虾皮可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，均为鲜美的下饭佳肴。那么虾皮怎么做好吃呢？下面我们一起来看看究竟虾皮怎么做好吃？

虾皮鸡蛋羹

材料：

虾皮一两 鸡蛋两个 葱花少许

做法：

1、将虾皮用开水泡洗 （一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草) ；

2、将虾皮鸡蛋打入大碗中，放入盐和味精或鸡精；

3、加入少许水，打匀之后放入葱花；

4、放水蒸大约十分钟就可以上桌了。

虾皮锅塌豆腐

材料：

鸡汤半碗，料酒一匙，盐适量，香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末，姜末。

做法：

1、鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用；

2、鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉；

3、豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液；

4、把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色；

5、豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦。

虾皮粥这道家常做法相信很多妈妈都是游刃有余了吧！但对于年轻的朋友们来说可不容易，平时甚少下厨，想要一下子做出一道美食还是需要考究功夫的，那么虾皮粥怎么做好吃呢？下面妈网百科就为大家支支招！赶紧mark起来哦！

第一，煮粥的米要提前侵泡。做粥前先将大米用水侵泡半个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间，熬出的粥口感好。

第二，煮粥建议用砂锅。但是砂锅如果用冷水来煮粥的话，经常会煳底，开水下锅就不会出现这样的现象了，而且它比冷水熬粥更省时间。

第三，煮粥最重要是把握火候。先大火煮开，并保持10分钟，再转小火熬煮约30分钟。

第四，下虾皮之前，最好用水煮15～20分钟捞出再烹调食用，并且要将此汤倒掉。

第五，脾虚发寒的还可以撒少量的白胡椒，趁热吃味道才好。

炒虾皮怎么做好吃呢？虾皮可以与多种食材一煎炒，炒出来的味道咸香浓郁，且营养也丰富，是许多人都喜爱的下饭菜，但要把虾皮炒的好吃，是要掌握一些技巧的哦！

首先，买回来的虾皮最好在水里浸泡一段时间，除去表面的杂质，虾皮分干湿两种，干虾皮里面本身有盐分，所以炒的时候不用再加任何调料，如果是湿的虾皮可适当加盐，但别加太多！

其次，在炒虾皮的时候可以适量加多一点油，炒虾皮很吸油，这样炒出来的虾皮才会香。

再者，炒虾皮一定要小火勤翻动避免糊锅，大火炒很容易会过火。

最后，如果虾皮吃不完，可以晾凉后装到罐子里密封，室温20度左右储存1个月都没问题。

冬瓜炒虾皮怎么做好吃呢？如果是有经验的主妇，做这道家常小菜是绰绰有余，但如果是年轻的朋友，特别是甚少下厨的，要把这道菜做得色香味俱全，还是要考究你的掌勺功夫的，下面妈网百科就为大家支招，教大家如何将这道平平无奇的家常菜做出特色！

1、在做冬瓜虾皮这道菜时，要先泡发虾皮，虾皮先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可。泡虾皮的水，营养丰富可用于烹制菜肴。

2、起油锅，放进蒜末和辣椒爆香，炒出香味之后，倒入虾皮，把虾皮炒到泛起了焦黄色的时候，再把冬瓜倒入锅里；

3、放冬瓜后，可以加盐鸡粉调味，再加水淀粉略收汁即可。这个也可以不收汁，若嫌口味清淡可以加一点粉丝。