蓝莓，拥有优雅的蓝黑色，十分的深邃，自娘胎出来就带有优雅的气息。不过蓝莓一般是不直接吃的，吃起来会有些酸味，一般榨成果汁后，再滴入几滴柠檬汁，杯子上再点缀一片小柠檬，甜爽又清凉的滋味，最适合夏天和闺蜜一起享用了。

不够蓝莓是不能多吃的，一般一次吃20粒左右就ok了。所以说蓝莓汁也不能多喝喽，那是当然的，不过蓝莓汁可以经常喝！蓝莓中的花青素含量很高，还含有叶黄素，想要令双眸散发迷人气息，想要令肌肤保持嫩滑光滑，经常喝蓝莓汁是极好的。

但是每次也不要喝太多，尤其是加入冰块之后的蓝莓汁，带有十分冰润的滋味，但是喝多的话可能肠胃会受不了哦，而且蓝莓也不是吃越多越好。总之恰到好处的喝蓝莓汁是最明智的选择。

蓝莓花青素是黄酮和黄烷铜的衍生品，是利用现代生物技术提取蓝莓果实中的天然色素而得到的。据分析，在40多种具有花青素的水果和蔬菜当中，蓝莓所具有的花青素含量最高，并且它的紫色果皮部位是花青素含量最高的地方。

蓝莓的花青素由16中类黄酮组成，它的抗氧化作用比维生素e高15倍，比维生素c高200倍。蓝莓花青素对人体的生物有效性是百分之百的。

蓝莓花青素主要的提取流程为：蓝莓鲜果——蓝莓浆——加浸提液浸提——过滤——离心——回收乙醇——过滤花青素提取液——ab-8树脂吸附——乙醇洗脱——回收乙醇——石油醚萃取——减压浓缩——真空干燥。看起来简单，其实蓝莓花青素提取还是很难的，需要专业化的工序。

蓝莓花青素通常不稳定，基本上在ph小于3.0的条件下比较稳定，温度在60度以下稳定性也较好，对光比较敏感。与糖类物质结合之后，蓝莓花青素的稳定性会增加，进而变成天然的抗氧化剂。目前蓝莓花青素是所有植物花青素当中功能最好的，应用范围也更加广泛，副作用也是最低的，因此它在市场上的价格也比较贵。

蓝莓干是什么呢？蓝莓干是以蓝莓为主要的原材料所制作而成的干果。要想了解蓝莓干是什么，可以先来了解一下蓝莓的相关知识。

蓝莓是是美国主栽果树品种之一。蓝莓的果实呈现蓝色，圆形，其含有多种营养成分，每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素a高达81-100国际单位、维生素e2.7-9.5微克、sod5.39国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。

而蓝莓干所含有的营养成分中也基本上具有以上的营养成分。而蓝莓干是怎样制作而成的呢？自制蓝莓干的做法

1、用清水洗干净蓝莓，铺好油纸放在烤盘上

2、烤箱预热110度，烤120分钟（上图是烤了40分钟之后蓝莓都圆滚滚红润的样子）变成干的蓝莓君

3、用保鲜袋起来，以后做蛋糕饼干什么的可以用上啦。

蓝莓作为水果中的“浆果之王”，受到不少人的喜食，而将其与山药一起搭配烹饪出来的蓝莓山药，那滋味妙不可言，山药味淡，再配上蓝莓的酸甜，作为夏季的降暑美食再好不过了！对于美食，有些人过于执着的喜欢的话，就会开启吃货模式，餐餐吃，顿顿吃，吃到腻为止。对于蓝莓山药，是不是也可以经常吃呢？

蓝莓的果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、强心抗癌、软化血管、增强人体免疫力的功能，蓝莓是五种健康水果之一。蓝莓的果肉细腻、酸甜适度，含有丰富的蛋白质和维生素，矿物质和微量元素的含量也是相当可观的。蓝莓中还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，被称为浆果之王。

山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，它具有补虚益损的功能，常吃山药对于不同的人群都有特别的作用效果，长期服用山药的女性可以益气养血暖手脚，可以防止男性“老胃病”复发，还能够帮助老人补益中气防感冒，更是儿童防治腹泻的好帮手！

妈网小碎语：蓝莓山药是一道夏季降暑的秘方，不少人都会在家自己做这道美食，经常吃蓝莓山药对于身体是非常有好处的，在酷暑的夏季，在下班的路上，不妨买上几个蓝莓，再捎上一段山药，回家烹饪好吃的蓝莓山药吧！