有些女性怀孕的时候总是嘴馋，想要吃卤猪头肉，可是孕妇能吃卤的猪头肉吗？

通常可以吃的，适当的吃些是可以的，孕妇如果没有伴随高血压，可以吃一些猪头肉的。建议孕妇可以适当吃一些猪头肉，补充优质蛋白，平时注意均衡饮食，合理搭配可以加强营养，多吃一些含钙以及蛋白丰富的食物。少吃油腻生冷辛辣刺激的食物。适当进行锻炼。

怀孕期间的妇女，每天摄取的食物，除了要供给自己每日所消耗和的能量外，还要供给正在生长中的胎儿的各种营养，所以无论在量和质方面，都要比一般人多。适宜的饮食原则上应多食用牛奶、肉类、鱼类、蛋黄等富于蛋白质的食物，以及绿色或黄色的蔬菜和水果等。

孕妇是不适宜吃卤猪头肉的。因为卤制的食品里面加入了热性作料花椒、八角等来调味的，而准妈妈们是不能吃辛辣刺激食物，因为这类食物容易造成孕期便秘，使得胎儿有胎毒。而且猪头肉属于高脂食物，并且较为油腻，吃多了会加重孕吐，所以孕妇最好还是少吃卤猪头肉吧。

孕妇怀孕期间的饮食最好以清淡为主，偶尔想开荤是可以的，但要记住不要吃辛辣等刺激性的食物，可以多喝排骨汤等补充营养，另外常食和多食富含叶酸的食物，如菠菜、牛奶等，这样对自己跟宝宝的健康才有利。

酱猪头肉要做得好吃，主料猪头肉的挑选非常关键。如果挑选的猪头肉不新鲜，那么再好的酱料都是白费的。那么，如何挑选好的猪头肉呢？下面教大家几招。

1、看外观

新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。

2、闻气味

拿猪肉在鼻子附近闻闻，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的肉。

3、摸触感

用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。

4、用水煮肉看汤汁颜色

煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味。如果不是则买的猪肉不是新鲜的猪肉。

因为人工成本贵，所以熟猪头肉的价格也比较贵。自己买生猪头肉做还是比较划算的。那么，怎么选购猪头肉做熟猪头肉呢？下面教大家几招方法。

首先，一定要到正规的肉摊购买，并查看该肉摊所售的猪肉是否盖有检验检疫图章；

其次，在选购生猪头时，要注意查看猪耳朵上有否“耳标”，凡是正规屠宰场出来的生猪头都必须打上“耳标”，“耳标”上标有一串代表这个猪头的唯一数字，通过这个数字可查询到这个生猪头的来源；

第三，好的生猪头闻起来无异味，看上去肉是湿湿的，水分充足，摸起来无黏稠感。

另外，在选购时，还应特别留意生猪头横切面的淋巴结部位。如果淋巴结上有水肿、出血，则说明这头猪有病变，有可能是病猪肉。