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辣炒年糕的做法,江蟹炒年糕的做法

2022-06-21 08:09:12     来源:www.dxfbaby.com
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导语:


1、辣炒年糕的做法

辣炒年糕的做法一:材料:年糕150克,洋葱1/4个,白菜3小片,小葱3根,胡萝卜1/2根,食盐少许,辣椒酱1/2大勺,白砂糖1小勺,植物油适量做法:1、将年糕切长条,洋葱、胡

1、辣炒年糕的做法

辣炒年糕的做法一:

材料:年糕150克,洋葱1/4个,白菜3小片,小葱3根,胡萝卜1/2根,食盐少许,辣椒酱1/2大勺,白砂糖1小勺,植物油适量

做法:

1、将年糕切长条,洋葱、胡萝卜、白菜切丝,小葱切段。

2、锅入油烧热,入洋葱炒香,加入胡萝卜丝继续翻炒。

3、加入200ml水。

4、水煮开后入白菜丝继续煮。

5、再待水开后加入调味料的主角--辣椒酱,将辣椒酱与汤菜拌匀。

6、煮开后下入原材料的主角--年糕,继续中小火煮。

7、等汤汁渐浓时可以尝尝咸淡,如果淡了加一点盐,喜欢吃甜口的加1小勺糖,然后加入葱段。

8、继续翻炒1分钟左右一盘香喷喷的年糕就做好了!

辣炒年糕的做法二:

材料:年糕500g,卷心菜200g,红辣椒100g,火腿片100g,油适量,盐适量,葱适量,韩式辣酱适量

步骤:

1、所有的原料均切成片状。

2、炒锅热油,放入卷心菜煸炒均匀。

3、放入火腿片煸炒一会。

4、放入一大勺韩式辣酱,翻拌均匀。

5、倒入年糕片,炒拌均匀。

6、倒入清水,以没过年糕一厘米为宜,等年糕快熟之时,放盐调味。

7、放入红椒块,炒至红椒断生即可关火盛出。

2、江蟹炒年糕的做法

江蟹炒年糕是江南一带有名的传统菜肴,它需要用到江蟹、年糕以及一些调料,其中的年糕是过年过节时必备的一种食物,可用各种原料做成,不同的原料,制作出来的年糕味道各有特色。

不过我们接下来重点说的,是江蟹炒年糕的做法,至于年糕,大家可自制也可到食品店购买。

江蟹炒年糕的做法

材料:江蟹、年糕、姜、葱、料酒、酱油、糖、盐

做法:1、江蟹刷洗干净,鸡蛋打散,白菜切丝,葱姜一部分切丝一部分切末。

2、年糕切成条,用清水冲洗干净,接着沥干水份备用。

3、锅烧热,倒油,下葱末和姜末,炸出香味儿。

4、将切成小块的江蟹放入锅中爆炒,直到蟹壳变红,倒入鸡蛋液。

5、继续翻炒,并颠几下锅,至定型。放入少许盐和白糖调味。

6、倒入料酒,盖上锅盖焖一会儿,后倒入年糕,稍稍翻炒一下。

7、加入适量的开水,盖上盖子,大火烧3分钟,使年糕与蟹汁充分吸收入味并煮熟年糕。

8、加入切丝的白菜,翻炒均匀,并补入适量的油(最好是猪油)翻炒均匀,此时可加入少量生抽和蚝油,继续翻炒,最后撒一把葱花,拌匀即可关火。

3、青蟹炒年糕的做法

青蟹是食中珍味,一直以来都有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚,从这句话中可以知道蟹是多么的重要,多么的受欢迎吧!它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补及微量元素,对身体有很好的滋补作用。那么,这道特殊的菜式——青蟹炒年糕要怎么做呢?

1、首先对青蟹进行处理,新干净,并且将青蟹蒸熟;

2、掰开壳,去脐,去鳃,切开两半;

3、年糕切条,改成小段,葱斜切段;

4、用热水泡制年糕微软;

5、咸鸭蛋去蛋白,留蛋黄;

6、加生粉,少许水,料理机打碎,打成蛋黄糊糊;

7、把年糕放进蛋黄糊糊里,使每段年糕都能裹上蛋黄糊;

8、热油炸制,颜色微黄,年糕外壳稍脆即可;

9、捞出沥油,待用;

10、少许油,爆香葱段;

11、下蟹,加盐,料酒调味;

12、加少许清水烹制一下;

13、水淀粉勾薄芡;

14、青蟹,年糕摆放好,把芡汁淋在蟹身和年糕上;

15、最后盖上蟹壳,香菜点缀一下即可。

一道香喷喷的青蟹炒年糕就这样,看着都让人心醉了!

4、炒年糕的做法

炒年糕的做法有多种多样,下面分别介绍辣炒年糕和梭子蟹炒年糕的做法:

辣炒年糕的做法一:

材料:年糕150克,洋葱1/4个,白菜3小片,小葱3根,胡萝卜1/2根,食盐少许,辣椒酱1/2大勺,白砂糖1小勺,植物油适量

做法:

1、将年糕切长条,洋葱、胡萝卜、白菜切丝,小葱切段。

2、锅入油烧热,入洋葱炒香,加入胡萝卜丝继续翻炒。

3、加入200ml水。

4、水煮开后入白菜丝继续煮。

5、再待水开后加入调味料的主角--辣椒酱,将辣椒酱与汤菜拌匀。

6、煮开后下入原材料的主角--年糕,继续中小火煮。

7、等汤汁渐浓时可以尝尝咸淡,如果淡了加一点盐,喜欢吃甜口的加1小勺糖,然后加入葱段。

8、继续翻炒1分钟左右一盘香喷喷的年糕就做好了!

辣炒年糕的做法二:

材料:年糕500g,卷心菜200g,红辣椒100g,火腿片100g,油适量,盐适量,葱适量,韩式辣酱适量

步骤:

1、所有的原料均切成片状。

2、炒锅热油,放入卷心菜煸炒均匀。

3、放入火腿片煸炒一会。

4、放入一大勺韩式辣酱,翻拌均匀。

5、倒入年糕片,炒拌均匀。

6、倒入清水,以没过年糕一厘米为宜,等年糕快熟之时,放盐调味。

7、放入红椒块,炒至红椒断生即可关火盛出。

梭子蟹炒年糕的做法一: 材料:梭子蟹2只,年糕适量,色拉油适量,姜1小块,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白糖半勺,小葱5根 做法: 1、准备好葱和生姜。 2、生姜切成丝年糕切片。 3、水烧开后年糕下锅,煮两分钟左右后把年糕拿出放入凉水里,年糕冷却后再把水倒掉。 4、用刀在三角区下端向上掀开蟹盖就打开了,去除两边的腮须。 5、把螃蟹放在砧板上剁成两半,剁下两只钳子后用刀将其背敲碎。 6、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕。 7、热锅后放入适量的色拉油,放入姜丝爆香。 8、放入螃蟹翻炒。 9、放入焯过水的年糕。 10、放料酒。 11、放入生抽和老抽。 12、加入半勺白糖,继续翻炒。 13、加适量水大火烧一分钟左右,最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。 梭子蟹炒年糕的做法二: 材料:梭子蟹2只,年糕300g,鸡蛋3个,姜适量,生抽3ml,糖5g,淀粉适量,食用油适量 做法: 1、年糕片加入清水泡20分钟。 2、梭子蟹冲洗干净,把梭子蟹斩成大块。 3、鸡蛋打在碗中,注意不要打散。 4、梭子蟹的切面沾上淀粉。 5、锅中放油,烧热下入蟹块煎炸至变色。盛出。 6、再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。 7、下入姜丝爆香。 8、加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。 9、加入生抽 糖继续翻炒。 10、加入清水,没过蟹。 11、加入年糕片炒均。 12、再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。 13、转中火烧至汤汁浓缩,年糕软糯即可。

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