1、九九消寒。入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所谓消寒活动，择一“九”日，相约九人饮酒(“酒”与“九”谐音)，席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。

2、苏州人过冬至，吃馄饨忆西施。由于苏州二千五百年前是吴国的都城，吴国始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城苏州仍有“冬至大如年”的遗俗，而每年冬至夜的“菜单”更是考究，延续着渊远的吴地风情，形成了与其他城市不一样的独特意义。

3、宁夏冬至吃“头脑” 。银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个古怪的名字——“头脑”。

4、福建“冬至暝”搓丸“冬至霜，月娘光；柏叶红，丸子捧。”这是冬至一首儿歌。“冬至暝”“搓丸子”和冬至早以熟的“甜丸子”祭祖的民俗。

5、潮汕各市县冬至之习俗基本相同，都有祭祖先、吃甜丸、上坟扫墓等习俗。

6、台湾吃九层糕。台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、

猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

7、广东吃冬至肉。冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余，准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠，谈笑风生地吃一顿，以祈求来年能鸿运当头，大吉大利。有些广东人还有在冬至这天向亲朋好友送腊肉的习俗。

冬至是中国最重要一个节气，也是中华民族一个传统的节日，冬至俗称“冬节”“长至节”等。冬至是二十四节气最早订出来的，时间在每年阳历12月21日至23日。冬至这天，北半球全年白天最短，夜晚最长。中国北方会在这天吃饺子、南方吃汤圆的习俗。

冬至那天，太阳高度最低，日照时间最短，地面吸收的热量比散失的热量多，冬至过后便开始“数九”。每九天为一个“九”。到“三九”前后，地面积蓄的热量最少，天气最冷。所以叫“冷三九”。

冬至作为一个大节日还是古时的事，辛亥革命以后，冬至节俗日益减弱，至今已在各地难以见到冬至过节的活动。但是，从冬至日起“数九”还在民间影响深远，妇孺皆知，流传甚广。

什么叫:数九"呢？就是从冬至日起，向后数九个九天，天气就由冬至的寒之至转为:春深日暖"了。因为:数九"的过程正是寒极转暖、寒消暖长的过程，所以人们常把这九九八十一天称作:九里天"、:数九寒天"。:数九"的第一个九天叫:一九"，第二个九天叫:二九"……最后一个九天称:九九"。每个九天中天气的冷暖变化不同，人们凭着长期的经验进行了形象记录和概括，编成谣谚，流传于民间口头，称作:九九歌"。

因为我国地跨北温带和亚热带，各地气候冷暖变化不一样，所以各地的:九九歌"的内容也不一样。如北方的:九九歌"说：:一九二九不出手；三九四九凌上走；五九六九，沿河看柳；七九河开，八九雁来；九九八十一，家里做饭地里吃。"（枣强县）:五九半，凌消散。春打六九头，七九六十三，路上行人把衣担。八九不犁地，不过三五日，九尽杨花开。"（新河县）:春打六九头，卖了皮袄买个牛。"（晋县）:一九二九，相唤不出手。三九二十七，篱头吹觱篥。四九三十六，夜眠如露宿。五九四十五，家家推盐虎。六九五十四，口中哂暖气。七九六十三，行人把衣担（单）。八九七十二，猫狗寻阴地。九九八十一，穷汉受罪毕。"（《荆楚岁时记》）湖南的:九九歌"说：:冬至是头九，两手藏袖口；二九一十八，口中似吃辣椒；三九二十七，见火亲如蜜；四九三十六，关住房门把炉守；五九四事务，开门寻暖处。六九五十四，杨柳树上发青绦；七九六十三，行人脱衣衫；八九七十二，柳絮满地飞；九九八十一，穿起蓑衣戴斗笠。"地在坝上的蔚县则说：:一九二九，哑门（形容张嘴）叫狗（形容打嗝儿）；三九四九，冻破碌碡；五九六九，开门大走；七九河开河不开，八九雁来雁准来；九九河重冻，米面撑破翁。"……

这些:九九歌"是我国广大人民群众世世代代在生产、生活实践基础上，利用自然界的一些生态反映和天气征兆的经验总结，具有相当大的科学性，至今仍对人民群众的生产、生活的安排起着指导作用，所以一直盛行不衰，广泛流传在人们的口头上，体现在人们的行为中。

从道理上讲，冬至日是:阴极之日"，昼至短，夜至长，应该是一年中最冷的时刻，实际上尽是寒冷的开始。谚语说：:冷在三九"，有的地方的:九九歌"中存:三九四九，冻死猫狗"。三九、四九常在农历腊月初，所以又有:进了腊月门，冻死一家人"、:腊七腊八，出门冻煞"的说法。为什么一年中最冷的日子却在:阳生"之后的:三九"天呢？这是因为地球吸收太阳的热量并贮存起来，昼存夜放，冬至前地球放热量小于吸热量，略有积存。冬至日起，地球吸收太阳的热量虽因昼日长而有所增长，放散的热量却因夜仍长于昼而:入不敷出"，到了三九、四九，出现了地球严重:亏热"现象，所以冬至日还要冷，成了一年中最冷的时刻。

为什么要属:九"呢？为什么不数二、三、四、五、六、七、八呢？这与我国传统哲学中的阴阳的消长，阳长阴消就象征暖来寒去。九，为:至阳"之数，也称老阳，九又是至大之数，:至阳之数"的积累意味着阴气的日益消减，累至九次已到了头，意味着寒取暖来，:春已深矣:了。

冬至，唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。

冬至过节，源于汉代，盛于宋代。古语有云：过冬大如年。这表明了古人对冬至的重视。唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。