同准备，为孕育一个健康聪明的宝宝做准备。

孕妇如何能做到营养均衡——营养均衡需少食多餐

女性怀孕时子宫增大，胃的位置也相应提高，胃的容量也因此受到限制，按照孕前平时的食量也会使得胃部过于饱胀。因此，这个时候就可以:少食多餐"取代:一日三餐"，定好食物摄入量，每天分几次摄入，每次吃得少一点，这是由孕妇的生理特点决定的。孕妇可以在早餐、中餐之后的两个小时分别加早点、午点。不过应尽量保证早、中、晚餐的摄入比例保持在30%、40%、30%，每天的摄入热量控制在2300千卡左右。在三种能量的摄入比例中，建议蛋白质10%-15%，脂肪20%-30%，碳水化合物60%-70%，而在能量内部，也要注意来源的构成，比如说蛋白质来源构成比最好保持在：动物性44%，豆类23%，植物性33%。

孕妇如何能做到营养均衡——多样化补充

没有一样食品可以保证全方位的营养。有的孕妇每天食用好几个水果，会导致血糖升高、不容易控制，将可能患上糖尿病；有的孕妇主食摄入量很少，一天才吃二三两米饭，这样容易造成能量不足，而能量不平衡也将导致其他营养物质不能很好地被利用。只有多样化摄入才能获得完全平衡的营养，其中包括足够的主食，一定的荤菜、奶制品、豆制品以及油。

孕妇如何能做到营养均衡——进补需安全限量

由于孕妇这个特殊群体需要的维生素、矿物质营养素较多，增加比例高于热量，所以不能盲目以增加饮食来满足，这样会导致热量过剩，造成孕妇体重增加过多，或者发生妊娠期糖尿病。适当进行强化营养是很有用的一个选择，对那些在孕期需要量增加较多的元素如叶酸、钙、铁、锌、硒等，可以通过食用一些强化食品来补充大量的营养素。但是，营养素有摄入的标准，过大量地超标摄取，只会对人体造成伤害，那些大剂量的营养素更适合极度缺乏的病人，并不是所有的孕妇。

至于每天各种营养元素的摄入量，专家建议，摄入钙不能多于2000毫克，保持在1000-1200毫克；摄入铁不能多于60毫克，保持在28毫克左右；摄入锌不能多于35毫克，保持在20毫克，摄入维生素c不能多于1000毫克，保持在130毫克左右。

要想使孩子身体健壮、大脑发育良好，就必须摄取比较全面的营养，各种各样的营养对于3岁幼儿来说都极为重要，特别是蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等，更是缺一不可。

1. 脂肪脂肪是人体所必须的重要能源，有些人认为油脂类不易消化，容易引起腹泻而不敢多给孩子吃，其实并非如此。脂肪不仅可以润肠通便，还可以提供人体所需的热量。如果脂肪吃得太少，导致热能不足，就只能依靠糖类来补充，这样由于吃甜食过多，从而引起食欲不振、偏食、虫牙等不良后果。因此，孩于不仅要吃黄油等，而且要多吃些植物油。

2．蛋白质对于造就一个结实的身体，蛋白质是极为重要的，肌肉、血液的主要成分是蛋白质。通常3岁的孩子每天必须有约45克的蛋白质进人体内。按平均每千克体重计算，3岁小儿每千克需要2．8—3．8克，而成人每千克需要1-1．5克，也就是说3岁的幼儿为大人的3倍左右。高质量的蛋白质不仅易于消化，而且只需少量即可。牛奶、鸡蛋等食物中含有大量优质蛋白质，如条件许可，最好每天都吃，同时再吃些鱼、肉、豆类等。

3. 维生素与无机物无论对于身体的组织，还是各种机能的调节，维生素与无机物都起着极为重要的作用。体内维生素不足就会产生各种维生素缺乏症。因此，多吃些牛奶、水果、蔬菜、海藻、乳制品、蛋、肝等是很 有必要的。

4．淀粉淀粉虽不需要很多，但这些也是重要的热能来源之一，因此，必须要吃些饭、面包、面之类的食物。只有按以上所列食品搭配好，才能全面地、无遗漏地摄取各种营养，使孩子长得结实，大脑发育良好。另外，需要强调的是，孩子在吃饭时，应处在比较欢乐的气氛中。尽管有时孩子吃饭时将饭菜撒在桌上，也应让孩子高高兴兴地吃完饭。

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  我国自古以来，十分重视应用食物营养来治疗疾病。这首先体现在:医食同源"上，早在先秦时代，就要求医生需同时掌握药疗和食疗知识，而且食品与药物往往同出一源。古方中常用的大枣、生姜、粳米、蜂蜜、饴糖、桂、椒等，既是药物，又是食物。历代以来，不少医家都十分重视饮食的治病作用，如《千金方·食治》中就说：:食能排邪而安脏腑，悦神爽志，以资血气。若能用食平痫释性遗疾者，可谓良工。"足见饮食营养治病的重要性。饮食有营养作用和治疗疾病的功能，两者既有区别又有联系。作为含有各种营养素的食品，以其营养素的品种和数量来满足不同人体的营养需要；作为含有治病物质的食品，以其各自的特殊功能，对病体起药理作用。

  (1)传统食治法

  作为中医学一部分的:食治"，其内容包括食养、食忌和食治（食疗、药膳）。这些方法建立在传统中医学特有的基础理论上，像中药一样，中医食治学认为，每一种食品均以其各自的性味和功效对疾病起治疗作用。因此，大都需要从整体出发进行辨证选食。如茄子，以其性凉味甘，有活血散淤、清热解毒、消肿止痛、祛风通络等功效，故能用于治肠风下血、热毒疮疡、皮肤溃烂等证。

  (2)现代饮食营养疗法

  现代医学的饮食营养疗法主要建立在现代营养学基础理论上。对各种疾病，除一般摄食及禁食原则外，主要是从营养素的供应入手。如溃疡病，强调进食定时定量、少食多餐，食物应切细煮软，吃时应细嚼慢咽，禁食酸辣调料，忌食浓茶、咖啡、过浓肉汁、味精、酒及粗纤维和硬性食物，避免饮食过冷过热，并要求膳食中有较高蛋白质、维生素c、维生素b1和维生素a等，宜多吃牛乳、鸡蛋、豆浆、柑橘汁，以帮助修复损伤组织，促进溃疡愈合。

  将传统食治法和现代饮食疗法适当结合起来，是饮食营养疗疾的理想方法。

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